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2008.09.04

+++ｋｏｎａのｈａｎｄｍａｄｅナチュラルライフ *三重初心者マークのｋｏｎａ★ばあちゃんの台所を目指しているｋｏｎａです+++

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テーマ： homemade友の会(27)

カテゴリ：ｋｏｎａちゃんお料理研究所

ｋｏｎａです

皆さん１日いかがでしたか？ｋｏｎａは近頃眠くて
たまらない生活が続いていますが、昼寝なんぞできる
優雅なご身分でもないので（笑）今日も半開きの目を
こすりながら、すごしておりました。近頃暑いのか、
涼しいのかわからない日々が続いていますが、皆さん
くれぐれもお体にはご留意くださいね。

ｋｏｎａのお茶タイム

上は本日のおやつ。昨日からの続きの水羊羹と黒蜜を
いれて煮た黒豆です。豆づくし・・・きゃははは

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黒豆煮・・といえば、ｋｏｎａのフードストックの殆どは乾物
です。豆類はかなりの種類があるし、干椎茸、干瓢、ヒジキ、
麩は数種、高野豆腐、切干大根は常備。あとは胡麻、海苔、
いりこ、ちりめん、そして欠かせない本枯節！まさに日本の
「ばあちゃんの台所」 状態。結婚前は、作る食事と言えば父が

「また多国籍？？」

と言う位、イタリアンだ、フレンチだ、ロシアだ、東南アジアだ、
インドだ、中米だ・・料理本は人に負けず所持しているので、
食べたものと照らし合わせて作る実験状態の台所でした。昔から
母の横で台所に立っていたので、人が料理するのを見るのは好き！
自分用のエプロンなど作ってもらって上機嫌な女の子さんでした。

それが・・・最近は・・・和一辺倒！自分で食べるプレート系は
色々試してはいますが、家族の好みに料理も傾いていきますね。
我が家はダージリンがゴハン党！それにあわせたおかずというと
「ばあちゃんスタイル」になっていきます。最初は古臭い？？と
思っていたけど、食べていると体の調子がすこぶる良い！そして
胃にもたれない・・たまの外食は自分では作らないものを食べたい
けれど、我が家の食卓は「日本のふつうのゴハン道」をどんどん
突き進んでいるような気がします。それがｋｏｎａのゴハン万歳！

海鮮ふりかけ

上は簡単に作れるふりかけ。細切ベーコン１枚分を脂出ししたら、
ねぎ１本、いんげん５本分の細切りを炒めます。火が通ったら、
じゃこ、干小えび、白胡麻をあわせ、切海苔をドバッ！と入れて
塩、一味唐辛子で味を調え出来上り。炒め野菜の上にかけたり、
温めた豆腐に盛って酢・ごま油をかけたり、ゴハンにかけたり・・・
冷蔵庫で１週間位もつので作っておくと便利ですよ。カルシウムも
ミネラルもちゃんと採れますし、何より簡単・・きゃははは

徳島スタイルちりめん

あと好きなのが、ちりめん！嵩（かさ）増しに塩もみ大根と大葉の
千切りをあわせ、マイブームのスダチ添え！これに醤油を加えて
ゴハンにのせると、簡単な朝ご飯【ちりめん大根どんぶり】です。
これに納豆があったら最高！うちのダージリンは納豆を「靴下の
臭い」と言うので、食べる時は風下で・・ちょっとした心配り（笑）

ちりめん小丼

うちはゴハンが雑穀を加えた玄米なので、これだけで２０品目
採れてしまう優れもの。結構頻繁に食卓にのぼるゴハンです。

あんまりお金かけてないように見えるでしょ？？でもね・・・
食材は車で走り回ったり、ネットで探したりしているので、
そこに経費がかかっております。まぁ・・ブランド物にも興味は
ないし、こういう買物もｋｏｎａの楽しみのひとつなので