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しげちーしげ
お酒と料理のページです。
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2005年04月15日
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日はとてもすがすがしい。
駅までの原付も、風が心地よく
そのまま河原へ行って釣りでもしたいくらい。
学生の頃は釣り竿をリュックからはみ出しながら
原付に乗って川に行ったものである。
先日といっても一週間くらい経つが
大阪の調理士会の懇親宴に行ってきた。
新幹線での日帰りだったのだが、座ってれば良いはずの新幹線も
なかなか疲れるというのが分かった。
一緒に行く人もいないし、会場でも私より年上の人ばかり。
私でも気をつかったのだろう。
いつもの事ながら会場に早く着くと
暇なので近くのドーナッツ屋でお茶をしていた。
それでも時間が余ったので、ホテルの会場付近をうろうろしていた。
そうしたら、前回、明治神宮でお世話になった
日本調理師連合会の会長の則武さんに出会った。
「明治神宮では大変お世話になりました。
以前これこれこういう話をさせて頂き
現在このような活動をしております。」
と話しかけたら
また色々とお話を聞かせて頂いた。
その一つを紹介したい。
『最近の若者は好き嫌いが多い。
とても贅沢であり、色々な物を食べる。
食は医学でもある。
本当にお腹が空いたとき。
本当に必要な物を食べる。
そうすれば健康になる』
こんな話を聞いた。
色々話した後『一つ、頼むわ』と言われた。
そういえば、会場のトイレにいたら
隣から聞いたことのある声がした。
うちの会社でおつき合いのある人。
挨拶をすると「毎年いつも懇親宴の乾杯を頼まれるんだよ」
すごい人なのだが
まさか会場の舞台で
日本調理師連合会の会長に「上がってきなさい」
と声を掛ける程とはしらなかった。
世の中つながっているものである。
また、新師範の方と話す機会が会ったのだが面白いことを聞いた。
同じ料理屋でも、年齢によって調味料、しかも化学調味料の使用量を
変えるとのこと。若い人には化学調味料は欠かせない。
入れないと、味が物足りないと言われるらしい。
逆に、お年寄りには化学調味料はほとんど入れないらしい。
同じ店でも、お客さんをキチンと見る。
でも、化学調味料を入れないと文句を言われる時代。
もうそこまで来てしまっているのか。
懇親宴会場は見たこともない世界で
太鼓の演奏、沢山のウェイトレスさん、氷の彫刻
和洋中の料理、しかも目の前で調理。
もちろんいくら食べてもいい。
でも、会社近くの定食屋のほうが落ち着いていていいから不思議。
最後になるが、今回の会は、殿堂入りの人の表彰も兼ねていた。
３人居たのだが、ぜんぶおじいちゃん。
他の人と比べて思ったのは
「俺はすごいんだぞ」って感じがしない。
新師範に登録される比較的若い人は、何となく「雑」がある。
本当にスゴイ人は、落ち着いていて謙虚。
面白い比較が出来た。
もちろん殿堂入りの方も、昔はそうだったのだろう。
がむしゃらにすると、いつかは落ち着く。
そんな風にできているのだろうか。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
バッジ（一日一想）
大阪の懇親宴では、会場に入る前にバッジをもらった。
鳥の形をしていて人工ダイヤかなにか知らないがスゴイキラキラしている。
よくわからないが、私にはまだ早い気がする。
光る物を付けるほど成長していない。
そんなん想った。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
海鮮丼（昼の食）
海鮮丼を食べてきた。
盛りつけがいい加減で、醤油皿すら来なかった。
どんぶりの上から醤油を掛けすぎたらどうするのだろうか。
でも、そんなハラハラ加減を楽しんできた。
駅までの原付も、風が心地よく
そのまま河原へ行って釣りでもしたいくらい。
学生の頃は釣り竿をリュックからはみ出しながら
原付に乗って川に行ったものである。
先日といっても一週間くらい経つが
大阪の調理士会の懇親宴に行ってきた。
新幹線での日帰りだったのだが、座ってれば良いはずの新幹線も
なかなか疲れるというのが分かった。
一緒に行く人もいないし、会場でも私より年上の人ばかり。
私でも気をつかったのだろう。
いつもの事ながら会場に早く着くと
暇なので近くのドーナッツ屋でお茶をしていた。
それでも時間が余ったので、ホテルの会場付近をうろうろしていた。
そうしたら、前回、明治神宮でお世話になった
日本調理師連合会の会長の則武さんに出会った。
「明治神宮では大変お世話になりました。
以前これこれこういう話をさせて頂き
現在このような活動をしております。」
と話しかけたら
また色々とお話を聞かせて頂いた。
その一つを紹介したい。
『最近の若者は好き嫌いが多い。
とても贅沢であり、色々な物を食べる。
食は医学でもある。
本当にお腹が空いたとき。
本当に必要な物を食べる。
そうすれば健康になる』
こんな話を聞いた。
色々話した後『一つ、頼むわ』と言われた。
そういえば、会場のトイレにいたら
隣から聞いたことのある声がした。
うちの会社でおつき合いのある人。
挨拶をすると「毎年いつも懇親宴の乾杯を頼まれるんだよ」
すごい人なのだが
まさか会場の舞台で
日本調理師連合会の会長に「上がってきなさい」
と声を掛ける程とはしらなかった。
世の中つながっているものである。
また、新師範の方と話す機会が会ったのだが面白いことを聞いた。
同じ料理屋でも、年齢によって調味料、しかも化学調味料の使用量を
変えるとのこと。若い人には化学調味料は欠かせない。
入れないと、味が物足りないと言われるらしい。
逆に、お年寄りには化学調味料はほとんど入れないらしい。
同じ店でも、お客さんをキチンと見る。
でも、化学調味料を入れないと文句を言われる時代。
もうそこまで来てしまっているのか。
懇親宴会場は見たこともない世界で
太鼓の演奏、沢山のウェイトレスさん、氷の彫刻
和洋中の料理、しかも目の前で調理。
もちろんいくら食べてもいい。
でも、会社近くの定食屋のほうが落ち着いていていいから不思議。
最後になるが、今回の会は、殿堂入りの人の表彰も兼ねていた。
３人居たのだが、ぜんぶおじいちゃん。
他の人と比べて思ったのは
「俺はすごいんだぞ」って感じがしない。
新師範に登録される比較的若い人は、何となく「雑」がある。
本当にスゴイ人は、落ち着いていて謙虚。
面白い比較が出来た。
もちろん殿堂入りの方も、昔はそうだったのだろう。
がむしゃらにすると、いつかは落ち着く。
そんな風にできているのだろうか。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
バッジ（一日一想）
大阪の懇親宴では、会場に入る前にバッジをもらった。
鳥の形をしていて人工ダイヤかなにか知らないがスゴイキラキラしている。
よくわからないが、私にはまだ早い気がする。
光る物を付けるほど成長していない。
そんなん想った。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
海鮮丼（昼の食）
海鮮丼を食べてきた。
盛りつけがいい加減で、醤油皿すら来なかった。
どんぶりの上から醤油を掛けすぎたらどうするのだろうか。
でも、そんなハラハラ加減を楽しんできた。
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Re:大阪の会(04/15)
元気ハツラツ?!
さん
またもや凄い「会」のメンバーになられたのですね。
<懇親宴会場は見たこともない世界で、･･･氷の彫刻･･･しかも目の前で調理。>
などとお聞きするとかなりセレブ層の豪奢なパーティと想像がつきます。
いい経験されましたね。
本物に囲まれていないと、本物を見抜く目は養えないといいます！
こう言った経験が、将来の利き夢会の布石となるのではないでしょうか。
しかしながら･･･
「定食屋のほうが落ち着いていていいから不思議」のコメントや
お昼の「海鮮丼」といい庶民派を忘れていない所がしげちーしげさんらしさですね(^^v (2005年04月15日 15時57分26秒)
<懇親宴会場は見たこともない世界で、･･･氷の彫刻･･･しかも目の前で調理。>
などとお聞きするとかなりセレブ層の豪奢なパーティと想像がつきます。
いい経験されましたね。
本物に囲まれていないと、本物を見抜く目は養えないといいます！
こう言った経験が、将来の利き夢会の布石となるのではないでしょうか。
しかしながら･･･
「定食屋のほうが落ち着いていていいから不思議」のコメントや
お昼の「海鮮丼」といい庶民派を忘れていない所がしげちーしげさんらしさですね(^^v (2005年04月15日 15時57分26秒)
Re[1]:大阪の会(04/15)
しげちーしげ
さん
元気ハツラツ?!さんへ
スゴイっと思うのはその時だけで
普段は質素なのが好きです。
でも思い出をつくったり、感性を試すには良い
経験だと思っております。
私、本当に定食が好きで・・
いつもだいたい食べてます。
いつも行く店には、穴子丼定食という名前のメニューがあります。丼も定食なのです・・
そんな店が好きです。
元気ハツラツさんはどんなのが好きですか？？
パンとか、パスタとか・・
(2005年04月20日 10時39分14秒)
スゴイっと思うのはその時だけで
普段は質素なのが好きです。
でも思い出をつくったり、感性を試すには良い
経験だと思っております。
私、本当に定食が好きで・・
いつもだいたい食べてます。
いつも行く店には、穴子丼定食という名前のメニューがあります。丼も定食なのです・・
そんな店が好きです。
元気ハツラツさんはどんなのが好きですか？？
パンとか、パスタとか・・
(2005年04月20日 10時39分14秒)
そうですねぇ～。
元気ハツラツ?!
さん
しげちーしげさん
-----
＞元気ハツラツさんはどんなのが好きですか？？
＞パンとか、パスタとか・・
↑
基本的に生もの系(海の幸系)が苦手なんです。
でもお寿司屋さんの握りは食べられます(?_?)
お刺身も･･･
でもスーパーのお刺身は食べられまへん！(>_<)
後は大体OKです！
(2005年04月20日 21時23分21秒)
-----
＞元気ハツラツさんはどんなのが好きですか？？
＞パンとか、パスタとか・・
↑
基本的に生もの系(海の幸系)が苦手なんです。
でもお寿司屋さんの握りは食べられます(?_?)
お刺身も･･･
でもスーパーのお刺身は食べられまへん！(>_<)
後は大体OKです！
(2005年04月20日 21時23分21秒)
Re:そうですねぇ～。(04/15)
しげちーしげ
さん
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