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~『きゃべつと塩昆布のパスタ♪』~また1ヶ月ぶりになってしまいました!!僕ちゃんも1歳半になり、益々奮闘していますレシピを作るには、時間がなくてなかなかですが・・・しばらくの間は画像だけでもいいかなぁ~と思い、時々解説と写真だけでも載せて、出来ればレシピも書ければなぁ~思います写真と解説だと無理なく更新できますしね!!こうしてブログ書いていると、本当に生き抜きになります今日は、あまり変わったものではないのですが、『きゃべつと塩昆布のパスタ』ですオリーブオイルをフライパンに入れて、ニンニクを香りが出るまで炒め、キャベツとパスタの茹で汁を加えて蒸らし、茹で上がったパスタと塩昆布を加えてさっと炒めますオリーブオイルとニンニクは、30分前から一緒にしておくと、香りも旨みも良くなります塩昆布だけで、美味しく味付けできるのでとっても美味しいですよね明日も更新予定なので、宜しくお願いしまぁ~すご意見、ご感想はこちらまで ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪(何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。)↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう!!
2007.10.04
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~『スパゲッティー・ナポリタン』~こんばんわぁ!!随分ご無沙汰になってましたが・・・息子ちゃんが体調を崩していたのでなかなか更新できませんでしたぁでももう大丈夫ですまたまたテレビの影響なのですが、チューボーですよ!でナポリタンを作っていて、ここのレシピではありませんが、アンチョビを入れているお店があって、気になったので私もオリジナルで作ってみました『スパゲッティー・ナポリタン』(材料)2人分パスタ・・・・・・・・・・200g(1,8mmくらいの太いもの)「ナポリタンソース」トマトピューレ・・・・・・ 100gケチャップ・・・・・・・・・ 100g玉ねぎ・・・・・・・・・・・ 1/2個にんにく・・・・・・・・・・ 1片アンチョビ・・・・・・・・・ 3切白ワイン・・・・・・・・・・ 50cc(無ければ水でも可)玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/2個ピーマン・・・・・・・・・・ 1個ウインナー・・・・・・・・・4本バター・・・・・・・・・・・・小さじ1パセリのみじん切り・・適量オリーブオイル・・・・・適量塩、胡椒・・・・・・・・・・少々1、「ナポリタンソース」・玉ねぎ、にんにく、アンチョビをみじん切りにします。・フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにく、玉ねぎ、アンチョビを入れて軽く炒め、白ワインを加えて人煮立ちさせます。・アルコールが飛んだらトマトピューレ、ケチャップを加えて軽く煮立て、覚ましてミキサーに掛けます。(ミキサーで越さなくても良い)2、玉ねぎはくし切りに、ピーマンは細切り、ウインナーは斜めに切ります。3、塩を加えたお湯でお湯でパスタを茹でます。4、フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎ、ピーマン、ウインナーを炒め(玉ねぎがしんなりするくらい)、パスタ、ナポリタンソースを加えて良く絡め、最後にバターでコクを出し、塩、胡椒で味を調えれば完成です。アンチョビを入れることで旨みがプラスされ、ナポリタンソースがさらに濃厚になりますケチャップだけの素朴な家庭的なナポリタンも大好きですが、たまにはお店の味も美味ですねこちらにも遊びに来てください↓↓↓YOSHITO'S LIFE まだ書き始めなのですが、息子の幼児食の画像だけ載せようと思います♪宜しくお願いしますご意見、ご感想はこちらまで ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪(何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。)↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう!!
2007.06.19
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~『オイルサーディンとまいたけのパスタ~大葉風味~』~先日作ったオイルサーディンでパスタを作りました♪『オイルサーディンとまいたけのパスタ~大葉風味~』(材料)2人分オイルサーディン 100g(缶詰なら1缶)パスタ 140gまいたけ 1パックにんにく 1片大葉 5枚唐辛子 1本塩 適量ブラックペッパー 少々オリーブオイル 適量1、パスタはお澄ましくらいの濃度のお湯で茹でます。2、フライパンにオリーブオイル、にんにく、種を抜いた唐辛子を入れて弱火でじっくり香りを出します。3、にんにく、唐辛子を皿に取り出し、まいたけを加えて炒め、火が通ってきたらオイルサーディン、パスタのゆで汁50ccを加えて軽く炒めます。4、3にパスタを加えてさっと混ぜ、火をきって大葉の千切りを混ぜれば完成です。いわしと大葉は良く調理されるようにとっても相性が良く、大葉がいわしの臭みを取り除いてくれます♪オイル漬けのサーディンもさっぱりいただけます(バタバタしていて皆様の所にうかがえなくてごめんなさい。足跡だけ残します。落ち着いたらまた遊びに行きますね!!)~~~~~~~~~~ ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪(何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。)↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう!!
2007.04.10
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~『鯖の干物とエリンギのパスタ』~鯖の干物を多めに焼いて、美味しいお魚パスタを作りましょう『鯖の干物とエリンギのパスタ』(材料)2人分パスタ 160g塩 適量鯖の干物 1枚エリンギ 大1本にんにく 2片白ワイン 大さじ2塩、ブラックペッパー 少々醤油 小さじ1オリーブオイル 大さじ2三つ葉:適量1、パスタはお澄ましくらいの濃度のお湯で茹でます。・鯖の干物は骨を除いてほぐし、エリンギはスライスし、にんにくは潰します。2、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りをだし、鯖の干物、エリンギ、白ワインを入れてさっと炒めます。3、2にパスタの茹で汁50ccを加えて煮詰め、パスタを加えて全体を混ぜます。4、塩、ブラックペッパー、醤油で味付けしたら皿に盛り、三つ葉を添えれば完成です。鯵の干物でも美味しく出来ます♪干物は干してうまみを凝縮してあるのでパスタソースにするととっても美味しいだしが出ますよ(少しバタバタしているので皆様の所に遊びにいけません。少し落ち着くまで待ってくださいね!!)~~~~~~~~~~ ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪(何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。)↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう!!
2007.03.29
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~『サーモンとかぶのクリームパスタ』~もう時期かぶのシーズンも終わるので、THEMA832さんで食べたものをまねて作ってみましたTHEMA832さんの『サーモンとかぶのクリームパスタ』もとっても美味しかったので、皆さんも機会があれば行ってみてくださいね!!『サーモンとかぶのクリームパスタ』(材料)2人分パスタ 160g塩 適量生サーモン 100gかぶ 100gパセリ 適量にんにく 1片白ワイン 50cc生クリーム 100cc塩、ブラックぺッパー 適量オリーブオイル 大さじ11、パスタはお澄ましくらいの濃度の塩分で茹でます。・サーモン、かぶは1センチ角に切り、パセリはみじん切りにします。・かぶはパスタが茹で上がる5分前に鍋に入れて茹でます。2、フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火でじっくり香りを出し、サーモンを加えて表面を焼き固めます。3、2に白ワインを加えてアルコールを飛ばしてかぶを3分茹でたものをお湯から引き上げて加え、パスタの茹で汁50cc、生クリームも入れて煮詰めます。4、3にパスタ、パセリのみじん切りをを加えてよく絡め、塩、胡椒で味を調えれば完成です。サーモンのうまみとかぶの甘みがクリームに溶け合って口の中でとろけそうな味わいです~~~~~~~~~~ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪(何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。)↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう!!
2007.03.16
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~『タラバガニの濃厚トマトクリームパスタ』~昨日のタラバガニの残りをどうやって使おうかな~と考えていましたタラバのグラタンかぁ~、タラバあんかけうどんかぁ~、タラバクリームコロッケかぁ~・・・悩んだ結果、「蟹のトマトクリームパスタ」を作ったことがないのでパスタに挑戦ですHOW MUCH??笑『タラバガニの濃厚トマトクリームパスタ』(材料)パスタ 160g塩 適量タラバガニ 150g(缶詰ならば大きいの1缶:135gくらい)にんにく 2片オリーブオイル 適量白ワイン 大さじ2トマトソース 200cc生クリーム 100cc塩、ブラックペッパー 少々パセリのみじん切り:適量1、パスタはお澄ましくらいの濃度の塩分で茹でます。2、フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら取り出します。3、2にタラバガニを加えて軽く炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばします。4、3にトマトソース、パスタの茹で汁50ccを加えて煮立てたら生クリームを加えて煮詰め、パスタを加えて塩、ブラックペッパーで味を調えます。5、皿に盛ってパセリ、好みでブラックペッパーを散らせば完成です。タラバガニの殻のだしがもったいないので一度煮立てて越し、パスタをその中で茹でてしまいましただからパスタにも蟹の風味がしっかりしてグッド蟹味噌がなかったので生クリームのコクが蟹味噌の代用をしてくれているみたいで非常に味わいが深かったです旦那「一生懸命殻むいた甲斐あったなぁ。美味しい!!」とすごく大満足していましたタラバガニのとげに何度刺されたことかまた来年も蟹売ってくれたら嬉しいなぁ!!!笑~~~~~~~~~~バーバパパとバーバママさんからご質問がありましたので回答のせますね(ご質問内容)お粥、雑炊、おじやの違いを簡単で構わないので教えてもらえませんか?「雑炊」炊いたお米を水で洗って表面の粘りをとってから汁と共に煮て、さらっと米粒の形を残したものが雑炊です。「おじや」煮込んで水分を飛ばして米粒の形をあまり残さないもの。(要するに雑炊を少し煮込みすぎたもの)「お粥」洗った米を多量の水で柔らかく炊いたもの。解らないこともありますが、ご質問があれば受付ます~~~~~~~~~~ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪(何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。)↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう!!
2007.02.28
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~『あんかけちゃんぽんパスタ』~↑(取り分けて撮影したので、あんを掛けるのを忘れちゃいました!!)麗華嬢さんとあんかけパスタのお話をしていて、「では作ってみよう!!」と思って調べるとあんも具もさまざま名古屋が発祥みたいですが、トマト味のあんにいろいろな具が入っているようですトマト味のあんなんて食べたことがないので味がわからないし、取り合えずパスタはちゃんぽんの麺の太さに近いので「あんかけちゃんぽん」にしてみました『あんかけちゃんぽんパスタ』(材料)2人分パスタ 160g豚ばら肉 80g海鮮 100g(えび、いか、ホタテなど)(A)片栗粉 大さじ1酒 大さじ1塩、胡椒、うまみ調味料 少々キャベツ 1/8個玉ねぎ 1/4個人参 1/8本ピーマン 1個もやし 1/4袋水菜 適量とんこつスープ 300cc塩、胡椒 少々水溶き片栗粉 大さじ1サラダ油 適量1、パスタはお澄ましくらいの濃度のお湯で湯がきます。・豚バラ肉、海鮮をボールに入れ(A)を良くもみこみます。・キャベツはざくぎりに、玉ねぎ、ピーマンは串切りに、人参は短冊きりにします。2、フライパンにサラダ油を入れ、豚バラ肉、海鮮を加えて炒めます。3、火が通ったら人参、玉ねぎを加えてさっと炒め、ピーマン、もやしを入れて混ぜたら、とんこつスープを加えて3分くらい煮ます。4、水菜を加えて塩、胡椒で味を調えたら火を止めて水溶き片栗粉でとろみを付け、再び火に掛けて煮立てます。5、パスタを器に盛って4を掛ければ完成ですパスタの触感がこのちゃんぽんのあんとすごくマッチ!!ちゃんぽん麺より美味しかった!!家族にも大好評ですちゃんぽんスープにとろみをつけてパスタに掛けるだけなのでぜひ食べてくださいねai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪(何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。)みなさんがご飯で幸せになりますように♪↓ポチッと応援お願いします♪みなさん訪問ありがとう!!
2007.02.24
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~『菜花とアサリの春パスタ』~今が旬の菜花とアサリで春らしいいろ鮮やかなパスタを頂きました『菜花とアサリの春パスタ』(材料)2人分アサリ 200g菜花 1束にんにく 2片唐辛子 1本オリーブオイル 大さじ2白ワイン 大さじ2パスタ 160g塩、胡椒 適量1、あさりは砂ぬきしてよく洗い、菜花は適当に切り、にんにくは包丁で潰します。・パスタはお澄ましくらいの濃度になるように塩を加えたお湯で茹で、茹で上がる1分前に菜花を加えて火を通します。2、フライパンににオリーブオイルを熱して唐辛子とにんにくを炒め、香りが出てきたらあさりを入れます。白ワインを加えて蓋をし、貝が開くまで蓋をして強火で蒸し煮にします。3、2にパスタの茹で汁を加えて少し煮詰めたらパスタ、菜の花を加えてソースを絡め、塩、胡椒で味を調えれば完成です。菜花は非常に甘く、アサリのだしとも非常に良く合います菜の花は花が咲く前のつぼみを食べますが、菜花は茎や葉、花もすべて食べれるので触感も味わえます(アスパラみたいな感じ♪)値段もすごく安いのでぜひ食べてみてくださいね!!ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪(何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。)みなさんがご飯で幸せになりますように♪↓ポチッと応援お願いします♪みなさん訪問ありがとう!!
2007.02.21
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~『塩昆布とかぶの葉のパスタ』~毎日主人がお昼には帰って来るのですが昨日は出張お昼はぼくちゃんと2人だったので冷蔵庫にあるものでパスタを作りましたした『塩昆布とかぶの葉のパスタ』(材料)1人分パスタ 80g塩 一つまみかぶの葉 1個分ベーコン 30g塩昆布 大さじ1くらいにんにく 1片胡椒 少々オリーブオイル 大さじ11、パスタは塩を少なめに茹でます。2、かぶの葉は茎は細かく、葉は3センチ幅に切ります。・ベーコンは1センチ幅に、にんにくはスライスします。3、フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火でじっくり香りをだし、きつね色になってきたら1度取り出します。4、3にベーコンを入れてこんがり色づいてきたらかぶの葉、塩昆布を火を通し、パスタを加えます。5、胡椒を振って全体をささっと混ぜ合わせたら出来上がりです。塩昆布とかぶの葉はお漬物にすると非常に美味しいので、パスタにしたも相性抜群ですと、出張から帰って来た主人ですが・・・『今日はお昼にアナゴの天ぷら載ったうどん食べてきましたぁ!!』と嬉しそうに言うではありませんか!!『いいもん私も美味しいもの食べたもん』と思わず言ってしまいましたが・・・やっぱりアナゴが食べたいよぉ。。。★~★~★~★~★~★~★~★~★~★ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪(何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。)★~★~★~★~★~★~★~★~★~★みなさんがご飯で幸せになれますようにヾ(^ー^)ゞポチっと応援お願いします♪ご訪問ありがとう!!
2007.02.06
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~『炒め系♪明太子のパスタ』~極一般的な『明太子のパスタ』ですが、作り方のリクエストがあったので載せたいと思います最近は「和える系」が多いみたいですが、今回は「炒め系」を紹介します『明太子のパスタ』(材料)2人分パスタ 160g明太子 50g(1人25g)酒 大さじ1バター 大さじ1/2塩、胡椒 少々サラダ油 大さじ2刻み海苔 適量1、パスタはお澄ましくらいの濃度のお湯で茹でます。(パスタに味をつけるように茹でると美味しく仕上がります)2、明太子を器に入れて酒で伸ばし、少し柔らかくしたバターも混ぜます。3、フライパンにサラダ油を敷いてパスタを加え、軽く炒めます。(サラダ油をパスタに絡めて伸びないようにします)4、3に2を加えてぐるぐるかき回すように手早く混ぜて塩、胡椒で味付けし、器に盛って刻み海苔を掛ければ完成です。さらに七味、ごま油も掛けても美味しいです★~★~★~★~★~★~★~★~★~★あいちゃんのレシピ検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪(何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。)★~★~★~★~★~★~★~★~★~★みなさんがご飯で幸せになれますようにヾ(^ー^)ゞポチっとお願いします♪ご訪問ありがとう!!
2007.01.30
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~『鶏肉とゆかりのさっぱりパスタ』~明太子になるはずだったのですが・・・少々事件がありましてゆかりになってしまいました(またおいおいその事件はお話します)『鶏肉とゆかりのさっぱりパスタ』(材料)2人分パスタ 160g塩 適量鶏ミンチ 100gゆかり 大さじ1(好みで調節してください)酒 大さじ1胡椒 少々サラダ油 適量三つ葉 適量1、パスタはおすましくらいの濃度の塩分でゆでます。2、フライパンにサラダ油を引き、鶏ミンチに火が通るように炒め、酒を加えてアルコールを飛ばします。3、2に茹で上がったパスタ、ゆかり、胡椒を加えてよく混ぜ合わせば完成!!器に盛って三つ葉を散らします♪忘れていたのですが鰹節をそえるとまた一段とうまみが増します味付けはゆかりだけなので簡単で、ささっと出来ますよ私の愛用パスタ♪↓↓↓イタリア製 バリラ スパゲッティ No.3 「1.4mm」 5Kg★~★~★~★~★~★~★~★~★~★あいちゃんのレシピ検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪(何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。)★~★~★~★~★~★~★~★~★~★みなさんがご飯で幸せになれますようにヾ(^ー^)ゞポチっとお願いします♪ご訪問ありがとう!!
2007.01.25
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『モッツァレラとベーコンのアラビアータ』『モッツァレラとベーコンのアラビアータ』(材料)2人分パスタ 160g塩 適量モッツァレラチーズ 50gベーコン 60gニンニク 2片唐辛子 2本オリーブオイル 大さじ3あいちゃん特製トマトソース 2カップ1、パスタはたっぷりのお湯に塩を入れてゆでます。(お澄ましくらいの濃度)2、モッツァレラチーズは1センチ角に、ベーコンも1センチ幅に切ります。3、フライパンにオリーブオイルを入れ、包丁でつぶしたニンニク、種を取り除いた唐辛子を加えて弱火でじっくり香りと辛味を出します。4、一度にんにくと唐辛子を取り出し(焦げるので)、ベーコンを加えてよく炒めます。5、ベーコンに火が通ったらトマトソースを加えて温め、パスタとモッツァレラチーズ、にんにく、唐辛子を加えてよく混ぜれば出来上がりです。このトマトソースはクリスマスにも作りましたが、すごく美味しいのでお勧めです★~★~★~★~★~★~★~★~★~★あいちゃんのレシピ検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪(何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。)★~★~★~★~★~★~★~★~★~★みなさんがご飯で幸せになれますようにヾ(^ー^)ゞご訪問ありがとう!!
2007.01.17
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~『ほうれん草とソーセージのクリームパスタ』~随分寒くなってきたからか、スーパーのほうれん草も味が濃く、美味しくなってきているように思います夏野菜も大好きだけれど、冬野菜の甘味のある味は何か違いますよねぇ栄養価もあって今が美味しいほうれん草を1束使ったパスタを作りました『ほうれん草とソーセージのクリームパスタ』(材料)2人前ほうれん草 1束あらびきソーセージ 6本パスタ 160g生クリーム(純生) 100cc牛乳 100cc塩、ブラックペッパー 適量オリーブオイル 大さじ21、ほうれん草は5センチ幅に切り、葉と茎を分けておきます。ソーセージは斜めに切ります。2、たっぷりのお湯でパスタを茹でます。このときの塩の量はお吸い物くらいにするとパスタに味がしっかり付いて美味しくなります。3、パスタを茹でている間に材料を炒めていきます。4、フライパンにオリーブオイルをひき、ソーセージおほうれん草の茎を入れて良く炒め、火が通ってきたら葉を入れて軽く炒めたら生クリームを入れて煮詰めます。5、4の水分が飛んできたら牛乳を加えて伸ばし、好みの濃度になってきたらパスタを加えます。6、最後に塩、ブラックペッパーで味を整えれば完成ですパスタを家庭で図る際の量がなかなか難しいと思います人の手の大きさに寄っても量が変わってきますが、人差し指の先を親指の第一関節に当ててパスタを握るとちょうど良い量になりますほうれん草は脂溶性の栄養素が豊富で、油脂で炒めたり、油脂を使用した料理にすると栄養の吸収が良いのですよ私の愛用パスタ♪↓↓↓イタリア製 バリラ スパゲッティ No.3 「1.4mm」 5Kgブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう!!
2006.11.19
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~『さんまとエリンギのぺペロンチーノ』~』~実は私は昨年まで魚をさばくのが苦手でした旬の安い魚が出るたびに失敗しながら裁いているとまぁまぁ裁けるようになってきたのですが、アジ、秋刀魚、さばなどなど・・・魚によって裁き方を変えないと難しいのです要約慣れてきましたが、、、今は秋刀魚の特訓中普通はアジで練習しますが、秋刀魚の方が簡単に思えますやっぱり料理が上達するには『努力!!』が必要ですね。。。さて、練習して三枚に卸した秋刀魚でパスタを作りました『さんまとエリンギのぺペロンチーノ』(材料)1、5人前秋刀魚 1尾薄力粉、塩、胡椒 少々エリンギ 1本にんにく 1片タカの爪 1個オリーブオイル 大さじ1,5パスタ 120g飾り野菜:お好みで1、秋刀魚を三枚に卸して適当に切り、塩、胡椒で下味をつけ、薄力粉を叩きます。 エリンギ、にんにくはスライスに、タカの爪は種を取り除きます。2、たっぷりのお湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でます。3、フライパンにオリーブオイルを引き、にんにく、唐辛子を入れて弱火で香りを出すように炒め ます。4、こんがりにんにくに色が付いてきたら秋刀魚を加え、両面をこんがり焼きます。5、秋刀魚に火が通ってきたらエリンギ、パスタの茹で汁を大さじ2加えて煮詰めます。6、5の汁気がなくなってきたら茹でたパスタを加えてよくからめ、塩、胡椒で味を調えれば完成 です。ワンポイント・パスタは味を付けるように少ししょっぱいくらいに塩を加えます。・にんにく、唐辛子が焦げそうな場合はきつね色になってから1度取り出し、 パスタを入れるとき に再び加えてください。私はこの秋刀魚のうまみの詰まったパスタが大好きです沢山作らないと奪い合いになるかも私の愛用パスタ♪↓↓↓イタリア製 バリラ スパゲッティ No.3 「1.4mm」 5Kg~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~アンケート♪にご協力頂きありがとうございました!!suemayuさん♪、GURI1128さん)♪、kimmy30さん♪、とも135さん♪、marino03さん♪フリーページに載せましたのでコレから参考にさせて戴きますね!!ブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう!!
2006.09.28
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~『トマトとツナの冷製パスタ』~寒くなったと思えば、また暑さが戻ってきたり、週末には台風もやってくるようで、これからの温度変化の想像が難しいですねもう時期的には終わりになってきましたが、まだ少し大丈夫かな??『トマトとツナの冷製パスタ』を紹介します『トマトとツナの冷製パスタ』(材料)2~3人分パスタ 200g(カッペリーニやサラダスパゲティー)塩 適量完熟トマト 1個ツナ缶 1缶(80~100g)にんにく 1片バジル 5枚分(好みの枚数で)オリーブオイル 大さじ2白ワインビネガー 小さじ1塩、ブラックペッパー 少々1、完熟トマト(湯むきして角切りに。皮付きが良い人はそのままでもオッケー♪)(ホール缶を使う場合はカット状のものを1カップ)、ツナ缶1缶、にんにくを摩り下ろしたもの、バジルのみじん切り、、オリーブオイル、白ワインビネガー(代用としてバルサミコ酢、レモン、スダチ、カボスなどの果汁)、塩(少し薄めに)、ブラックペッパーをボールで混ぜ合わせてソースを作ります。2、パスタ(カッペリーニやサラダスパゲティー)を塩を入れたたっぷりのお湯で湯がき(塩分はおすましくらいの濃度)、氷水でよく冷やして水気を切ります。バリラロングパスタ・カッペリーニNo.1(1.15mm)500g【箱】(日本製粉)(↑プロ愛用のパスタで、風味や越しが抜群です)サラスパ 200g(1.2mm 湯で時間4分)(↑お手軽なのはやっぱりサラスパですよね!!)3、パスタをソースの入ったボールに入れて良く和え、塩加減を見て器に盛り、最後にバジルをトッピングすれば完成です。名前からして難しそうなイメージがありますが、混ぜるだけで出来ます実は普通のパスタより簡単でしたぁ★~★~★~★~★~★~★~★~★~★あいちゃんのレシピ検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪(何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。)★~★~★~★~★~★~★~★~★~★ブログランキング♪みなさんご訪問ありがとう!!
2006.09.15
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~『手打ちパスタ~チキンとかぼちゃのクリームソース』~お休みは子守をしてもらえるので、時間に余裕があり、色々挑戦出来る機会ですかなり久しぶりですが、手打ちパスタを作りましたデュラム・セモリナ粉と言ってパスタを作るときの粉で作ると、風味もこしも味わいも違うのですが、今回はお手軽な強力粉を使います『手打ちパスタ~チキンとかぼちゃのクリームソース』(材料)1人分「生パスタ」強力粉 100g卵 1個オリーブオイル 大さじ1/2塩 少々「ソース」バター、薄力粉 各大さじ1牛乳 300cc鶏肉 50g(ベーコンもお勧め)かぼちゃ 100g玉ねぎ 1/8個オリーブオイル 大さじ1粉チーズ 大さじ1塩、ブラックペッパー 少々1、強力粉、卵、オリーブオイル、塩をボールにを混ぜ合せ、一まとめになるように良くこねます。2、滑らかになるようにこね、表面がすべすべした感じで綺麗になってきたら、ラップか濡れ布巾をかけて1時間寝かせます。3、寝かせたものを切る手前の厚みまで伸ばしたら、麺棒にかけて10分乾かします。4、それを食べやすい幅に切り、すぐ湯がかない場合は再び麺棒にかけておきます厚みや太さは好みでよいですが、茹で上がり時に水分を吸収すると少し幅が広がったり、厚みが増したりするので、やや薄めに延ばすのがお勧めです。5、湯で加減も厚みによって異なりますが、大体薄いもので(2ミリくらい)2分、少し厚いものだと5分くらいで、歯ごたえがあるくらいが美味しいです。6、「ソース」(パスタを茹でる前に作って置いてください)フライパンにバター、薄力粉(茶漉しなどでふるって)をフツフツ持ち上げた時にへらの上でも泡が立つくらいまで良く炒めます7、そこに温めた牛乳を少しずつ加えて伸ばしていきます(←ホワイトソース)。8、別のフライパンにオリーブオイルを敷き、鶏肉、かぼちゃ、玉ねぎを好みの大きさに切ったものを入れて炒め、7と合わせます。9、8に茹で上がったパスタを加え、粉チーズ、塩、ブラックペッパー、で味を調えれば完成です。ホワイトソースを作るのが面倒な時は生クリームを使ってくださいパスタは切った後、少しパリパリ感が出るまで乾かしたので(市販みたいに)、茹で上がりにかなりこしが出ました今度は野菜などを入れてバリエーションを増やしてみようと思います★~★~★~★~★~★~★~★~★~★あいちゃんのレシピ検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪(何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。)★~★~★~★~★~★~★~★~★~★ブログランキング♪みなさんご訪問ありがとう!!
2006.09.11
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~『失敗する確立の少ない!!カルボナーラ』~今日は昼間1人なので(そう言えば買い物から帰ってずっとベビーカーで寝てる人がいるのを忘れていました)、たまに試行錯誤している『カルボナーラ』を作ってみました前回はホワイトソースでしたが、今回は本格的な材料で、完璧に近い出来になると思います(失敗は極少ない確立)『失敗する確立の少ない!!カルボナーラ』(材料)1人分のレシピパスタ 80gベーコン 30gオリーブオイル 大さじ1生クリーム 70cc卵黄 1個分パルメザンチーズ 大さじ1ブラックペーパー お好みで1、たっぷりのお湯にお澄ましくらいの濃度の塩分を加えて時間通りにパスタを茹でます。2、パスタを茹でている間にベーコンを1センチ幅に切ったものをオリーブオイルを入れたフライパンでで炒め、パスタのゆで汁30cc、生クリーム、パルメザンチーズを加えてプツプツなるまで加熱します。3、2に茹で上がったパスタを加えて少し煮立てて濃度をつけたら火から離し、卵黄1個分を混ぜ合わせます。4、再び火にかけ、好みの濃度になるように手早く加熱し、ブラックペーパーを振れば完成です(少し混ぜるくらいで良いと思います)。私もカルボナーラはすごく苦手なのですが、このレシピでは完璧くらいの完成度でしたよブログランキング♪みなさんご訪問ありがとう!!
2006.08.27
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~『即席ソースのきのこカルボナーラ』~生クリームを使わず、市販のホワイトソースで作ったカルボナーラです玉ねぎ半分をスライスして、オリーブオイルを引いたフライパンでしんなりするまで炒めますしめじ半株も加えて火を通したら、ホワイトソース1カップ、水50cc、まろやかさを出すためにコーヒーミルクの粉末(クリープやブライトなど)を大さじ3、バター、塩、コショウ少々を加えて一度器に移します卵黄2個を解きほぐし、粉チーズ大さじ2、パセリのみじん切りと共にソースと混ぜ合わせます茹でたパスタを軽くフライパンで炒め、ソースを加えて手早くからめたら完成です器に盛ってお好みでブラックペッパー、パルミジャーノなどをトッピングしてくださいね★~★~★~★~★~★~★~★~★~★あいちゃんのレシピ検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪(何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。)★~★~★~★~★~★~★~★~★~★ブログランキング♪みなさんご訪問ありがとう!!
2006.07.11
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~~~『ナポリ風トマトソースのソーセージパスタ♪』~~~定番のトマトソースで作りましたぁ♪~~~『05年11月24日のブログ♪レンジで簡単♪トマトソースHP♪』~~~『ナポリ風トマトソースのソーセージパスタ』(材料)2人分トマトソース400ccソーセージ4~5本玉ねぎ1/2個バター小さじ1塩、胡椒少々パスタ160gオリーブオイル大さじ21、ソーセージは斜め切りにし、玉ねぎはスライスします。パスタはお澄ましくらいの塩分濃度のお湯で茹でます。2、フライパンにオリーブオイルを入れ、ソーセージ、玉ねぎを炒めてトマトソース、塩、胡椒で味付けしてパスタを加えて混ぜます。3、最後にバターでコクを出して出来上がりです♪パセリを沢山混ぜ込むのがお勧めかなぁ♪トリノも盛りあがっていますが、日本は苦戦しているようです。。。がんばって1個でもいいので、メダルを持って帰ってほしいですね♪ブログランキング♪みなさんご訪問ありがとう!!
2006.02.14
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最近知りましたが、トマト缶にプチトマトがありましたぁ♪カゴメさんが販売されていて、初めて購入しました♪このプチトマト缶を使って、『白身魚のトマトソースパスタ♪』を作ってみましたぁ~♪~『白身魚のトマトソースパスタ♪』~トマトソースのレシピはこちらです♪~~~『レンジで簡単!!簡単トマトソースレシピ』~~~トマトソースは上を参考に作っておきましょう!!白身魚を使いますが、タラ、さわら、タイ、お好きなものを使ってください♪私は今回、『どんこ』と言う珍しい関西では珍しい魚を使いました♪関東ではおなじみのようです。~~~『これがどんこです♪』~~~『白身魚のトマトソースパスタ』(材料)2人分白身魚 2切れ(タイ、スズキ、どんこなど)塩、胡椒、薄力粉 少々オリーブオイル 適量レンジで簡単!トマトソース 300ccしめじ 1パックにんにく 2片パスタ 160gパセリ 適量1、魚は型崩れを防ぐために15分前から塩を振って絞めておきます。2、1に薄力粉を叩き、オリーブオイルを引いたフライパンで両面がきつめ色にこんがりしあがるように焼きます。3、別のフライパンにオリーブオイルを敷いてほぐしたしめじを加えて炒め、トマトソースも加えて煮立てます♪4、3に魚を入れて、譲るようにソースをからめたら一度器に出し、ソースにパスタを入れて絡めます。5、パスタを器に盛り、魚とパセリををのせれば完成です!!魚をソースの中に入れると崩れやすいので、あまり触らないように揺すって絡めましょう!!魚のうまみが十分出て、高級イタリア料理店の味で大満足です。【商品情報】~~~『カゴメ トマトキッチンスタジオ 完熟プチトマト』~~~~~~『挑戦してくれましたぁ!!』~~~『takepon1011』さん♪ありがとうございましたぁ!!ブログランキング♪みなさんご訪問ありがとう!!
2005.12.01
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こんにちわぁ!!今日は少し遅くなってしまいましたが、夕食までには間に合うでしょう♪皆さんの大好きな『トマトソース』を紹介します♪この『トマトソース』は時間に得をします♪それから鍋を使わないので洗い物、コンロの飛び散りの掃除もいりません♪『えっ!!鍋を使わない??じゃあどうやって作るの??』今日はココがポイント!!『電子レンジでチンするだけのトマトソース』なんです!!さて、早速作ってみましょう!!トマトのホール1缶を耐熱ボール、または大き目のどんぶりに入れて細かくつぶしますカット缶ならばそのままつぶさないで使いましょう!!にんにく2片、玉ねぎ4分の1個をみじん切りにし、オリーブオイル大さじ1、固形コンソメ1個、水100CC、塩少々、コレをすべてトマトと一緒にします。ラップをぴっちりと掛け、その上に爪楊枝で5箇所くらい穴を開けて蒸気が逃げるようにします!!コレを500Wで7分加熱し、終わったら混ぜて完成!!はい!!これで完成です!!すごく簡単なんです♪炒めないのでうまみが出にくいと言うことで固形コンソメを入れましたが、無くてOK!!このソースで私『トマトとなすのペンネ』を作りましたぁ!!ナス小1個とトマト小1個を角切りにし、トマトソース200CCと混ぜて5分レンジで温めます。茹でたペンネをソースの中に加え、とろけるチーズ1枚をちぎり、粉チーズ大さじ2、バジルのみじん切りを加えて再び2分レンジで温めます。器に盛り、バジルを添えたら完成!!電子レンジでも本格派ですよぉ!!簡単に『トマトソース』が出来るようになったところで、家庭で色々メニューが増えたら嬉しいです♪【次回もレンジで中華のあのソース!!を紹介します♪】
2005.11.24
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