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~『胡麻香るサクサク海苔天』~ファミリーマートに売っている100円の海苔の天ぷらが大好きでよく買っていました♪最近は新しくなって明太子味とか書いてあったかな??先日寿司海苔を頂いたので胡麻の風味を聞かせて韓国海苔風の天ぷらを作りました~『胡麻香るサクサク海苔天』~(材料)海苔全形 2枚(寿司海苔:焼き海苔など)(A)天ぷら粉 大さじ8水 大さじ6塩 小さじ1/4うまみ調味料 少々胡麻油 小さじ1揚げ油 適量1、海苔を1枚を16切りにします。(好みの大きさで調節してください。)2、(A)を混ぜ合わせ、海苔を衣にくぐらせ180度の油でカラッと揚げれば出来上がりです。これは揚げてる最中からつまみ食いが止まらなくなります胡麻油の風味が韓国海苔のようでビールのおつまみ、おやつにもぴったりです♪大人用には唐辛子を混ぜて上げても美味しいですよ!!~~~~~~~~~~↓お蔭様で300レシピ突破しましたぁ!! ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪(何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。)↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう!
2007.04.20
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~『鶏皮焼き鳥』~さぁ!!今日は・・・??『祝!!ブログ2周年』でございまぁ~す結婚&出産と慌しい2年でしたが、皆様の励ましのお陰でここまでやって来れました本当に感謝ですこれからも宜しくお願いしますそして予定通りカウプレを開催しますルールは「今日更新した(1つか2つか)ブログにコメント(両方に)下さった方に抽選権があります発表は22日に行いますご参加宜しくお願いします♪『鶏皮焼き鳥』(材料)8串分鶏皮 200g塩、胡椒 少々山賊焼きのたれ 大さじ3~51、鶏皮を適当な大きさに切って串に刺し、軽く塩、胡椒を振ります。2、フライパンで1を焼き、こんがりカリカリになるように両面を焼いたら山賊焼きのたれを加え、弱火でじっくり絡めるように焼き、照りが出たら出来上がりです。鶏皮は私も大好きで、鶏皮チップスや塩味の焼き鳥は良く作っていました主人が言うにはセブンイレブンかどこかのコンビニに甘辛く味付けした鶏皮の焼き鳥があるとか??それが大好きだったみたいです鶏皮って外国では食べないみたいですし、好みがありますよね!!皆さんは好きかなぁ♪~~~~~~~~~~↓お蔭様で300レシピ突破しましたぁ!! ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪(何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。)↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪
2007.04.19
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~『鶏肉とまいたけの辛味和え』~シンプルな味付けなのに激うまです!!しかもさっぱりしてて、少しピリッとしていて簡単ダイエッターにもお奨めです『鶏肉とまいたけの辛味和え』(材料)3~4人分鶏胸肉 1枚まいたけ 1株刻み葱 適量すり胡麻 大さじ1(A)醤油 大さじ1粉山椒 少々胡麻ラー油 小さじ1(ラー油にはただ辛いだけのものと胡麻油で風味付けしたものの2つがあります。市販のラー油にはほとんど胡麻油は入っていますが、1対1で混ぜ合わせるとより美味しくなります。)1、鶏胸肉は茹でてほぐし、まいたけはラップをして500wで2分加熱してほぐします。2、ボールに1と刻み葱、すり胡麻、(A)を入れてよく混ぜれば完成です。私的には毎日突き出しで出されても飽きませんそれくらい大好きです~~~~~~~~~~ ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪(何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。)↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう!!
2007.04.04
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~『やりいか梅しそ和え』~いろんなイカがありますが、私はやりいかが一番大好きです!!お刺身でも炒めてもコリコリしているのがたまりません!!『やりいか梅しそ和え』(材料)2人分やりいか 100g(お刺身の端っことか)大葉 5枚薄塩梅 1粒醤油 小さじ1白胡麻 小さじ11、やりいかは細切りにし、大葉は千切り、梅は叩きます。2、1と醤油、白胡麻を器に入れて混ぜれば出来上がりです。大葉と梅でやりいかを和えるとご飯がパクパク食べれます♪日本酒も飲みなふがらお花見もいいかなぁ~♪(少しバタバタしているので皆様の所に遊びにいけません。ごめんなさい。)~~~~~~~~~~ ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪(何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。)↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう!!
2007.03.28
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~『レモン風味いかソテー』~以前も紹介したのですが、分量を細かく、少し解りやすくしました肉厚の新鮮なするめいかと国産のレモンの香りと酸味、わけぎの触感がおつまみに最高ですよぉ!!『レモン風味のいかソテー』(材料)2人分するめいか 1杯レモンの皮 1個分(国産を!!)レモン果汁 大さじ1~2わけぎ 1/2束塩、胡椒 少々白ワイン 大さじ1オリーブオイル 大さじ11、するめいかは内臓を抜き、わたを包丁でたたいてとっておき、目や口を取り除いて胴は輪切りに、げそは適当に切っておきます。2レモンは皮むき機で皮をむいて細かく刻み、半分の果汁を絞ります。わけぎは5センチ幅に切ります。3、フライパンにオリーブオイルをひき、レモンの皮を加えて香りが出るように炒めます。4、するめいかを加えて少し炒め、白ワインを入れてアルコールを飛ばしたらわたも加えます。5、最後にわけぎを加えて軽く火を通し、塩、胡椒、レモン汁で味を調えれば完成です。レモンによって果汁の量がかわりますが、大体半分の量の果汁を加えればちょうどいい酸味が付きます白ワインがない場合は日本酒でもオッケーです(わけぎも葱に変えても大丈夫です)ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪(何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。)みなさんがご飯で幸せになりますように♪↓ポチッと応援お願いします♪みなさん訪問ありがとう!!
2007.02.23
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~『砂肝の塩ダレねぎ炒め』~今日も暖かいですねぇ3連休は賑やかで近所に買い物に行っても人が一杯!!マグドナルドの前を通るとメガマックを食べている人が多いこと!!一度は食べてみたい気もするけど、味はたいしたことがないのだろうなぁ~と思ったり只今メガ→ギガの上のテラをあいちゃん特製レシピで作ろうかな~と考えてます(見るだけで面白そうなので♪)★~★~★~★~★~★~★お酒飲みたい気分で作ったのですが、またお酒を買ってくるのを忘れちゃいました~『砂肝の塩ダレねぎ炒め』~(材料)3~4人分砂肝 200g白ねぎ 1/2本(A)塩 小さじ1/2酒 大さじ1砂糖 一つまみごま油 小さじ1にんにくの摩り下ろし 1片分すりゴマ 小さじ1サラダ油 大さじ11、砂肝は綺麗に水洗いし、クッキングペーパーで良く水分を拭き取ります。・砂肝の盛り上がった部分に立て横3つずつ包丁を入れます。・長ネギは斜め切りにします。2、砂肝をボールに入れて(A)を良くまぶし、10分置きます。3、フライパンを熱して砂肝を炒め(油なしで)、火が通ったら長ネギ、サラダ油を加えてさっと和えるように炒めて軽く火を通せば出来上がりです。長ネギは半生くらいで仕上げるのがポイントですシャキシャキ感が残る方が風味も良く、砂肝との相性も良いですフォトメニューに『リンクスお友達専用美味しい写真♪』を作りました♪リンクスにご招待してくださった方にパスワードをお送りしています♪(お返事や紹介文は書かなくていいので)裏フォトや最新フォトを紹介するので見てくださいね!!★~★~★~★~★~★~★~★~★~★ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪(何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。)★~★~★~★~★~★~★~★~★~★みなさんがご飯で幸せになれますようにヾ(^ー^)ゞポチっと応援お願いします♪ご訪問ありがとう!!
2007.02.13
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~『青海苔と紅しょうがのおつまみ揚げパン』~香りの良い青海苔とピリッと酸っぱい紅しょうがのモチモチした揚げパンですこれはイタリア風揚げパンのアレンジしたもので、普通はチーズ味が多く見られます『青海苔と紅しょうがのおつまみ揚げパン』(材料)10個分強力粉 100g砂糖 5g塩 2g水 80ccドライイースト 3g紅しょうが 大さじ1位青海苔 小さじ11、ボールに強力粉、砂糖、塩、水、ドライイーストを加えて2分くらい箸で良く混ぜます。(生地はすごくゆるいです)2、1を40度の湯せん、またはオーブンの発酵機能を利用して2倍になるまで発酵させます。(1時間くらい)3、2倍に膨らんだら箸混ぜてガス抜きをし、10分寝かせます。4、生地に紅しょうが、青海苔を加え、150度に熱した油の中に4をスプーンですくって落とし、ゆっくりきつね色になるまで揚げれば出来上がりです。パンのように力を入れて必要がなく、成形ももしなくてよいので簡単だと思います♪お好みソースをつければたこ焼きみたいになっておやつにもなりますし、お酒のおつまみにも合う揚げパンですフォトメニューに『リンクスお友達専用美味しい写真♪』を作りました♪リンクスにご招待してくださった方にパスワードをお送りしています♪(お返事や紹介文は書かなくていいので)裏フォトや最新フォトを紹介するので見てくださいね!!★~★~★~★~★~★~★~★~★~★ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪(何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。)★~★~★~★~★~★~★~★~★~★みなさんがご飯で幸せになれますようにヾ(^ー^)ゞポチっと応援お願いします♪ご訪問ありがとう!!
2007.02.12
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~『山賊焼き』~山口県の玖珂にある有名な居酒屋?ドライブイン?(今では有名な観光スポットです。)『山賊』に名物『山賊焼き』があります。他のお店ではなかなか味わえないたれで香ばしく鶏の骨付き肉が焼いてあります。そのたれを何とかして作れないか研究してやっと近いものが出来ました。その『山賊焼きのたれ』を紹介します。~『山賊焼きのたれ』~(材料)約200cc醤油 200ccみりん 200c酒 100cc砂糖 40gにんにく 1片とうがらし 少し(入れないで後からかけたほうがよいかな)1、鍋にみりんと酒を入れて沸騰させ、アルコールを飛ばします。2、1に醤油、砂糖、にんにくを加えて半分の量になるまで煮詰めれば完成です。鶏肉は一度網焼きにしてからたれをからめるとすごく香ばしく本場のものに近くなります。他にも魚などにも相性抜群です!!(ぶりやホタテなど)ブログランキング♪みなさんご訪問ありがとう!!
2006.12.21
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~『ホタテの肝とほうれん草のソテー』~ホタテの肝レシピです実は私はあまりホタテの肝が得意ではないのですが、貝柱とひもと別々に炒めたコレだと、『美味しい!!』と思ましたぁ『ホタテの肝とほうれん草のソテー』(材料)2~3人前ホタテの肝(ボイル)12個分ほうれん草 1束醤油 大さじ1/2塩、胡椒 少々バター 大さじ11、ホタテの肝は1個を2、3等分にします。ほうれん草は5センチ幅に切ります。2、フライパンにバターを溶かし、ホタテの肝を入れて温まるように炒めます。3、ほうれん草を加え、しんなりしてきたら塩、胡椒、醤油を入れて出来上がりです。ホタテ丸々をソテーしたものと肝だけでソテー下のとでは全然味が違います少しとチーズ?に似た感じかなぁとっても食べやすいですブログランキング♪みなさんご訪問ありがとう!!
2006.12.19
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~『ホタテのひもマリネ』~ホタテのボイルが安かったので購入(12個位)し、部位に分けて色々料理してみましたぁ今回から4回ほど、ホタテの貝柱、ひも、肝をそれぞれ使ったレシピを紹介します~『ホタテのひもマリネ』~(材料)ホタテ 12個分のひも人参 1/4個生バジル 5枚ワインビネガー 大さじ1レモン果汁 1/8個分醤油 大さじ1砂糖 1/2塩、胡椒 少々オリーブオイル 大さじ21、ホタテのひもは少し硬いので1センチ幅くらいに切り、さっと湯通しします。2、人参は極細に切って水にさらし、バジルはみじん切りにします。3、ボールにワインビネガー、レモン果汁、醤油、砂糖、塩(少し強め)、胡椒をよく混ぜホタテの紐を入れて10分くらいおきます。4、3に人参の水気を良くきったもの、バジル、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせれば完成です。ホタテのひもは少し匂いがあるので(私も苦手でしたがこれだと食べれました)少しドレッシングに漬け込んで、バジルとオリーブオイルで風味をつければよいでしょう次回は肝を使ったレシピですブログランキング♪みなさんご訪問ありがとう!!
2006.12.19
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~『砂肝のゆず胡椒焼き』~忘年会が多くて暴飲暴食しがちですよねお家で晩酌する時はカロリー控えめで美味しいおつまみで一杯やりましょう『砂肝のゆず胡椒焼き』(材料)2人前砂肝 200g醤油 大さじ1酒大さじ1塩、胡椒、うまみ調味料 少々ゆずの皮 お好みで一味唐辛子 適量(九州では唐辛子のことをこしょうと言います。ゆず胡椒になっているものを使う時は小さじ1~大さじ1を調節して入れてください)1、砂肝は良く洗い、山になっている部分に切れ目を入れ、白い筋の部分は取り除きます。2ボールに醤油、酒、ゆずの皮を加えてよく混ぜ、砂肝を入れて塩、胡椒、うまみ調味料、一味唐辛子で味を調えて10分漬け込みます。3、香ばしくするために魚焼きグリルに100均一などにある4角のマス目の網を載せて焼くと美味しいです。↓こんな網細かい網目で材料が落ちないバーベキュー網20号ピリ辛で香ばしくてしかもヘルシーダイエットにもお勧めな一品ですブログランキング♪みなさんご訪問ありがとう!!
2006.12.18
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~『フライドサーモン バルサミコドレッシング』~バルサミコソースのさっぱり感が脂の乗ったサーモンと良く合います『フライドサーモン バルサミコソース』(材料)2人分サーモン(生) 2~3切れ(今回はなべ用のアラを使いました)塩、胡椒 少々薄力粉 適量バルサミコ酢 大さじ2醤油 大さじ1塩、胡椒 少々白胡麻 小さじ1揚げ油 適量水菜:お好みで1、サーモンに塩、胡椒し、薄力粉を塗して油でこんがり色づくまで揚げます。2、バルサミコ酢、醤油、塩、胡椒、白胡麻を混ぜてドレッシングを作ります。3、器に水菜と1を載せ、ドレッシングをかければ完成ですノンオイルのドレッシングですが、サーモンの揚げる時の油があるので、かけたときに酸味が抜けて程よい味になりますこれも簡単でご飯も進みますし、おつまみにも最適なので食べてみてくださいね☆アルチェネロ☆有機バルサミコ・ビネガー 250ml↑甘味があり、酸味はきつくないまろやかなバルサミコです私も大好きで愛用していますブログランキング♪みなさんご訪問ありがとう!!
2006.12.17
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~『あさりと季節の野菜のエスファード』~エスファードとはイタリア語??で『煮込み料理』を刺すみたいですこれもクリスマスに良いメニューかな??『あさりと季節の野菜のエスファード』(材料)2人分あさり 150g椎茸 4~5枚ほうれん草 1/2束白ワイン 大さじ1水 50cc塩、胡椒 少々 オリーブオイル 大さじ11、椎茸は食べやすい大きさに、ほうれん草は3センチ幅に切る。2、フライパンにオリーブオイルを熱し、砂抜きしたあさり、白ワイン、水を加えて蓋をし、口が開くまで蒸し煮する。3、2に椎茸を加えてあさりのだしが染み込むように弱火で煮込み、汁気がなくなってきたらほうれん草も加えて塩、胡椒で味付けすれば出来上がりです。クリスマスにはこってり感の強いものが多いので、こんなあっさりしたお料理もあれば嬉しいですねブログランキング♪みなさんご訪問ありがとう!!
2006.12.04
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~『豚肉としいたけのマスタード炒め』~これはささっと出来る炒め物です♪時間が無い時や、一人でご飯のときなどお勧めで~す『豚肉としいたけのマスタード炒め』(材料)1~2人分豚細切れ 100gしいたけ 6枚(出来れば国産のジューシーなものを)粒マスタード 小さじ1~大さじ1にんにく 1片オリーブオイル 大さじ1塩、胡椒 少々パセリのみじん切り お好みで1、しいたけは1枚を4つ切りにし、にんにくはスライスします。2、フライパンにオリーブオイルを加えて熱し、にんにくを香りが出るように炒めたら豚肉を加えます。3、豚肉に火が通ったらしいたけを加え、マスタードも銜えてよく炒めます。4、最後に塩、胡椒で味付けし、パセリのみじん切りを混ぜ込めば完成です♪マスタードはメーカーに寄って多く入れすぎると酸っぱくなってしまう場合があるので、少しずつ入れて調節してくださいねオーガニック 粒マスタードブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう!!
2006.11.08
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~『こりこり感がたまらな~い!!鶏軟骨のから揚げ』~おつまみにはこれですよね楽天さんで新鮮!!生のまま届くなんこつを購入しました♪【卸売特価】国産鶏ひざナンコツ(500g)ジューシーで、触感もたまりません『こりこり感がたまらな~い!!鶏軟骨のから揚げ』(材料)3人分鶏なんこつ 250gにんにく 1片醤油、酒 各大さじ1塩、胡椒、うまみ調味料 少々卵 1個片栗粉 大さじ3揚げ油 適量1、鶏なんこつににんにくの摩り下ろし、醤油、酒、塩、胡椒、うまみ調味料で味付けして10~30分漬け込んでおきます。2、1に卵、片栗粉を加えてよく混ぜたら、少し低め(170度くらい)の油で揚げ、色づく前に一度ザルにあげ、お玉の裏で軟骨を軽くコンコンたたきます。(こうすることに寄って2度揚げしたときに余分な水分が出て、カリッと仕上がります。)3、強火にして油の温度を上げて2を加え、音がピチピチからパチパチいい、色づいてきたら完成です♪途中なんこつをたたくことがポイントカリカリに仕上がるポイントですブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう!!
2006.11.06
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