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簡単で健康にもグッドな料理レシピを、めんどくさがり屋＆不器用な作者が紹介します！
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2009.10.04
カテゴリ： 和のおかず！
またまた、久々の更新となりました。
味覚の秋、栗の季節ですね。去年栗の保存方法を
こちら のサイトで
見つけてやってみたところ、栗がとっても甘くなったので
紹介します。
栗をさっと煮て４週間から６週間ほど冷蔵庫で
保存するととっても甘くなります。なので、栗はまとめて
買った方がいいと思います。
栗ごはんにする分と栗の甘露煮にする分とで
２キロを購入。甘露煮は瓶を煮沸すれば
お正月までもちましたよ。
♪レシピ♪
栗の中にひそんでいる虫の処置をするために
以下の方法で栗をゆでます。ゆでることにより
虫が死んでしまいます。
水２リットルに対して栗１キログラムを厳守する。
１．鍋に水２リットルを沸かして７５度から８０度に
なったら栗を１キロいれて１分間煮る。
８０度を超えないように注意。
２．岡上げにしてそのまま冷ます。
＊今回は２キロだったので、残りの１キロも
同じお湯で１分、温度を守って同じようにしました。
３．穴のあいたビニール袋にいれて
冷蔵庫で４－６週間保存してから、
栗ごはんや甘露煮に使う。
４－６週間冷蔵庫で保存すると栗の糖含量が３～４倍に
なるそうです。
去年、４週間待ちきれず、２週間ほどで一部、栗ごはんに
しましたが、それでも甘みが増したのが
わかりましたよ。
この方法だと栗を一度にたくさん買っても
ゆっくり消費できるし、おすすめです。
虫の処置をせずに冷蔵庫へ入れておくともし
栗に虫が入っていた場合、栗を食べて大きくなって
しまうので要注意。
今年も栗の甘露煮を作る予定なので
作ったらまたアップしますね。
ランキング参加中～↓↓↓↓
↑↑↑↑↑↑↑↑---☆☆１日、１票クリックして応援してもらえると嬉しいです！---☆☆
味覚の秋、栗の季節ですね。去年栗の保存方法を
こちら のサイトで
見つけてやってみたところ、栗がとっても甘くなったので
紹介します。
栗をさっと煮て４週間から６週間ほど冷蔵庫で
保存するととっても甘くなります。なので、栗はまとめて
買った方がいいと思います。
栗ごはんにする分と栗の甘露煮にする分とで
２キロを購入。甘露煮は瓶を煮沸すれば
お正月までもちましたよ。
♪レシピ♪
栗の中にひそんでいる虫の処置をするために
以下の方法で栗をゆでます。ゆでることにより
虫が死んでしまいます。
水２リットルに対して栗１キログラムを厳守する。
１．鍋に水２リットルを沸かして７５度から８０度に
なったら栗を１キロいれて１分間煮る。
８０度を超えないように注意。
２．岡上げにしてそのまま冷ます。
＊今回は２キロだったので、残りの１キロも
同じお湯で１分、温度を守って同じようにしました。
３．穴のあいたビニール袋にいれて
冷蔵庫で４－６週間保存してから、
栗ごはんや甘露煮に使う。
４－６週間冷蔵庫で保存すると栗の糖含量が３～４倍に
なるそうです。
去年、４週間待ちきれず、２週間ほどで一部、栗ごはんに
しましたが、それでも甘みが増したのが
わかりましたよ。
この方法だと栗を一度にたくさん買っても
ゆっくり消費できるし、おすすめです。
虫の処置をせずに冷蔵庫へ入れておくともし
栗に虫が入っていた場合、栗を食べて大きくなって
しまうので要注意。
今年も栗の甘露煮を作る予定なので
作ったらまたアップしますね。
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Re:栗の保存方法(10/04)
oak tree
さん
お元気で・・
ブルターヌ広場 No.2
さん
Re[1]:栗の保存方法(10/04)
oak treeさんへ
＞秋の味覚ですね＼(o^-^o)／
秋はおいしいものがいっぱいで楽しいです。
＞虫の処置というのは
＞見てすぐできるものなのかしらん・・・(゜o゜)
ちょっと文章わかりずらかったですね。
書き直してみました。
外からはわかりにくいので、もし虫がいたら
困るということで、買ってきたらすぐに１分ゆでて
おくと虫が死んでしまうのでそれ以上栗を
食べられることがありません。
栗をすぐ食べるならしなくてもいいのですが、
４週間ほど冷蔵庫で保存するので
その間に虫に栗をたべられちゃうと悲しいので。
(2009.10.05 20:46:26)
＞秋の味覚ですね＼(o^-^o)／
秋はおいしいものがいっぱいで楽しいです。
＞虫の処置というのは
＞見てすぐできるものなのかしらん・・・(゜o゜)
ちょっと文章わかりずらかったですね。
書き直してみました。
外からはわかりにくいので、もし虫がいたら
困るということで、買ってきたらすぐに１分ゆでて
おくと虫が死んでしまうのでそれ以上栗を
食べられることがありません。
栗をすぐ食べるならしなくてもいいのですが、
４週間ほど冷蔵庫で保存するので
その間に虫に栗をたべられちゃうと悲しいので。
(2009.10.05 20:46:26)
Re:お元気で・・(10/04)
ブルターヌ広場 No.2さんへ
＞ 久々の更新に・・ココロまでＨＯＴで甘くなりまし ました～。
いつも応援ありがとうございます。
日本の四季をいつまでも楽しみたいものです＾＾☆
(2009.10.05 20:50:55)
＞ 久々の更新に・・ココロまでＨＯＴで甘くなりまし ました～。
いつも応援ありがとうございます。
日本の四季をいつまでも楽しみたいものです＾＾☆
(2009.10.05 20:50:55)
Re:栗の保存方法(10/04)
ミルキー1114
さん
なるほど！栗をもらったので早速やってみます～～！
(2009.10.09 14:41:53)
Re[1]:栗の保存方法(10/04)
ミルキー1114さんへ
＞なるほど！栗をもらったので早速やってみます～～！
この方法で保存すれば、栗がたくさんあっても
あわてることなく、使っていけるので
いいと思います。甘くなるといいですね！
(2009.10.10 22:49:12)
＞なるほど！栗をもらったので早速やってみます～～！
この方法で保存すれば、栗がたくさんあっても
あわてることなく、使っていけるので
いいと思います。甘くなるといいですね！
(2009.10.10 22:49:12)
おどろき～！！！
aco11
さん
そんなにもつんですね！
ビックリしました！
量が少し多くて・・・
いつも敬遠していたんです。
保存がきくなら気にせず買えますね＾＾
早速やってみたいと思います♪ (2009.11.02 13:53:26)
ビックリしました！
量が少し多くて・・・
いつも敬遠していたんです。
保存がきくなら気にせず買えますね＾＾
早速やってみたいと思います♪ (2009.11.02 13:53:26)
Re:おどろき～！！！(10/04)
aco11さんへ
＞そんなにもつんですね！
今年はおもいきって４週間置きましたが
２割くらいは腐ってしまいました～。
しっかり、ビニールに穴をあけて口もふさがないよう
にして水分が栗にたまらないように冷蔵庫で保存しないと
いけないみたい。カビがはえちゃいます。
ちょうどクリスマスのリースが欲しいなぁなんて
acoさんのことを思い出していたときにコメントを
入れてくださったのでなんだか嬉しかったです。
リースはもう作っていらっしゃらないのでしょうか。。と思いつつすでにアンジェでちっちゃなリースを買ってしまいましたが。。
-
(2009.11.15 21:37:48)
＞そんなにもつんですね！
今年はおもいきって４週間置きましたが
２割くらいは腐ってしまいました～。
しっかり、ビニールに穴をあけて口もふさがないよう
にして水分が栗にたまらないように冷蔵庫で保存しないと
いけないみたい。カビがはえちゃいます。
ちょうどクリスマスのリースが欲しいなぁなんて
acoさんのことを思い出していたときにコメントを
入れてくださったのでなんだか嬉しかったです。
リースはもう作っていらっしゃらないのでしょうか。。と思いつつすでにアンジェでちっちゃなリースを買ってしまいましたが。。
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(2009.11.15 21:37:48)
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