赤いか

★ラ編（こってり）

【赤いか採点基準】

「旨イカ？」★★★（満点）
「店のラーメンに対するこだわりは良イカ？」★
「また行きたイカ」★
　の３方良し。で形成される独自の採点法である。

　独断と偏見でキングは赤羽＆西新井マルジで現在満点★★★★★となっている。★６個以上の店を探すべく、今日も赤いかは、また今日も闘う。

【こってり系】

(東京周辺)----------------------------------------------------------------------------------
ＫＩＮＧ：「西新井マルジ」

●都営三田線　神保町駅近く「二郎」　【05.5.9書込】

やっと来れた、直系二郎。しかし、採点は辛口の４つ★。なぜかというと、店のこだわりが西新井よりないように感じた。それは、野菜の処理が出来てないこと。しかし、立地、時間など、通うにはいい。麺もフーズ系ではなく、ちゃんと店のおじさんが打ってます。麺はかなり上手い。

わてとしては、

　　味　西洗井マル二　＞　神保町（しょっぱい）　
　　麺　西新井マル二　＞　神保町（しかし、神保町も納得できる）
　　肉　西新井マル二　＝　神保町（ほぼ互角）
　野菜　西新井マル二　＞　神保町（茹でただけなので）
　立地　西新井マル二　＜　神保町
　時間　西新井マル二　＜　神保町
神保町二郎２

　　　　味；豚骨しょう油系
　　　　麺；モップ麺
赤いか評価；★★★★☆

(内訳)
「旨イカ？」★★★
「店のラーメンに対するこだわりは良イカ？」☆
「また行きたイカ」★

(参考まで)
スーパージロリアンＭ氏コメント

さて，二郎の話だが，
三田は，５月６日から親父が具合悪くて臨時休業が続いているらしい。
大事ではないようだが，
この前ザ・ノンフィクションで大勝軒の親父が
もうラーメンが作れなくなったという話をやっていて，
三田にもいつかそういう日がくるんだろうなあと思った次第。

俺は２日に行ったのだが，
親父は客の回転を読み違え，
俺ともう一人は席がないのにラーメンはできちゃって，
必要以上にぬるく柔らかめの大を食う羽目になった。

で，神保町だ。俺はこれまで昼に５回食った。
米国在住の二郎フリークにはそんなことは知ってるとか罵られそうだが，
あそこは，現ラーメン神田店（フーズ系）の店主だった人が
三田で修行して出した店だそうだ。

麺については，
現在二郎を名乗っている店は，
原則として麺を自分で打っているようだ（知る限り歌舞伎町と池袋は違う）。
中でも神保町は二郎らしさを感じさせる麺だ。
スープについては，
赤いかのしょっぱいというのは，マルジに慣れてるせいかも。
俺は，いつも大野菜カラメニンニクで食べてる。
深み云々については，マルジの方が上とは思うが，
そもそも三田のスープも単体で味わえばたいしたことない。
なので，神保町は二郎としては優秀と言っていいと思う。

もう一つ，へんなのが出ないという点を推したい。
三田で食うと，
油の層ができていて口中に油膜ができて味がわかんなくなったり，
味の素の入れすぎで下がピリピリしたり，
野菜がくさかったり，
肉が固かったり，
といったハズレにあたることがあるが，
神保町はかなり安定している（最近食った武蔵小杉なんかひどくて，麺同士がくっついてるし，味がしねーの）。

以上，神保町の評価が低いのでかばったが，
俺は，時間が許すなら迷わず三田に並びに行く。

●JR蒲田駅近く「大」　【05.1.11書込】

二郎系の「大」。つい最近までは、ラーメン二郎蒲田店だったのですが、いつの間にやら店名が変更してました。自己主張するだけあって、昔よりおいしくなりました。

　　　　味；豚骨しょう油系
　　　　麺；モップ麺
赤いか評価；★★★☆☆

(内訳)
「旨イカ？」★★☆
「店のラーメンに対するこだわりは良イカ？」☆
「また行きたイカ」★

(東京以外)----------------------------------------------------------------------------------

●JR京都駅近く「新福菜館」　【05.1.11書込】
京都駅近くの第一旭の隣。(なんと都合が良い立地！)普段かなり並んでいるというこの店にすっと入れた。日曜の夜だったからかもしれないが、日頃の行いがいいからであろう！

見た目の黒色とは違い、なんと味わい深いスープだろうか。東京者が見ても見た目はしょっぱそうに見えたのだが、ぜんぜん塩辛くなく、深い味わい。おいしい。
次に麺だ。ずるる。ずっ　ずるる。これが、すごく美味しいのである。ラーメン○二(二郎)のファンとしては、この麺はおいしい。二郎よりはやや細いが、かなり似ている。二郎はちょっときついという方には最高のラーメンではなかろうか。

　　　　味；豚骨しょう油系
　　　　麺；ややモップ麺
赤いか評価；★★★★☆

(内訳)
「旨イカ？」★★★
「店のラーメンに対するこだわりは良イカ？」☆
「また行きたイカ」★

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