耳寄り情報
【みりんの活用】
･･古米を新米同様の味で･･
古米を研いで水に１５分つけた中にみりんを入れて１５分おき炊き上げる。
みりんの量は 米１合に対してみりん小さじ１ の割合
･･硬くなったパンを味も香りも焼きたてパンの味に･･
水２００ｃｃに対して小さじ１ のみりんを入れて霧吹きでかたくなった
パンに吹きかけて焼くだけ。
･･野菜の煮崩れを防ぐ･･
いも、カボチャなどを煮崩れしないで煮るにはみりんは２回に分けて入れる
水、みりん、調味料の順に入れて、仕上げにもみりんを少々。
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