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カルボナーラ風リゾット
家にはコンロが一つしかないので数品作るときは炊飯器で作っていたのですが今日は鍋初体験でした。
①米1合は研がずにたまねぎ半分のみじん切り、ジャガイモ半分の角切りと共にバターで炒めて、塩、こしょうをする。好みでガーリックも一緒に。
②全体に火が通り、米とたまねぎが透き通ってきたら濃い目のコンソメスープ100ml、牛乳100ｍl、白ワイン50mlを加える。
③沸騰したら極々弱火にして、モッツアレラやゴルゴンゾーラなどお好みのチーズと角切りベーコンを加えてグツグツ。。。。
③20分ほど経ったら火の通り具合を見て(米はほんの少し芯が残るくらい) ＯＫなら火を止め、生クリーム100mlと卵黄1個分を加えてまぜる。
④器にもり、生クリーム少々とパセリのみじん切り、パルメザンをたっぷりかけて出来上がり。
今日は写真付き♪
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