炊き込みメニュー
材料
お米・・・・・・・・・・２合
ウィンナーソーセージ・・２００g
玉葱・・・・・・・・・・１／２個
マッシュルーム・・・・・・・・１パック
グリンピース（水煮）・・小１缶
グリーンアスパラ・・・・１束（３～５本）
固形スープ・・・・・・・１個
バター・・・・・・・・・４０g
塩・こしょう・・・・・・各少々
作り方
１ お米は洗って、ざるなどに上げて３０分ほど置いて水気を切る。小鍋でお湯２カップを湧かし、固形スープを溶かしスープを作る。
２ 玉葱はみじん切り、マッシュルーム石突きを切り落とし薄切りに、ウィンナーは厚さ５mmほどで斜め切りに、アスパラは根元の固い部分の皮をむき長さ３cmほどで斜め切りにし熱湯に塩少々入れて２分ほど下ゆでする。
３ フライパンにバターを入れ、弱火で玉葱を加え３分ほど炒め、透き通ってきたら、マッシュルーム、グリンピース、ウィンナーを加えて軽く炒め、お米を加え塩こしょうで味を調え、２～３分ほど炒める。
４ フライパンの中身を鍋に移し入れ、下ゆでしたアスパラを入れスープを入れる。
５ 鍋の蓋をして中火にかける。煮立ったら弱火で１２分加熱し、火を止めて、蓋をしたまま１５分ほど蒸らし、その後お皿に盛り完成。
★ワンポイントアドバイス★
お鍋で炊くのが面倒な場合は、炊飯ジャーで普通に炊いても大丈夫です。
☆あさりの炊き込みご飯☆
材料
お米・・・・・・・・・・２合
あさりのむき身・・・・・１５０ｇ
塩・・・・・・・・・・・少々
出し昆布・・・・・・・・１０cm１枚
生姜・・・・・・・・・・１かけ
酒・・・・・・・・・・・５０cc
醤油・・・・・・・・・・大さじ１
作り方
１ お米をといで水気を切り、３０分～１時間ほど置いておく。ボールにお水と塩少々を入れあさりを入れて軽く洗い、水気を切っておく。生姜は皮をむきせん切りにする。
２ 鍋に酒、醤油、あさり、生姜を入れて中火で煮る。あさりがふっくらとしてきたら火を止めて器に取り出す。
３ ボールにあさりの煮汁をこして入れ、お水４００ccを入れてよく混ぜる。
４ 炊飯釜にお米を入れて、３で作った出汁を入れて塩と昆布を入れて普通に炊きあげる。
５ 炊きあがったらすぐに昆布を取りだし、あさりを入れて軽く混ぜ、１０分ほど蒸らしたら、お茶碗に盛り完成です。
☆卵ご飯☆
お米・・・・・・２合
油揚げ・・・・・１枚
出汁昆布・・・・１０cm
醤油・・・・・・小さじ２＋大さじ１
酒・・・・・・・大さじ２
だし汁・・・・・１００cc
砂糖・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・少々
卵・・・・・・・２個
作り方
１ お米をとぎ３０分ほどおいたら、炊飯釜に入れて水４００cc、醤油小さじ２、酒大さじ２、昆布を入れて普通に炊く。
２ 油揚げは油抜きをして、縦半分に切り端から５mm幅に切る。鍋に油揚げ、醤油大さじ１、砂糖大さじ２、塩少々、だし汁１００ccを入れて中火にかけ、煮汁がなくなるまで煮る。
３ ご飯が炊きあがったら、昆布を取りだし、油揚げを入れ混ぜたら、溶き卵を回しかけて、蓋を閉めて１５分ほど蒸らしたら、よく混ぜて器に盛り完成です。
© Rakuten Group, Inc.
