クローバー酵母でグルグル抹茶金時♪

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2004年06月30日

(12)

テーマ：天然酵母のパン♪(363)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日はゆうからのリクエストで『抹茶パンがいい♪』と言う事で、抹茶を使うことに。
実はゆうは抹茶が大好き♪
生地に抹茶を練りこんで２色の抹茶のグルグルパンにしようと思ったのですが、２色別々に発酵が出来ず（面倒）。
前回やって成功したのをいいことに、伸したパン生地に振り掛ける作戦！！今日は甘納豆も入れてグルグルパン。

今日は室温で発酵させたので随分時間がかかりました。
１次発酵に６時間、２次発酵にやっぱり６時間。
１６０℃で１８分でした。
こんな時期になっても室温ではこのくらいかかるのはちょっと悲しい。
でもくもりだったし、仕方ないかな。
まだまだ発酵器を使う事もある北海道である。
実は室温発酵で３～４時間で発酵できるのは真夏だけなのだ。
でもゆったりとした気分で出来るからいいけどね。
明日も頑張ってパンを焼こうっと！！

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最終更新日 2004年07月01日 04時37分59秒
コメント(12) | コメントを書く

■コメント

Re:クローバー酵母でグルグル抹茶金時♪(06/30)

＊かおる＊さん

たくさんですね！
ふりかけ作戦、きなこでしたことあります。
ごまもしたかな、結構おいしかったです。

抹茶もいいね♪甘納豆入りだぁ。。。
うちの子も、抹茶好きなんで、
作ってあげると喜びそう。。。。。('-'*) (2004年07月01日 08時55分30秒)

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Re:クローバー酵母でグルグル抹茶金時♪(06/30)

hotaruika75 さん

クローバーでも酵母起こせるんですね！？
驚きました～。
写真のパン、とってもおいしそうです。
私も生地をこねたくて手がうずうずしてきました。。（笑） (2004年07月01日 12時28分04秒)

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時間かかりますね・・・

ミモザ3663 さん

ほんとにゆったりした気分になりますね！！

ほんとに一度食べてみたいです。

今日も暑くて・・スイミングから帰ってぐた～っと
してます。
私が過発酵になりそうです・・・ (2004年07月01日 13時54分54秒)

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Re:クローバー酵母でグルグル抹茶金時♪(06/30)

LEOSOU さん

私も今日レーズン酵母で作ってますが
一次発酵室温で６時間以上かかってしまいました。
焼きあがるのは夜になりそう。。。

抹茶、私も好きです。
あぁクローバー酵母のパン、食べてみたい！！
(2004年07月01日 16時34分48秒)

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Re:クローバー酵母でグルグル抹茶金時♪(06/30)

なおちゃん３１さん

こんばんは～先日は訪問いただきありがとうございました。久しぶりにきて前以上の充実ぶりに驚き！！です。こんなにいろいろな酵母があるのですね・・・腰が抜けそうです・・・しかしクローバーとは！抹茶金時もおいしそう！
北海道で天然自家製酵母パンのお店を！！是非！！
すごいです～脱帽です～またやってきま～す。
庭に石釜を作りたいけど、煙すごいんだろうか？？
ご存じですか？ (2004年07月01日 20時08分09秒)

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おいしそー！！

にゃにゃ25 さん

こんばんは！
ふりかけ作戦成功オメデトウゴザイマス。
わたしはシナモンシュガーでふりかけしたことあります。（ま、普通だな・・・）

抹茶金時、おいしそう。
カキ氷の抹茶金時白玉とかも大好きなんですよ。
抹茶シフォンとかもよく焼きます。
和と洋の組み合わせってジャポネーゼって感じで好き♪

今日の神戸は快晴でした。ほんのちょっとの外出ですっかりコンガリ焼けてしまいました。ちびの腕もバターロールみたいな感じに焼けてます。
また遊びにきますね！

(2004年07月01日 21時35分42秒)

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Re[1]:クローバー酵母でグルグル抹茶金時♪(06/30)

らずべりー。さん

＊かおる＊さん
手法が乏しくて・・・、でも成功だったからよかったわ。
結構いろいろ使えそうね。
甘納豆入りなのですごく食べやすいし、いかが～？
かおるさんちのちびちゃんも抹茶好きなのね！！ (2004年07月03日 04時38分21秒)

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Re[1]:クローバー酵母でグルグル抹茶金時♪(06/30)

らずべりー。さん

hotaruika75さん
クローバー酵母、ヒットかも♪
誰も作っていない・・・ってところがみそね。
あのクローバーだらけを見たらきっとhotaruika75さんだって考えたと思うよ。
また今日もパン作りましょ♪ (2004年07月03日 04時41分23秒)

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Re:時間かかりますね・・・(06/30)

らずべりー。さん

ミモザ3663さん
時間はいいの、急いでいないし。
ちゃんとしたパンさえ焼ければ。
でも北海道ってこんな時期になってもあんなに時間がかかるのは驚きだよね。

そちらは暑いよね？
私は暑さにすっかり弱くなって、夏は苦手！！
ミモザさん、お疲れ～。 (2004年07月03日 04時47分43秒)

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Re[1]:クローバー酵母でグルグル抹茶金時♪(06/30)

らずべりー。さん

LEOSOUさん
レーズンで頑張っているのね♪
最近はある程度気温があるから発酵器は使わなくても･･･と思いつつ、でも６時間。
これが大体パターンになっているわ。
始める時間を間違えると夜中焼きになるから大変よね。

抹茶、結構みんなすきなのね。
クローバーは白に続きもうすぐ赤もデビューするよ。
エキスにする時は白のほうが元気があったけど、元種・・・赤のほうが元気そうだよ。
今日は３回目だから明日は赤クローバーだわ。 (2004年07月03日 04時52分53秒)

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Re[1]:クローバー酵母でグルグル抹茶金時♪(06/30)

らずべりー。さん

なおちゃん３１さん
クローバーは私のヒット酵母かも。
結局はどんなものからでも酵母は出来るってことよね。
ページの方はなかなか手が付けられなくてごめんね～。
とりあえず日記の画像で許してね♪

次は石窯、なおちゃんの生活を羨ましく思うわ。
石窯、煙はすごいらしいです。
住宅街とかだったら大変だって。
でもそういう時は薪ではなく、炭（よく理解していないかも）だとそれほどもないって本に書いてあった気がします。
もしかしてもしかするの？
私も作りたいなぁ～。
石窯のある牧場っていかが～（目印）？ (2004年07月03日 05時01分15秒)

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Re:おいしそー！！(06/30)

らずべりー。さん

にゃにゃ25さん
ただ面倒だったからだけなんだけどね。
思ったより成功でよかったわ。
するする～カキ氷にも。
わが家では仕事の後はカキ氷が定番でね。
身体を動かす仕事だから家に帰ってくるとそれで身体を冷やして･･･って。
でも最近シロップ１．８Ｌのを買っちゃったわ。
これ全部使い終わるの？猛暑よね、今年は･･･って感じです。
話はそれちゃったけど、抹茶を使ったものって美味しいよね。
やっぱり私も日本人だったわ。

日焼け、結構しているよ。
今年は晴れの日が多いから。
私もバターロール並かも・・・。
(2004年07月03日 05時09分21秒)

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