Oct 23, 2024
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１０月２３日
本日は 二十四節気のひとつ降霜 こうそう
露が冷気により霜となって降り始めるころ
実際に霜が降りる気温は その周辺の温度が０℃以下 であるわけですが
気象庁が発表する気温は 地上から１.５ｍの高さで観測しますので
翌日の予想最低気温は３℃～４℃と発表された場合
翌朝霜が降りている可能性があります。
秋雨 posted by (C)ありんこbatan
降霜の頃美味しくなるものと言ったら 秋鮭 (*ﾟｰﾟ*) サケ
サケにもさまざまな種類があり 日本で水揚げされる鮭の殆どは 白鮭 で
特に9月～12月に産卵のため海から故郷の川に戻る白鮭が「秋鮭」
3～5年で川に戻り子孫を残して一生を終える
なかでも 沿岸の定置網で獲れる成熟度の低いものが上質とされます。
川に戻る直前の時期で魚体が 銀色 に見えるため「銀毛 ぎんげ 」 と言われ
身は 紅鮭 にも引けをとらない鮮やかなサーモンピンク色
しっかりと脂がのって柔らかく とても美味しいサケになっています。
そして 川を遡上する間に 体色は銀色から ブナの木 色に変わり（ 婚姻色 ）
卵や白子を成長させるために体脂肪が使われて 淡白な味わいになります。
脂たっぷり (((ﾟｰﾟ*)(*ﾟｰﾟ))) あっさり .. お好みでお召し上がりください ♪
大きな水たまり posted by (C)ありんこbatan
本日は 二十四節気のひとつ降霜 こうそう
露が冷気により霜となって降り始めるころ
実際に霜が降りる気温は その周辺の温度が０℃以下 であるわけですが
気象庁が発表する気温は 地上から１.５ｍの高さで観測しますので
翌日の予想最低気温は３℃～４℃と発表された場合
翌朝霜が降りている可能性があります。
秋雨 posted by (C)ありんこbatan
降霜の頃美味しくなるものと言ったら 秋鮭 (*ﾟｰﾟ*) サケ
サケにもさまざまな種類があり 日本で水揚げされる鮭の殆どは 白鮭 で
特に9月～12月に産卵のため海から故郷の川に戻る白鮭が「秋鮭」
3～5年で川に戻り子孫を残して一生を終える
なかでも 沿岸の定置網で獲れる成熟度の低いものが上質とされます。
川に戻る直前の時期で魚体が 銀色 に見えるため「銀毛 ぎんげ 」 と言われ
身は 紅鮭 にも引けをとらない鮮やかなサーモンピンク色
しっかりと脂がのって柔らかく とても美味しいサケになっています。
そして 川を遡上する間に 体色は銀色から ブナの木 色に変わり（ 婚姻色 ）
卵や白子を成長させるために体脂肪が使われて 淡白な味わいになります。
脂たっぷり (((ﾟｰﾟ*)(*ﾟｰﾟ))) あっさり .. お好みでお召し上がりください ♪
大きな水たまり posted by (C)ありんこbatan
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