keep.heartさん
＞味噌煮込みうどんが食べた～ぃ！。
味噌煮込みうどんも美味しいですが、ドテの方が
本来の名古屋人に染み付いた味に思えます。
知識は浅いですが未だ知らぬ価値が色々あるのでしょうね。 (2008.01.20 14:06:28)
＞味噌煮込みうどんが食べた～ぃ！。
味噌煮込みうどんも美味しいですが、ドテの方が
本来の名古屋人に染み付いた味に思えます。
知識は浅いですが未だ知らぬ価値が色々あるのでしょうね。 (2008.01.20 14:06:28)
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彫り師るみ
ようこそ！彫り師るみの部屋へ 私の手がけている彫刻のお仕事生活の中で人のこだわりや価値観の違いって何だろう～！難しくない生活の中のアートとは・・様々なジャンルにおいての趣味に対する個性等を考え提案をして行きたいと思います。
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2008.01.20
テーマ： 今夜のばんごはん(52466)
カテゴリ： 料理
毎日寒い日が続きます。。。
仕事で疲れた身体には身にしみる晩御飯が必要で御座います♪
横浜人のルミが一番名古屋の食べ物で魅せられたのは。。。。
ダントツ （ドテ味噌煮込み） で御座います
お千代保稲荷で衝撃の味を知り、その後知人の色々な自慢の味を賞味させて頂きました。
微妙に皆味が違うが、どれもコレも唸る美味しさ。。。
それぞれに家庭の味があるんですね。。。
私も名古屋人になる為に、 ドテ味噌煮込み を極めたい願望がフツフツわいてきました。。
やっぱりキャンプ人の端くれだと思っているルミは、ダッチでいどむ事にしました！（実は圧力釜を前回キャンプで忘れてきた。。笑）
ドテの材料を買出しに行き、初心者のルミは自信が無く、、、つい、、ドテ味噌の元（入れるだけ簡単なやつ）に頼る事にしてしまった、、、
う～～～！！この妥協がいけなかった、、 そんな格闘が後にひかえるとも知らず上機嫌で帰る。。
帰宅するなり、思い通りの出来上がりを想像しながら生唾ゴックン。。調理スタート♪
錆び防止の為、普段は天ぷら鍋として活用しているダッチさんに調子良く材料を投入！
問題の、、ドテ味噌の元を入れてチット味見。。。。（何か違う、、、、、）
味薄い？？？いえいえ、、、そんなんじゃない、、、コレが濃くなったところで理想の味になるわけ無い！それが分かる位の料理歴のはずだ！！
やっぱり、元に頼らず教えてもらった通り八丁味噌買ってやれば良かった、、
それからが格闘！！どうにか理想の味になる様に舌で確かめながら調味料で調整。
八丁味噌は無いが、それに似た物も色々代用し、セーフティーラインの味に落ち着いた。。。
後はひたすら煮込む。。
お千代保稲荷の再現の為、卓上に電気フライヤー。串物食材を揚げたてドテに付けて～～！
結果良ければ全て良し！今回は完全に理想では無いものの初回としては上出来！
コレ本当にビールが旨い！
今度は更に美味しく作れるように頑張るぞ～～！！
仕事で疲れた身体には身にしみる晩御飯が必要で御座います♪
横浜人のルミが一番名古屋の食べ物で魅せられたのは。。。。
ダントツ （ドテ味噌煮込み） で御座います
お千代保稲荷で衝撃の味を知り、その後知人の色々な自慢の味を賞味させて頂きました。
微妙に皆味が違うが、どれもコレも唸る美味しさ。。。
それぞれに家庭の味があるんですね。。。
私も名古屋人になる為に、 ドテ味噌煮込み を極めたい願望がフツフツわいてきました。。
やっぱりキャンプ人の端くれだと思っているルミは、ダッチでいどむ事にしました！（実は圧力釜を前回キャンプで忘れてきた。。笑）
ドテの材料を買出しに行き、初心者のルミは自信が無く、、、つい、、ドテ味噌の元（入れるだけ簡単なやつ）に頼る事にしてしまった、、、
う～～～！！この妥協がいけなかった、、 そんな格闘が後にひかえるとも知らず上機嫌で帰る。。
帰宅するなり、思い通りの出来上がりを想像しながら生唾ゴックン。。調理スタート♪
錆び防止の為、普段は天ぷら鍋として活用しているダッチさんに調子良く材料を投入！
問題の、、ドテ味噌の元を入れてチット味見。。。。（何か違う、、、、、）
味薄い？？？いえいえ、、、そんなんじゃない、、、コレが濃くなったところで理想の味になるわけ無い！それが分かる位の料理歴のはずだ！！
やっぱり、元に頼らず教えてもらった通り八丁味噌買ってやれば良かった、、
それからが格闘！！どうにか理想の味になる様に舌で確かめながら調味料で調整。
八丁味噌は無いが、それに似た物も色々代用し、セーフティーラインの味に落ち着いた。。。
後はひたすら煮込む。。
お千代保稲荷の再現の為、卓上に電気フライヤー。串物食材を揚げたてドテに付けて～～！
結果良ければ全て良し！今回は完全に理想では無いものの初回としては上出来！
コレ本当にビールが旨い！
今度は更に美味しく作れるように頑張るぞ～～！！
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[料理] カテゴリの最新記事
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しゃぶしゃぶの基本型を御存知？ 2008.01.06 コメント(2)
Re:名古屋人にせまれ！！ドテ大研究！(01/20)
keep.heart
さん
味噌煮込みうどんが食べた～ぃ！。
(2008.01.20 12:51:28)
Re[1]:名古屋人にせまれ！！ドテ大研究！(01/20)
彫り師るみ
さん
Re:名古屋人にせまれ！！ドテ大研究！(01/20)
自称ロック母ちゃん
さん
Re:名古屋人にせまれ！！ドテ大研究！(01/20)
画流
さん
Re:名古屋人にせまれ！！ドテ大研究！(01/20)
naruchan777
さん
ドテ煮大好きです。
名古屋に行くと、帰りにレトルトパックの「ドテ煮」をお土産にします。
ご飯にかけた「ドテ丼（ドテめし）」が大好物。
八丁味噌ならではの濃厚な味ですね。
とかく関東では敬遠されがちな八丁味噌の味を私が好きなのは、体に流れる血の半分が「三河」だからかもしれません。
(2008.01.20 21:26:52)
名古屋に行くと、帰りにレトルトパックの「ドテ煮」をお土産にします。
ご飯にかけた「ドテ丼（ドテめし）」が大好物。
八丁味噌ならではの濃厚な味ですね。
とかく関東では敬遠されがちな八丁味噌の味を私が好きなのは、体に流れる血の半分が「三河」だからかもしれません。
(2008.01.20 21:26:52)
Re[1]:名古屋人にせまれ！！ドテ大研究！(01/20)
彫り師るみ
さん
自称ロック母ちゃんさん
＞あら！偶然！
＞我が家では今日のお昼ごはんは「どてめし」でしたの♪
＞やっぱり最高！どて。
ドテ最高ですよね～～♪
ちなみに育てあげて寝かせたドテ！
明日ドテ飯になる予定です♪
直ぐ出来るので仕事が忙しくてもＯＫ！
(2008.01.20 22:15:54)
＞あら！偶然！
＞我が家では今日のお昼ごはんは「どてめし」でしたの♪
＞やっぱり最高！どて。
ドテ最高ですよね～～♪
ちなみに育てあげて寝かせたドテ！
明日ドテ飯になる予定です♪
直ぐ出来るので仕事が忙しくてもＯＫ！
(2008.01.20 22:15:54)
Re[1]:名古屋人にせまれ！！ドテ大研究！(01/20)
彫り師るみ
さん
画流さん
＞うまそう・・・
＞ホントビールがすすみそう＾＾
酒にあうドテは、ちょっと濃いめ♪
もう病みつきですわ～～！
私のドテの味を作り上げようと思いま～～す
(2008.01.20 22:17:58)
＞うまそう・・・
＞ホントビールがすすみそう＾＾
酒にあうドテは、ちょっと濃いめ♪
もう病みつきですわ～～！
私のドテの味を作り上げようと思いま～～す
(2008.01.20 22:17:58)
Re[1]:名古屋人にせまれ！！ドテ大研究！(01/20)
彫り師るみ
さん
naruchan777さん
＞ドテ煮大好きです。
＞
＞名古屋に行くと、帰りにレトルトパックの「ドテ煮」をお土産にします。
＞ご飯にかけた「ドテ丼（ドテめし）」が大好物。
＞八丁味噌ならではの濃厚な味ですね。
＞とかく関東では敬遠されがちな八丁味噌の味を私が好きなのは、体に流れる血の半分が「三河」だからかもしれません。
八丁味噌たまりません！！
味噌といえども、奥深い。。。
関東育ちの私には新しい分野！
食べ物のこだわりを知るとそこから展開する色々な楽しみを覚えます。。素人ですが自分なりの楽しみ方で豊かな食生活を広げたいですね～～～♪
(2008.01.20 22:22:33)
＞ドテ煮大好きです。
＞
＞名古屋に行くと、帰りにレトルトパックの「ドテ煮」をお土産にします。
＞ご飯にかけた「ドテ丼（ドテめし）」が大好物。
＞八丁味噌ならではの濃厚な味ですね。
＞とかく関東では敬遠されがちな八丁味噌の味を私が好きなのは、体に流れる血の半分が「三河」だからかもしれません。
八丁味噌たまりません！！
味噌といえども、奥深い。。。
関東育ちの私には新しい分野！
食べ物のこだわりを知るとそこから展開する色々な楽しみを覚えます。。素人ですが自分なりの楽しみ方で豊かな食生活を広げたいですね～～～♪
(2008.01.20 22:22:33)
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o2 observance & ori… o2 DJ&VJさん
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