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幸せの積み木
豚バラ大根
おはようございます。
真冬らしく冷たい朝の北部九州です。
朝6時に目覚ましのベルをセットしているのですが、寒いとふとんから出るのがおっくです。
さて、遅れていた大根の収穫がようやく始まりました。
みずみずしい大根を食べることができるのは本当にうれしいです。
大根料理、食べたいものがいっぱいですが、まずは煮物からと、定番の豚バラ大根を作ってみました。
今回参考にしたのは、
みんなのきょうの料理のレシピ
です。
材料です。
大根1/2本(500g)は皮をむいて、1.5センチ程度の輪切りにして、半月形に、
さっとゆでた大根葉の茎も用意しておきます。
適当なサイズにカットした豚バラ肉 200g、
冷凍保存しておいたショウガの千切り、
タカノツメのスライス少々を用意しました。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を両面しっかり焼いて香ばしさを出します。
大根を加えて、酒大さじ3をふり、水カップ2、しょうが、赤トウガラシを加えて、大根が軟らかくなるまで蓋をして15分程度煮ます。
大根が柔らかくなってから、調味料を加えると味がしみ込みやすくなるそうです。
続いて、大根葉、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ2、しょうゆ 大さじ3
を加えて蓋をして味がしみ込むまで、15分程度煮たら完成です。
ショウガの香りがする美味しい豚バラ大根ができました。
やはり定番料理はおいしいですね。大根の旨みがたっぷり味わえる一品です。
2015年1月
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