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幸せの積み木
ブロッコリーのスープ
おはようございます。
連日蒸し暑い日が続いていましたが、今朝は気温が下がってさわやかな朝を迎えています。
今週末はお天気が良さそうなので、ベランダで育ててきた苗を定植出来そうです。
さて、先日菜園に出かけたら、ブロッコリーの側蕾が今にもトウ立ちしそうになっていて、あわてて収穫してきました。
この時期の野菜の成長は早いですね。
ブロッコリーを使った珍しい料理はないかといろいろネットで探してみて、今回はスープを作ってみることにしました。
参考にしたのは
ネスレのバランスレシピ
です。
まずブロッコリー約200 gを茎も房も細かく刻みます。
鍋にバター 大さじ1を溶かし、
小麦粉 大さじ2をこがさないよう2分程度炒めたら
水 700 ml
固形スープの素(マギーブイヨン) 2個
刻んだブロッコリーを加えて火にかけ、ブロッコリーがやわらかくなるまで10-15分程度煮ます。
水を加えた段階で小麦粉とバターがうまくなじまずダマが出来ましたが、泡だて器で撹拌したら均一になりました。
これを汁ごとミキサーにかけ、再び鍋に戻します。
最後に生クリーム 大さじ2(お好みで少し多めでもOK)
塩コショウ 少々で味を整えてお皿に入れ、上からドライパセリをふりかけて完成です。
ドライパセリも菜園のパセリをレンジで10分ほどチンして、カリカリになった葉をもみほぐして作りました。
まさにブロッコリー!という美味しいスープです。
1人前94キロカロリーとヘルシーですね。
皆様のところでもブロッコリーが収穫出来ているでしょうか?
たくさんあったら一度作ってみて下さいね。
2013年5月
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