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春雨ともやしのピリ辛炒め
こんばんは。
先週末に友人とレストランでおしゃべりしました。
野菜料理で有名な
栗原はるみさんのお店
です。
たくさんの野菜料理を少しずつ頂きました。
あまり高価でなくてよかったです。
うれしいことに、それぞれの野菜料理に手書きのレシピがついていて、
早速いくつか持ち帰ってきました。
その中の料理
「春雨ともやしのピリ辛炒め」
を作ってみます。
まず材料ですが、
春雨50g、
もやし1/3袋、
人参1/4本、
ニラ1/2把
タマネギ1/4個
生姜1片です。
今回はニラとタマネギがなかったので、ネギで代用です。
最初にフライパンにごま油を入れ、きざみ生姜で香りを出します。
これに水150ccを入れ、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ2、トリガラスープ小さじ1/2、スライスしたタカノツメ少々を加えて煮立て、乾燥春雨を直接入れて煮戻します。
春雨がある程度戻ったら、もやしとスライスした野菜を入れ、水分が少なくなるまで炒めて出来上がりです。
全く野菜だけの炒めものですが、なかなかおいしいです。
好みで豚肉等を加えてもいいかな?
春雨が入っているところがポイントですね。
また一つ野菜料理のレパートリーが増えてにっこりです。
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