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幸せの積み木
ニンジンしりしり
おはようございます。
今朝も寒い北部九州です。選挙戦も始まって慌ただしい年末ですね。
さて我が家のニンジンです。
形は不格好ながら、毎週収穫出来て嬉しいです。
前回は
たらこ炒め
を作っておいしく頂きました。
今回は、皆さんから教えて頂いた沖縄の家庭料理、「にんじんしりしり」を作ってみることにします。
にんじんを収穫するまでは名前すら知らなかったこの料理、
「しりしり」というのは沖縄の方言で千切りという意味、スライサーを使う時の「すりすり」という音から名前がついたのではないかと言われているそうです。
ということで、ニンジン2本を千切りにし、
卵 1個、ツナ缶 小1缶を用意します。
ニンジンはツナ缶の油でしんなりするまで炒め
続いてツナを加えて炒めます。
麺つゆを適量(今回は3倍濃縮のめんつゆを小さじ2加えました。)と溶き卵を加え、
卵が固まったら、最後に刻みネギを混ぜて完成です。
初めて作る「にんじんしりしり」なかなか美味しいですねー
にんじん独特の臭みもないので、パクパク食べることが出来ました。
ニンジン嫌いの子供さんもこれなら大丈夫かも?
自家製ニンジンのおかげで、沖縄の郷土料理に出会えて嬉しいことでした。
2012年12月
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