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幸せの積み木
キャベツのコールスローサラダ
おはようございます。
少しひんやりした朝になっている北部九州です。
4月上旬の気温に逆戻りです。
週末にいろんな苗を植えたので、ひと雨欲しいと天気予報が気になる我が家、すっかり野菜中心の生活です(笑)。
週末には何と5個のキャベツを収穫しました。
というのも、後続のキャベツが巻き始めています。
同じ時期に種を蒔いたキャベツですが、黒マルチングのあるなしで随分成長スピードが違いますね~
それにしてもすごい数のキャベツ、一部はおすそわけしましたが、残りは美味しく食べようとキャベツ三昧の我が家です。
昨晩は
All About
のサイトを参考にキャベツのコールスローサラダを作ってみました。
キャベツ1/3個は粗いせん切りにし、しょっぱいぐらい塩を入れたお湯で茹でます。
色が綺麗です。
完全にくったりしたら、ざるにあげ、水をかけて冷やして絞っておきます。
深皿にマヨネーズ 大さじ1と塩 小さじ1を入れて混ぜ、これに酢 大さじ1を少しずつ注いで混ぜながらドレッシングを作ります。
これを、絞ったキャベツに混ぜてコールスローの完成です。
大粒の塩をパラパラと振りかけると美味しいそうです。
市販のコールスローサラダよりも、あっさりしていてキャベツの旨みが味わえる美味しいサラダです。
あっという間に食べてしまいました。
春キャベツは甘くておいしいですね~
キャベツたっぷりメンチカツ
も作ったし、最後はお好み焼きでも作ろうかなと思っています。
2013年5月1日
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