揚げたてのコロッケ召し上がれ♪
♪コロッケ♪
★材料：じゃが芋(６個)、玉ねぎ(小１個)、ひき肉(250ｇ位)。
★調味料：油(適量)、塩こしょう(適量)、醤油(大さじ１強)、
小麦粉、卵、パン粉
★作り方
①玉ねぎをみじん切りして、フライパンに油を熱し、玉ねぎとひき肉を炒めて塩こしょうする。
玉ねぎが透き通ったら醤油を加える。
②じゃが芋は皮をむき４つ切位にし、たっぷりの水で茹でて柔らかくなったら
湯を捨てて、再び火にかけ水分をとばす。
③②のじゃが芋に①を加えて混ぜ合わせ等分して小判型に形を整える。
④衣をつけやすくする為に冷蔵庫で少し寝かせる。
⑤小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、油で揚げれば出来上がり。
※玉ねぎとひき肉を炒めた後、大量に油が出てくるので、出てきた油は省きましょう。
※じゃが芋の水分をとばす時、焦げないように注意してね。
(水分をとばすと揚げる時にコロッケが割れない)
※パン粉は細かくすりつぶしたりしたほうが、わりとあっさり食べれます。
細かくすると油の吸収の量が減りますよ☆
余った肉じゃがを具にする場合も水分はきって下さいネ。
肉じゃがの肉は小さめに切って、じゃが芋はマッシャー等でつぶしましょう。
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