2010年07月の記事
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ワインは、健康飲料？
暑いですね～！皆さんすでに夏バテしていませんか？こんなに暑くちゃ、食欲もなくなってしまいますよね。夏の暑い季節にワインは、とても良い飲み物なんです。なんてたって、健康飲料とも言えるパワーを持っています。でも、これ本当の話です。医師の皆さんにワインがお好きという方が多いというのもわかります。その効能を書いておきますね。■有機酸ワインには、多くの有機酸が含まれています。特に白ワインには、多いようです。◇アルカリ性食品有機酸は、食欲を増進させ、陽性ミネラルであるカリウムが豊富に含まれるため、体内で消化されながらアルカリ性に変わります。弱酸性から体内でアルカリ性に変わる唯一のお酒です。◇抗菌、殺菌作用生の海産物や野菜、お肉などを食べる時に…有機酸を多く含むワインは、低いＰＨ（酸性）なので、細菌に対する殺菌・抗菌作用を高めます。また、大腸の腸内細菌をも整えるといわれています。魚などの臭みを消したり、お肉などを柔らかくする作用もあります。■ポリフェノールワインには、多くのポリフェノールも含まれています。ブドウの皮と種に豊富に含まれており、これが発酵の過程でワイン中に溶け出します。夏バテには、焼肉？バーベキューや焼肉が食べたくなる季節でもあります。お肉を沢山食べると血中にLDL(悪玉)コレステロールが増え、血液がドロドロになります。これを防いで、血をサラサラにする効果もあります。皮や種ごと発酵させる赤ワインには、タンニン、リスベラロール、アントシアニン、フラボノイド、カテキンなどのポリフェノールが多いのです。ポリフェノールが多く含まれている野菜の約２０倍のポリフェノールが、赤ワインには含まれているそうです。白ワインには、赤ワインの５分の１ぐらいの含有量ですが、多く含まれているといわれる野菜の約４倍なので十分な量ともいえます。白ワインより、赤ワインのほうが健康に良いの？…と言うとそうでもありません。白ワインには、前にも書いたとおり、有機酸が多量に含まれています。ポリフェノールも含まれているので、赤ワインの苦手な方が無理に赤を飲む必要はないようです。ポリフェノールには、沢山の種類があります。赤ワインに多く含まれているタンニンやカテキンもポリフェノールの１種です。白ワインにもタンニンは含まれていますし、ワインには、カテキンなど他のポリフェノールも多く含んでいます。ワインがポリフェノールを多く含むというより、ブドウの実がポリフェノールを多く含んでいるのです。巨峰など皮をむいて食べる人がいますが、皮に多くのポリフェノールが含まれているので、できれば皮も一緒に食べたほうが良いのです。ぶどうの皮を噛むと皮をむいて食べた時とは、全く違う旨みを体験できると思います。因みに僕は、巨峰やマスカットもデラウェアも皮ごと食べます。調理に使うときも皮はむきません。ポリフェノールは、熱にも強いので剥いてしまっては、もったいないのです。◇ポリフェノールの効果作用◆脳梗塞や動脈硬化の予防効果◆活性酸素の抑制効果◆血中のコレステロールを抑制する効果（高血圧の予防）◆肝機能の向上効果（肝機能が向上することにより脂肪を分解する機能も向上）◆ホルモン促進作用◆殺菌効果◆糖尿病の改善効果◆抗酸化作用（細胞の老化を防ぐ）◆がん予防（消化器系）の効果以上、ワインが健康飲料といわれている主な効能です。そして、ワインは、太らないお酒とも言われています。ワインのアルコール度は、約１３％前後ありますが…。アルコール自体は、実はそこまで高カロリーではありません。アルコールのカロリーは、血行の促進や体熱の上昇などに消費されて完全に燃焼し、身体の組織にはならないと言われています。麦などで造られるビール、お米から造られる日本酒などよりは、太りにくいのは確かなようです。夏には、やっぱりビールを飲みたい！そうですよね～ よくわかります (^_-)-☆暑いときの一杯目のビールは、たまらなく美味しいですよね～！でも…ビールを飲みすぎると太っちゃう(T_T)ビールを飲んで太る主な原因は…それは、ビールだけにあらず、原因はおつまみにもあるかもしれません！？脂っこいものが食べたくなるというのが大きな原因のようです。揚げ物やサラダ（ドレッシングに多くの脂分を含んでいる）などが良くあうからですね。ただ、純度の高いオリーブオイルは、オレイン酸などを多く含み、健康食品としても有名です。冠動脈疾患（心臓疾患）予防の効果があることが明らかになっています。また、ガンの発生率を低下させるという報告もあるそうです。ビールにしても、ワインにしても…飲みすぎには、ご注意くださいね。適度に飲んで、適度に食べる！これが、一番楽しくて、一番健康にも良いのですから (^^)v
2010.07.28
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三輪明宏さんの待ち受け
今更なのかもしれないけど... ^^;アウラの女子アナ志望のバイトちゃんが…「シェフ～ 良い出会いってほしいです？」…と、いきなり聞いてきた。「うん、ほしいけど…どうしたの？」「三輪さんの画像を携帯の待ち受けにするとご利益ありますよ～♪」…と、わけのわからんことを言うので…。「？？？」目を３回ほどパチクリしたら…。「だって、友達と一緒に三輪さんを待ち受けに設定したら、彼氏できましたもん♪ その友達も彼氏できましよ～♪ 因みにふたりとも現在進行形でぇ～～～す(^^)v」「マジかよ～！？ そんなのあんの？ んじゃ～試してみるから、そのご利益の画像をメールで送ってちょ！」かくして、それ以来、僕の携帯の待ち受け画面は、オーラでまくりのゴージャスな三輪明宏さんの画像になったのである(笑)１週間前くらいにそのバイトちゃんが僕の携帯の待ち受けを見て…「おぉ～！ちゃんと設定してある～♪ これちょっと恥ずかしくありません？ ランダムしたらどうです？ ランダムにしてもご利益ありますよ～」…と、軽いアドバイス。しかし、携帯の設定変更は、面倒なので、ランダムにはしていない...。今でも僕の携帯は、ド～ンと三輪さんの待ち受けになっている。果たして、ご利益はあるのか？…と、思いつつ～(笑)
2010.07.27
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舞台衣装 Cream スタッフ大募集！
エリック・クラプトンが、ジャック・ブルースやジンジャー・ベイカーの代わりを探しているわけではない。後輩が、舞台衣装 Cream というオーダーメイドで舞台衣装などを作っている小さな会社をやっていて、そこでスタッフを募集しています！（舞台衣装 Cream モバイルサイト）仕事の条件は、縫える人。いわゆる縫子さんを募集しています！「ミシンで、ガーーーっと、直線だけだったら、俺、縫えるかもしれん！」…と、慎ましやかに僕が言ったら…。「駄目！シェフは、お料理を作っていてください！」…と、即答だった ^^;「昭和中期ぐらいのブラザーの足踏みミシンが、アウラにあるんだけど持ってく？」…と、僕が言うと…。「いりません！縫える人が必要なんです！」…と、僕のボケは、全く通じず、「必要なんです」が強調形のフォルテシモで返ってきたので、本当に困ったことを明確に示している。「今度さぁ～ 新宿に行ったときにユザワヤとかオカダヤで、たくさん生地とか買っているオバちゃんがいたらスカウトして来ようか？きっと、ガンガン縫えるぜぇ～！」…と、言うと…。「余計なことしないでいいですから、美味しい料理を作っててください。今度、食べに行きますから…」…と、つれないお返事。Cream 夫婦＆ふたりのキッズは、僕のパスタの大ファンだから…たまには、ファンの期待にも答えたいじゃん！？…と、思ったのだが、その期待は、やっぱり料理にあるらしい...。だが、この夫婦は、アウラにかなり貢献してくれているのです。バイトを探してくれたり、アウラナイトを手伝ってくれたり、会社の忘年会をアウラでしてくれたり…。その他もろもろ…。期待はずれなのは、わかっているが、陰ながら応援してあげたくなるのが、やっぱり人情ってものである。そこで色々な人に僕も声をかけているのだが…お裁縫となると…と～んと。はて…？誰に頼んだら良いのかわからないので、とりあえず色々な人に頼んでいます (^^ゞお料理なら、なんとでもなるんだがなぁ～。家庭科というジャンルがいかに幅広く深いものかが、この歳にしてやっと理解できた気もする ^^;有名芸能人からのオーダーなどもあるらしい。そして、彼は、僕と違って、まだ若くイケメンだ！アウラナイトの時も女性たちから偉く人気があった。器量と愛嬌のある奥さんがいます。彼女が、衣装製作を担当して、とにかく衣装という衣装ならなんでも作っちゃいます。社長がカッコよくて、奥さんが太っ腹で可愛くて…そんなことは、どうでも良いかもしれないが、一緒に働くからには、プラス要因であることは確かだと思う。場所は、都営大江戸線の西新宿五丁目駅から徒歩２～３分くらいところ、山手通沿いの清水橋の交差点にあります。詳細な待遇や条件は、僕にはわからないので…。直接、電話をかけて聞いてみてくださいね。このブログを見て…「そうだ！あの人いいかも…」…という心当たりのあるかたがいらっしゃったら、是非、ご紹介してくださいね。何卒、宜しくお願いいたします。舞台衣装 cream東京都渋谷区本町3-39-3新宿ビジネスタワー6FTEL/FAX 03-3320-2041 モバイル QR
2010.07.21
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人生楽ありゃ 苦もあるさ
♪人生楽ありゃ～ 苦もあるさ～♪まさにその通り！最近、パソコンの調子が悪くって悪くって…クラッシュしまくり～ (T_T)パソコンって、便利なんだか不便なんだか、わかりませんね～(^^ゞ「おっ！そうだ！」…と、ふと思い出しました。以前にパソコンに何かあったときのために…もう１台のハードディスクにＯＳやソフトをインストールしておいた予備ディスクがあったことを…。こいつをマスターにして～！…と、ジャンパーピンを差し込んで…。起動！起動戦士ガンダム～～！！…と。「おぉ～～！」ノープロブレム～無問題（も～まんたい～）一瞬のうちに復活しました。やっぱり、何か起きたときのために準備って必要ですね～。iPhoneとiPad を持っている後輩が…「シェフのパソコンのＣＰＵ何ですか？」…と、聞くので…。「ペンティアム４！」…と、普通に答えたら…。「ふる～～～！ ヤバくないですか？ 今や１個のＣＰＵに４個のＣＰＵが入ってるのが常識ですよ～」…と。付け加えて…「ウィンドウズも７にしたほうがいいですよ～！ シェフは、かなり仕事でパソコンを使うんだから～。劇的に変わりますよ～♪」…と。えっ～～～～！パソコン買うの～？ＯＳも？面倒だわ。そんなの… ^^;マザーから何から買わなくちゃならないじゃん (ーー;)ソフトをインストールするの、もの凄く時間がかかるじゃん (T_T)お金も沢山かかるでしょ (-_-;)i7 か…。Windows 7 か…。あぁ～～～そんなに進化しなくて良いのに～～～。…と、思ってしまった。そんな時期にきてるんだよね～たぶん…。またもや新たな問題だぁ～。しかし…とりあえず、このシングルコアのＣＰＵが乗ってるパソコンは、も少し使うぞ～！ハードディスクを変えて元気になったばかりだし。…と、心に決めた今日この頃です。こうして、とりあえずブログも更新できているわけだしね(^^)vいろんな問題を処理していることが９つあったら、嬉しいことは１つくらいしかないんだよね～。オイラの今までって… ^^;でも、この１つの嬉しいことって、本当に嬉しく思えるのはどうしてなんだろ？この達成感って、なんだろう？ほんのちょっとしたことで…他人が聞いたら、「な～んだ…」…って、くらいにしか思わないことなんだろうけど…。この幸福感って、なんだろう？そう思えることってありますよね？あれ？書いてる内容、タイトルとずれているような気もするが… ^^;まっいっか(^^)v
2010.07.19
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温暖化 スパコンの予測
エアコンは、ガンガンかける派ですか？僕は、エアコンに弱いのです。職業柄、暑いのには慣れているのですが…。エアコンが効きすぎているところへ行くと、すぐ風邪をひきます。以前にテレビで温暖化がこのまま進むと地球の気象はどうなるか？…というのを最先端のスーパーコンピューターで、世界の一流の科学者たちが集まって予測をしていました。日本では、九州、四国、山陰山陽など西のほうは、梅雨期なると集中豪雨が頻繁に起きて、梅雨が明けなくなり、８月中旬～下旬頃にようやく梅雨明けとなるそうです。そして、東北地方などでは、逆に雨が降りにくくなるそうです。この予測、当たってますね。九州や四国では、台風以上の災害が頻繁に起きるようになりました。去年も関西など西の地域での梅雨明けは、かなり遅かったと記憶しています。食材への影響もでてきます。雨が多く降れば、野菜などの被害も甚大になります。価格が高騰するのは必然ですが…。食べるものがなくなってしまいます。ペンギンや白熊の住むところもなくなってしまいます。海抜の低い南の島は、海の中に消えてしまいます。東京は、実は、海抜よりも低いところが沢山あるのをご存知ですか？大きな自然の力が働いたら、東京のいたるところが海になります。本当に温暖化を食い止めないと、大変なことがドンドン起きてしまいますね。節電など、身の回りのできることから、皆が率先してやらないと…あと１０年後、どうなっているのかわかりませんね～(ーー;)２０年後？予測できる人はいないのかもしれません。
2010.07.19
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気分転換 ♪
サッカー・ワールドカップも終わり…参議院選挙も終わり…。なんとな～く街の人々の顔には、なぜか元気がないように目に映るのは僕だけだろうか？せっかくワールドカップでは、決勝リーグまで行って、盛り上がったと思ったというのに～。また、政治が混沌としてきて、不安感が広がっているのか…サッカーで寝不足になって、興奮した後の脱力感なのかな？日本の政治は、そんなに急に良くはならないでしょ。今までが今までだもんね。季節が梅雨のせいもあるかもね～とにかく元気をださなきゃ～♪気分転換、気分転換～♪スキップしたくなるほど楽しいことは、そんなにないかもしれないけどね。深刻な顔をしてても楽しくないから～なにか楽しいことでも探しましょう！アモーレ・カンターレ・マンジャーレ♪恋をして、歌って、食べましょう♪今、スペインに行ったら楽しいだろうなぁ～スペインも財政破綻の心配がある国だろうけど…。そんなことは、ケ・セラ・セラ Que sera seraなんくるないさ～ だよね…きっと。闘牛、フラメンコ、エルブジ… ピカソ今まさに、ほとばしる情熱にさらに火がついた感じだろうなぁ～行ってみたいね。マドリード、アンダルシア～
2010.07.14
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クズマーノ ７種類一挙に ワインフェアに…！
イタリア・シチリアのトップワイナリーのクズマーノ Cusumano7月9日のブログで『サガナ '06』というワインをフェアに……という記事を書きましたが…。なんとインポーターさんの大盤振る舞いで、合計７種類をフェアに載せることになりました(^^)v最初は、そんなにいらないよね～…と、思っていたのですが…。このクズマーノというワイナリー知れば知るほど凄いワイナリーだということがわかり…。これは、少しでも多くの方々に飲んでほしいと思い。一挙に７種類をフェアに載せちゃいます！イタリア有名ワインガイドのガンベロロッソのグラスを全部のワインが獲得しています。しかも…２グラス以上です。試飲本数：約18,000本の中から、評価を得ることさえ難しく、生産者は、このグラスを獲得するために大変な努力をしていると聞きます。このワインガイドの評価が良ければ、アメリカやカナダなど世界中から注文が殺到するとのことです。前回の記事で紹介した『サガナ '06』は、ガンベロロッソ トレ・ヴィッキエリ（３グラス）を３年連続でとっていると書きましたが…。'02,'03,'04,'05,'06,'07 の６年間、トレヴィッキエリを獲得しているようです。'07 は、2010年のガンベロロッソの評価なので、'08 は、来年に評価されるされることになります。とりあえず７種類のワインのご紹介を簡単にしておきます。価格は、Bottle （通常価格） →（フェア価格）となっております。今回のワインフェアは、クズマーノ７種類、他にも多数サプライズワインが目白押し！なんだか～とんでもないことになっています。日頃、本当に美味しいものをできるだけ沢山の方々に楽しんでいただけるようコストパフォーマンスを心がけ努力しているつもりですが…ここまで来ると…さすがに基準がわからなくなってきますﾖ (^^ゞ完全に価格破壊ですよ～これは ^^; サガナ '06 Sagana '06（赤） Sagana PDF fileglass 1250. → 1050.Decanter 3750. → 3100. Bottle 7200 → 5950.■'02,'03,'04,'05,'06,'07,ガンベロロッソ３グラス獲得！ ■5 Stars Vini buoni d’Italia 2009 ■他多数受賞 アンジンベ '08 angimbe '08（白） angimbe PDF fileBottle 4500 → 3700. ■'01,'04,'05,'06,'08ガンベロロッソ２グラス ■ '07 ガンベロロッソ２グラス赤■Oscar Quality/Price, Berebene Low Cost 2010, Gambero Rosso ■88 Points, Wine Spectator luglio 2009 ベヌアーラ '08 Benuara '08（赤）Benuara PDF fileBottle 5200 → 4100. ■'04,'06,'07,'08ガンベロロッソ２グラス赤 ■'05 ３グラス獲得 クビア '07 Cubia '07（白）Cubia PDF fileBottle 5950 → 4850.■'04,'05,'06,'07,'08ガンベロロッソ２グラス赤 ■88 Points Wine Spectator agosto 2009 ヤレ '08 Jale '08（白）Jale PDF fileBottle 6600 → 5400. ■'01,'05,'06,'07,'08ガンベロロッソ２グラス ■'04ガンベロロッソ２グラス赤 ノア '06 noa '06（赤）noa PDF fileBottle 8500 → 6800.■'06,'07ガンベロロッソ２グラス赤 ■'00,'03,'04,'05ガンベロロッソ３グラス獲得 ■90 Points Robert Parker ■5 Grapes Duemila Vini ■他多数受賞ピノネロ '07 PINOT NERO '07（赤）PINOT NERO PDF fileBottle 7500 → 6200. ■'07ガンベロロッソ２グラスなにはともあれ…ワイン好きの方には、たまらなすぎる企画になってしまいました(^^ゞここまでやるつもりは、全くなかったのです ^^;僕も聞かれれば、一応お奨めはいたしますが…全部お奨めなので、困ってしまいますね～(T_T)ワインをもっと沢山の人たちに楽しんでいただきいという思いから、次から次へと探しましたが、こんなことになるとは…。思いっきり楽しんでくださいね(^^)v
2010.07.12
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夏が旬！ 鯵、伊佐木
夏は、旬の素材が意外と少ない季節土用の丑の日があるから、ウナギと思っている人も沢山いらっしゃると思いますが…ウナギは、冬が旬！夏に鰻が売れないので、スタミナをつけて、ということで土用の丑の日をつくったというお話もあります。夏の暑い日にぷ～んとあの香ばしい鰻を焼く香りが何処からともなく漂ってくると…無性に食べたくなるのも事実です(^^)v初夏のこの時期ちょうど旬をむかえているのは、鯵（あじ）、伊佐木（イサキ）、穴子（あなご）など。これからもっと美味しくなるのは、鱸（すずき）、鱧（はも）などですね～。今、僕がハマっている四国と九州の間の海域の豊後水道の魚あの有名ブランドとなっている関アジや関サバのやや南。鯵には、ビッシリと鱗がついてます。普通、鯵にはあまりウロコがつかないのですが…。川のように潮が流れるという海域ですから…速く泳ぐために鱗がつくのです。潮が速いということは、それだけプランクトンや酸素が多く大量に流れます。流れに負けないように泳ぐので、それだけ魚の運動量も多いんです。必然的に美味しくなるわけですね～(^^)v夏の鯵や伊佐木は、脂がのっていて美味いですよ～！つい先日、無性にアジフライが食べたくなったので…この豊後水道の新鮮な鯵をアジフライにしました(^'^)フランスパンの切れ端をパン粉にして、これでフライに…激・美味かったでっす(^_-)-☆夏は、夏の魚をご賞味くださいね～！お待ちしてまーす。この豊後水道の鯵でつくったアジフライ、忙しくなかったら、リクエストにお答えしても良いですよ～！因みに今日の日曜日は、静かだと思いまーす(^^)v火曜日は、２１：３０か２２：００頃まで満席なので、その後ならお作りします。それでは～ ♪追伸：先日、アップした記事『サガナ'06』をテイスティングしました。若干、若いかな～という感じもしますが、暑い夏の季節には、ちょうど良い感じです。早速、飲まれた方には、好評でした。以上、ご報告まで…。
2010.07.11
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クズマーノ サガナ'06 Cusumano S?gana '06
またもやワインのお話です(^^)vスルーしちゃっていいっすﾖ。ガンベロロッソ ヴィーニディタリアGambero Rosso vinid'italia最高評価トレ・ヴィッキエーリを獲得したワインをワインフェアに新に投入します！フルボトル ７２００円をフェア価格５９５０円です。今週の土曜日１０日にアウラに到着します。クズマーノというワイナリーは、毎年トレ・ヴィッキエーリを獲得しているシチリアのトップワイナリーです。クズマーノ サガナ'06Cusumano S?gana '06このワイン、2005年、2006年、2007年のヴィンテージが３年間連続で最高評価のトレ・ヴィッキエーリを獲得しています。シチリア土着品種のネロ・ダヴォラ100％で作られたワインです。今現在、アウラのワインリストに『サイア'06』が載っていますが…これもネロ・ダヴォラ100％で、同じくガンベロロッソの最高評価のトレ・ヴィッキエーリを獲得しています。以下、『サガナ』を輸入しているインポーターのコメントです。僕は、まだテイスティングしていません。シチリア島の中東部に広がる南向きの畑で栽培されたブドウを使用。畑の栽培密度は約４５００株／HA、平均樹齢１５年。除梗した後温度管理下（２８－３０度）で約２週間かけてアルコール発酵。オーク樽に移してマロラクティック発酵の完了を待ち、１２ヶ月間熟成。数ヶ月瓶内で寝かせリリース。熟したイチゴのような香りと柔らかなスパイシーさをあわせ持った深みのある味わい。サガナは地下の小部屋を指す言葉、赤ワインを長期熟成させるところ。ガンベロロッソ３グラス獲得ワインが５９５０円で飲めるなら、超破格の価格だと思います。グラスとデカンタでの提供は、ただ今、考え中です。しっかし、今回のワインフェアは、凄いワインばっかりが集まりました。イタリアワインがお好きな方なら、たまらないラインナップだと思いますよ～(^^)v「サッシカイアやガヤ、アンティノリなんかも置いてよ～！」…というリクエストもあり…。ちょっとどうしようか考えてます。仕入れるルートもあるので、別に問題ないのですが…。オールドヴィンテージも探してもらえば手に入ると思いますが…。んん゛～ もう少し考えます。そうそう～バルバレスコ・サン・ステファネット '04ブッソ・ピエロというワイナリーのものもトレヴィッキエリを獲ってました。これ、まだワインリストに載せてないです。販売するとしたら、１２５００円くらいになるかな～。同じトレヴィッキエリの最高評価を獲得している今回ご紹介した『クズマーノ サガナ'06』だったら、余裕で２本飲めるわけですよね。ネッビオーロのバローロやバルバレスコに拘らなければ飲んでみる価値は、十分にあると思います。'06年と若いように感じますが、シチリア島は、南に位置して地中海に面した温暖なところ。果実味の凝縮感もあり、飲み頃です。赤ワインの美味しさが少しづつわかってきた人たちに…ぜひ、お奨めします。それでは～
2010.07.09
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たたたた たいよう～♪
前からこのCMソングが、気になって気になって～♪もう皆さんは、チェック済みかもしれませんけど…。今頃になって、ようやくWEBで探しました。なんかちょっと、うきうき～として…元気になる感じ～誰が歌っているのかと、気になってました。声の感じも好きなんですね～♪佐野遊穂（ハンバートハンバート）さんという人らしいですね。今度、アルバムを聴いてみよう～っと。ハイパー♪アセロラ体操 WEB限定ムービー 珍しいキノコ舞踏団たたたた たいよう たのしく いたいようビタビタしたら ミンミンするよたたたた たいよう あかるく したいようやっぱり…これ～ なんかいいわぁ♪たたたた たいよう～♪料理でこんなフレーズできんかなぁ～♪
2010.07.07
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暑中お見舞い申し上げます。
暑いですね～東京は、かなりむし暑いです (>_
2010.07.05
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ヨーロッパ絶滅品種 イタリアで復活！
どんだけコスパ良すぎなのョ～ ワインフェア！…の赤ワインが木曜日に到着しました。『４年後にエールを… 乾杯！ 』のページをご参照くださいね。５周年記念ワインフェアも大好評です(^^)vワイン好きの皆さま、ワインに興味のある皆さま･･･これ、とんでもないワインを、とんでもない価格でご提供しているので、ぜひともお試しくださいね！さてさて…なんだかワインのお話しばかりですね ^^;興味のない方は、ご遠慮なくスルーしてくださいね。今回は、ヨーロッパ絶滅ブドウ品種を使った高級イタリアワインのご紹介です。昔、フランスの高級ワインに使われていたカルメネールというブドウ品種は、とても繊細なブドウ品種でフィロキセラという害虫にやられて、絶滅したといわれていました。南米チリで、貴族たちに植えられていたことがわかり、チリで復活し、今では、チリ特産のブドウ品種となっています。ヨーロッパ産のワインでカルメネールで造られたワインを見かけることは、まずありませんでしたが…。なんと！イタリアで見事に復活しておりました。しかもカベルネフラン50%、カルメネール50%のブレンドによるものです。チリでもカルメネールをブレンドしていますが、ほとんどがメルローやカベルネソーヴィニョンとのブレンドです。ドン 2006 DONという名のワインです。イタリア有名ワインガイドのエスプレッソ誌の５ボッティーリエを獲得！Vini eccellenti(18～20）：非常に卓越したワインという最高評価を得ています。名を馳せたトスカーナの有名ワイナリーを売って、エミリア・ロマーニャに新にワイナリーを作り上げて再出発したマルコ・モンタナリーという生産者のワインです。aura 価格でフルボトル 12000円です。テイスティングをした結果は…ちょっと不思議な感覚でした。コルクを抜栓した直後の味わいは…とても柔らか口当たりが広がり、優しいささやくようなエレガントな余韻が鼻腔に心地よく流れます。時間が経つにつれ…ダイナミックさが現れてきます。ふくよかなタンニン、円やかな果実味の中にエネルギッシュに感じる味わいも潜んでいます。ベリー系の香りからフローラルを思わせる香り…。いろいろな変化が現れてくる、とても美味しいワインです。エスプレッソ誌が最高得点をつけただけのことはある傑作だと思います。高級ワインは、コルクを抜いた時の味わいから、本来そのワインが持っている味わいや香りなどがすべて出てくるまでには、少し時間がかかります。眠っているテイストや香りなどが目を覚まして、徐々に開いてくるのです。ワインが目覚めてから開ききるまでの味わいや香りを楽しむのも醍醐味のひとつ。もちろん、安くても美味しいワインは沢山あります。アウラに置いてあるワインは、すべて自信をもってお勧めできる美味しいワインです。ただリーズナブルなワインは、コルクを抜栓してからの変化が少ないものが多いのも確かです。気軽に飲めるテーブルワインから何年間も熟成された高級ワインまで、楽しみ方はいろいろです。美味しいワインをその時に応じて、色々と楽しんでほしいと思います。ワインの歴史は古く、紀元前７０００年前グルジアの領域で造られ始めたと言われています。aura にもあるモルドヴァ共和国のワインは、５０００年前から･･･。イタリアやフランスよりもずっとワインの歴史は長いのです。メソポタミアの王様や貴族たちにも愛され、古代中国の皇帝しかり、織田信長もワインを飲んでいたという話も聞きます。古代ギリシャ、古代ローマの皇帝もワインをこよなく愛しました。昔は、王様や皇帝、貴族など特権階級の人々だけが飲める貴重なお酒だったのですね。古代エジプトの王様たちもワインに魅了され、あのクレオパトラもワインの魅力にとりつかれたひとりなのです。アウラ クチーナ イタリアーナ HPアウラ 食べログアウラ 一休レストラン（サービス料インクルード）aura cucina italiana インスタグラム
2010.07.04
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