Ko-na's Diary

ベーグルパン

ベーグルパンが焼けたよ！

また、パンを焼いた。今回はベーグルパン。一度茹でる工程を加えてモチモチ～ッ。いつもはごまを混ぜて「セサミベーグル」かレーズンを湯通しして刻んだものを加えた「レーズンベーグル」が定番なんだけど、今回はお正月にクルミ餅で残っていたクルミを混ぜて「クルミベーグル」に。冷めてもおいしいのでお弁当にはいいですよ！☆(ノ^o^)♂

☆★材料★☆（８個分）
強力粉　２００ｇ　　薄力粉　１００ｇ　ドライイースト　小さじ２
砂糖　大さじ１と2/3　　塩　小さじ１　水（冬は湯）１６５ｃｃ
くるみ（すったもの）大さじ４～５　　　サラダ油　　大さじ1

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（*^ー^)/°作り方だよっ！☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*
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１．強力粉・薄力粉を合わせておき、くるみ・イースト・砂糖・塩を加え混ぜて、　　さらに水（湯）を加えて混ぜる。さらにサラダ油を加えてまとめる。　　

２．１．がほぼひとまとまりになったところで、取り出し、なめらかな生地になる　　までセッセッとこねる。（１０分くらい）
　　こねたら、丸く丸める。

３．２．を油（分量外）を塗ったボールに入れる。この時、油を生地全体にもから　　めて覆っておく。
　　ボールをぬれブキンとラップでおおい、暖かい場所で４０～５０分おき、２倍　　の大きさになるまで１次発酵。

４．発酵が完了したらガス抜きをし、ボールから出して８等分に切り分けそれぞれ　　を丸めて目の粗いフキンの上に置く。
　　ラップかぬれフキンをかぶせ、約１０分生地を休ませます。

５．４．をもう一度それぞれ丸めなおす。そしてさらに５分休ませる。

６．５．の生地をドーナツ型にそれぞれ手でする。真ん中に指をグッといれ両指で　　クルクル・・・。

７．また、ラップかねれフキンをかぶせて暖かい場所に２０分ほど置き、約1.5倍の　　大きさになるまで２次発酵。

８．フライパンに湯を沸かして、７．を片面５秒位茹でて裏返し、もう５秒茹で　　　て、取り出し水気を切ってクッキングシートを敷いた天板に並べる。　

９．２１０℃のオーブンで１５～１８分焼いたらおいしいベーグルパンの出来上が　　り！！

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