鶏のから揚げ

鳥のから揚げみなさんすきですか？私は大好きですよぉ♪
そこでちょっとしたコツ?というわけでもないですけど我が家の
から揚げの作り方をご紹介しまふ～

その1　材料

・鶏モモ肉大きいの二枚位。もちろんから揚げ用の500ｇのパックでも可
・から揚げの素　私は　晩餐館の「衣も肉もやわらかい。冷めても美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　　からあげの素」というのを使用
　←こちらです♪

このタイプは水で溶いてから肉を漬け込むタイプです。とても肉に味が染み込み
美味しいですよ♪
・適当なサラダ油（フライパンや天ぷら鍋にカップ2くらいでＯＫ）

その2　作り方
・まず鶏肉を一口大に切る。
・から揚げの素を材料にあわせて水で溶く、我が家では1/2袋を100ＣＣの水で
　溶いています
・フライパン若しくは天ぷら鍋に多すぎない量の油を入れる
　鶏肉を入れて鶏肉の片面が油につからずに1/4程度出る位
　（その方が油も少なくてすむし。）
・180度くらいになったら火を中火以下にして素に漬けた鶏肉をいれ揚げてく
　そのときにすぐにひっくり返さずに油と接している面がほのかにきつね色
　手前になる程度まで我慢。（3分位）
・片面きつね色手前になるとひっくり返すそして少し中火以上に火を強め
　1分～2分あげる。
・バットにあげて油を切り少し置いておく。

ココでコツ！よくから揚げは鶏肉だからってガンガンに火を通してませんか？
これは×天ぷらやから揚げなんかは周りを衣でコーティングされているものは
油から揚げた後も中でふつふつと熱がまわっているんです。だからちょっと半焼けになっちゃったかな？という程度にあげれは少し時間を置くと
ちゃんと火が通ってますよ。
一個ためしに揚げたすぐに切って見て下さい。そこで中が1/4くらいまだ生焼けの状態がベストそれで切らずにそのまま置いておくと中にちゃんと火がとおりさくさくふわふわジューシーなから揚げができるということです♪
だからいつもしっかり揚げてたべるとき固いなぁと思われている方ぜひいつもよりちょっと少な目の時間で取り上げてすこし置いてみてください絶対美味しいから揚げできますよ♪ さてできあがり～一応食べる前には切ってみて確かめてみてくださいね♪ あと大きさによってはなかなか火が通ってない時もあるのでなるべく肉は均一の厚さ大きさにしてくださいね。鶏モモ肉じゃちょっと油身がと言われる方は　鳥むね肉でもＯＫですよ♪ さぁ！今晩はから揚げよ！