牛テールカレー
「牛テール」を人数分、バターで焼く
黒胡椒を加えて、焦がさぬ様に旨味を閉じ込めます
大きい鍋に大目のお湯を入れ、焼いた「牛テール」を入れます
冷蔵庫に入っている野菜の余り物なんかも入れて、弱火でコトコト煮ます
余分な油やアクが浮いてくるので、丁寧に取ります・・・（これが大事）
当日・・・
充分にダシも出ているのですが、さらにコクを出すためにコンソメを入れます
バナナと「トマトの水煮缶」をミキサーにかけてから、鍋の中に入れます
お好みの野菜を充分に炒めてから、鍋の中に入れます
赤ワインを適量入れます
「カレー粉」を入れて、下味を付けてコトコトと弱火で煮込みます
全体的に充分に馴染んだら、お好みの市販のルーを入れて
香辛料「ガラムマサラ」「チリペッパー」等で辛さを調節して
出来上がりッ！
二日間煮込んだ「牛テール」は、口に入れると溶けちゃうほど柔らかくて美味しいよぉ
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