牛スジカレー
「牛スジ肉」と「アキレス腱」を大き目の鍋で茹で溢す
独特の臭みは、これで軽減します
肉を一口大（チョット大き目）に切りそろえます
大きい鍋に大目のお湯を入れ、肉をを入れます
細かく刻んだ「ニンニク」と「生姜」をオリーブオイルで焦がさぬように炒めて
充分に香りが出てきたら鍋の中に入れます
冷蔵庫に入っている野菜の余り物なんかも入れて、弱火でコトコト煮ます
余分な油やアクが浮いてくるので、丁寧に取ります・・・（これが大事）
当日・・・
充分にダシも出ているのですが、さらにコクを出すためにコンソメを入れます
お好みの野菜を充分に炒めてから、鍋の中に入れます
「カレー粉」を入れて、下味を付けてコトコトと弱火で煮込みます
全体的に充分に馴染んだら、お好みの市販のルーを入れて
香辛料「ガラムマサラ」「チリペッパー」等で辛さを調節して
出来上がりッ！
二日間煮込んだ「牛スジ肉」は、口に入れると溶けちゃうほど柔らかくて美味しいよぉ
「アキレス腱」も口に入れると消えちゃうほど柔らかいし
何よりも「コラーゲン」タップリで美容にもバッチリでしょぉ！
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