ひとりごと

スペルト小麦のセミナーに参加してきました。

先週の水曜日。

古代小麦といわれるスペルトは

アレルギーがおきにくい

など自然治癒力をひきだすことで

ドイツでは病院食にもとりいれられているらしい。

人間の手によって様々に改良されてきた今の小麦だから

アレルギーが起きる。

スペルトはほとんどの小麦アレルギーの人も食べられるという

まさに大注目しなければならない小麦。

すでにヨーロッパでは普通にスペルトのパンが売られているらしいし。

そのスペルトを使ってのパンの実演をしたのが

シニフィアンシニフェの志賀シェフ。

若いかわいい助手3人引き連れて

お昼に食べる美味しいバケットなどをつくってくれました。

参加者も成型に参加。

今回のセミナーの参加者のほとんどが

パンつくりに携わっているんだろうな

と思うわれるし

ほとんどの人がやってました。

みなさん写真もバチバチ。

質問も飛び交い熱心。

私はパンについては今日は志賀シェフのスペルトパンが食べたいだけ。

お昼は焼きたてのパンと

パンに合う美味しい食材とのビュッフェスタイル。

もうそのへんのパンは食べられないっ

というくらい美味しすぎて感動しました。

言葉にならない・・・・

そしてスペルトに目をつけて輸入をはじめた西尾製粉の方のお話も

私にとってはとても興味深いものでした。

パン作りをしない私は実はこっちの話の方に感心が。

おみやげにスペルトをもらったので

何かパン以外のもの作ろうっと

きっとただの主婦の私には場違いのセミナーなんだろうな

と思って参加したけど

新たな出会いもあって

とても有意義な感動的な刺激的な時間をすごしました。

しばらく興奮がおさまらず

まだまだ余韻に浸ってる状態。。。。