ひとりごと

モントリオールベーグルを初めて食べた。

ポコベーグルはいつか行きたいと思いつつ

延ばし延ばしでいたら

なら行きやすい

と思っていたら

夫がご機嫌とりに買ってきた。

種類は不明

聞いてもどうせわかるはずないと思い

聞いてない。

今度お店へ見に行ったほうが確実だと思っているから。

モントリオールベーグルは

塩を使わない。

たまごとグラニュー糖を使い

はちみつ入りのお湯でゆで

石窯で直火焼き。

だそうだ・・・・

故に

どこか甘いが味がはっきりしない。

生地はかためで適度な弾力だから

好みのタイプに近い。

でも

なぜに塩を入れないのかが疑問。

誰か教えて。