2008年02月の記事
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へしこのパスタ
和風アンチョビ、へしこのパスタをつくってみました。アンチョビより、もしかして私、好きかも。アンチョビは塩だけだけど、なんせぬか味噌でつけてあるから複雑な発酵臭とお味。日本人の慣れ親しんだ味と思うのですが。ちょっと酒っぽい香りもするけど、酒かすも入っているのかな？キャベツとアンチョビのパスタのように、キャベツと合わせても美味しいと思います。今回はシメジとほうれん草を加えました。大満足です。からすみのパスタがあるんだから、へしこのパスタもお店に並ぶと楽しいかも！◆ へしこのパスタ＜材料＞ひとり分パスタ100g、へしこ3cmくらい、にんにくひとかけ、鷹の爪少々きのこや野菜、オリーブオイル＜作り方＞１．へしこはレンジで20秒ほど温めてから骨をとり、ほぐすか細く切る。 にんにくは薄切り、鷹の爪は輪切り２．パスタを茹で始める。茹で時間の最終１～２分前に好みの 野菜をいれてさっと茹でておく。３．オリーブオイル少々とにんにく鷹の爪をいれて火をつけ、 香りがでて、にんにくが薄く色づいたら取りだしておく。 へしこをいれてさっと炒める。 （塩分が多いので少なめに）４．３のフライパンに２のパスタと野菜をいれて和える。 へしこの味と塩分で調味料はいらないけれど、 好みで醤油などや、へしこを追加して味を調える。※ 出来上がりにエクストラバージン・オリーブオイルを追加で さっとかけるとまた美味しいなんだか、昨日も合わせたのですが、オリーブオイルと相性よいかも。去年からオリーブオイルの消費量が特に多くなってきました。他のコレステロールを下げるオイルは、善玉コレステロールも減らすそうですが、オリーブオイルは悪玉だけ減らす、えら～いオイル。動脈硬化にもいいそうです。カロリーは他の油脂と変わらないので摂り過ぎは注意！（笑）冬の間つかっているオリーブオイルの「アレッポの石鹸」石鹸くささが気になる人は無理ですが、しっとりしますよ～。アレッポの石鹸 エキストラ40 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.02.28
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『へしこ』の味と香りに魅せられて
友人の北陸土産に、へしこをいただいていたの。へしこは魚のぬかみそ漬けで、知ってはいたけど食べたことは無かった。友達が朝食で食べたとき感激したらしいけど、匂いも味も想像できない。これです一匹ど～～～ん！よくある鯖のへしこです。真空パックを開いてみると、それはそれはなんとも懐かしいようなはるか昔にトリップするような香り。臭くなく、酒粕のような風味もあるし、ぬか漬けの匂いとも違う。魚の生臭さはゼロ。2枚におろせ、と書いてあったけど、おろしてみたら中にもぬかみそがぎっしり。パッケージ裏の食べ方を読むと「電子で温め」こ、これはレンジだよなぁオーブントースターや網でもいいらしいけど、「焼きすぎ注意」らしい。水分が抜けてカピカピしてるから、焼きすぎたら確かにだめだ。ぬかを落としレンジで30秒ほど温めたものと、塩抜きを10分ほどしてから、細めに切ってオリーブオイルをかけたものを食べてみた。もちろん、ごはんとともに。うぅ…これは…ご飯が何杯あっても足りないぞもちろん塩けが濃いこともあるけど、ぬか味噌の深い味わい鯖のコクがうまみに変わって、複雑なんだけど、やっぱりなぜか懐かしいなんなのだ、この感覚は。初めて食べるのに、しみじみする。日本人はもっと昔ながらのこういう食材を食べるべきなんじゃないか、という気にもなってくる。知らない食材って本当に多い。いろいろ食べてるつもりでも。ぬかみそはぬかみそ炊きに使ってみようと思う。アンチョビのようにパスタなどにも利用できるそうで、それもまた楽しみ！！またレシピのせますね～福井名産【寒さばんへしこ】お酒の肴に、あったかごはんに焼いてよし、甘酢漬に 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.02.27
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メンチカツかハンバーグか？
だんなの大好物、ハンバーグを作ろうとコネコネしているうち、そういや、メンチカツってつくったことないなぁ～～～コネコネ…（肉をこねる）ハンバーグ、揚げたらメンチカツじゃない早速揚げてみた！うほ～美味しい！ジューシーです（＾◇＾）まぁカロリーは気になるけど、たまには食べたいこってり味！◆ メンチカツ 大阪ではメンチカツだけど、ミンチカツだよなぁ～＜材料＞3～4個合びき肉150g、パン粉、牛乳大匙３ずつ、たまねぎ半個、バターあるいはサラダオイル小さじ１塩こしょう（クレイジーソルトなどでも）、ナツメグ少々玉子1個（混ぜる用と、衣用で１個）、衣用小麦粉、衣用パン粉揚げ油、＜つくりかた＞１．玉ねぎはみじん切りにして、塩少々をして バターかサラダオイルでしんなりするまで炒めて、冷ましておく。２．１と合びき肉、パン粉、牛乳、塩こしょう、ナツメグを 加えてよく混ぜて練る。 卵を溶き混ぜて、半分量を少しずつ入れ、肉が白っぽくなるまで錬る。３．逆の手に打ちつけながら空気抜きをしてから、1.5cm厚さに調える。４．３に小麦粉、卵の残り、パン粉をつけて、低めの温度でじっくり揚げる。パン粉をつけるときは、少量ならバットより小さめのボウル（持ち手のついているのがやりやすい）がGOODですこれは小林カツ代さんのテクニック。ボウルを左右に振りつつつけると、手がパン粉だらけになりませんよ～。断面とるために傾けてますけど、肉汁じゅわ～でしたよんいつもは玉ねぎそのまま投入する私なんですけど、やっぱり炒めて甘味をだしたら全然ちがいますね！ちょっとした手間はやっぱり必要今日はあまりひねっておりませんこういう小さめのボウル使い勝手いいですよ～ 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.02.26
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大根の少年かおばちゃんか
20cmくらいある大根の煮ものに、とろろ昆布がかかっている料理を昔居酒屋のパンフでみたことがあって、ずっと作ってみたいなぁと思っていた。でも、そんな鍋も時間もなかった（笑）それに、話題性としてはいいけれど、非常に食べにくいのではないか？結局倒して食べたら意味がないではないか。大根インフェルノのまま食べたいぞ。いや、大根「タワー」のまま、だ。20cmは無理でも8cmくらいならなんとかなるのではないかと思い、大根が安かったので作ってみましたよ。活力なべで下茹でして、あとはことこと。単位が非常に中途半端かつ、チキンな感じだけれども、見逃してほしい。◆ 大根とろろ昆布のせ全然タワーじゃない＜材料＞大根 中2/3本、米のとぎ汁、だし2カップ、白醤油大匙２、みりん大匙２、しお少々、とろろ昆布好きなだけ、一味少々＜作り方＞１．大根を８～10cm太さに切って皮をむく。 皮はベーコンと一緒に洋風きんぴらに。２．活力なべに大根と、米のとぎ汁を浸るほどにいれて、高圧メモリに 合わせて、1分加圧して下茹で ※ 注意！通常はなんでも１～１０分加圧時の水分はカップ１です （水気に浸っていなくても柔らかくなるし、 水分が多いと、その分圧がかかるまでに時間がかかり、 必要以上に柔らかくなるからです。） 今回は大根が大きいので、あえて、大根が浸る量で下茹でしています。３．ゆで汁を捨てて、出し汁、白醤油、みりんをいれて味を見て 足らなければ塩をいれて調整し、ことこと煮る。 白醤油はものによって非常に塩辛いので注意。 大根は寝かさないと汁に浸らないので、崩れないよう注意しながら 汁に浸る面を変えて、まんべんなく味をしみ込ませる。 さめる時にゆっくり味が入るので煮るのは20分程度。 食べる前に温め、器にいれて汁を少々かけ、山盛りのとろろ昆布を のっけて、好みで一味やからしを添える。 昆布と汁を絡めながら頂く。むむ～、さすが活力なべの大根はおいしいなシンプルだけど、じんわり甘くて。で、できた写真を見てたら、なんかパーマ失敗したおばちゃんみたいだったので、絵を描いてみた。すると、思いがけなく、時代遅れの不良少年みたいになってしまったみなさんはどちらに見えますか？小さいとき見て、めちゃ怖かったタワーリング・インフェルノこのたび調べたら、インフェルノって「地獄絵図」らしい。使えるな、このフレーズ（どこに？）DVD タワーリング・インフェルノ 【ワーナーの年末年始大特価キャンペーン 1500円】 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.02.24
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Wうめ豚
酢豚用のお肉を揚げても固くならないように、梅酒の梅で下ごしらえしてから揚げて、梅のあんをかけた梅づくしです想像通りの爽やかなお味。そういえば、大阪城の梅は咲いてるようだけど、鼻風邪が完治してないので今日は我慢でした。明日はちょこっとでも見にいきたんですけどね～。天気はどうだろう？◆ 豚のから揚げ 梅ソース＜材料＞2人分酢豚用のお肉150g、梅酒の梅2～3個、醤油大匙１塩こしょう、片栗粉練り梅（瓶詰めなどのもの）大匙１～２、中華スープの素少々好きな野菜＜作り方＞１．梅酒の梅は手で適当にちぎり、醤油、軽く塩こしょうと一緒に 酢豚用の肉にもみ込んで30分～1時間ほどおいておく。 好みの野菜を揚げるか、茹でるかしておく。２．梅をざっとこそげてから、片栗粉をつけて、からっと揚げる。 梅や醤油のために焦げやすいし、揚げすぎに注意。 ３．練り梅大匙１を薄く作った中華スープ100ccに溶き、味を見る。 練り梅によって塩やすっぱさが違うので、好みの味に量を調節。 すっぱくしたければ、酢や梅干しを加えても。 鍋に入れて温め、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、 ２と用意した野菜をいれてあえる。※ 梅の風味を生かすために、しょうがやにんにくをいれていません。※ 梅酒の梅は意外とお酒の風味が強いのでお子様は注意ほとんど脂気のないお肉だったのですが、梅酒の梅効果で柔らか。青梅の風味とかすかに焼酎の香りのお肉に、すっぱい梅あん。梅好きにはたまりませ～ん(*^_^*)梅とシソ（紫蘇も大葉も）の大好きな私が欠かすことのない「ゆかり」（赤紫蘇のふりかけです）さきほど、やっとこさ匂いが感じられるようになりました。テレビでたまたま鼻の特集やってるし、あ～鼻ってがんばってるんだなぁとしみじみ思いました。これからは鼻の健康、もっと考えようと思います(-_-) 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.02.23
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ビンチョウマグロのガーリックソテー
うちの近所は「カジキマグロ」の切り身が売っていない。まぐろといいつつまぐろでないあいつだ。安いみたいだし、アレンジも効きそうなのに、売っているのを見たことがない。冷凍では売っているのかな？大量だといらないしな。ちょっとちがうけど、ビンチョウマグロ（生）のブロックが100g120円で売っていた。こんな安いの？ビンチョウマグロって。刺身はあえて買わないけど。あっさりした風味を生かして、ガーリックソテーとパン粉焼きを作ってみました。脂が少ない部分は長く火を通すとぱさぱさするので、オリーブオイルでしばらくマリネしておくといいです（＾◇＾）ケーパーの汁も加えて、さわやかな味にしてみました。無かったら別に入れなくてもいいですが、バルサミコビネガーでもいいですね。◆ ビンチョウマグロのガーリックソテー ＜材料＞ビンチョウマグロ（あっさりした切り身魚ならなんでもいいと思います）一人一切れ、塩こしょう、オリーブオイル適宜、ニンニクひとかけ好きなきのこや野菜、ケーパー少々、白ワイン少々、イタリアンハーブミックス（タイムが少々あれば、それでＯＫ）＜作り方＞１．ビンチョウマグロは軽く塩こしょうして、オリーブオイルと ハーブ少々を全体にまぶし30分程度置く タイムは大量に使うと仁丹のような味がするので注意（笑）２．にんにくを薄切り（好みでみじん切り）にしてオリーブオイルで 香りがつくまで炒め、取り出しておく（焦げないように）３．２のオイルのはいったフライパンで、１を色よく焼く。 白ワイン少々をいれて蒸し焼きにし、ぎりぎり中まで火を通したら 取り出しておく。（焼きすぎるとぱさぱさする）４．３のフライパンにオイルを足し、きのこや野菜を炒めて塩こしょうで味付け （クレイジーソルトなどでも）火が通ったら好みの量のケーパーも 加えてさっと煮て、２と３を戻しいれ、温めなおしたらできあがり。今度買ったら、絶対「自家製シーチキン」にしようと企んでいるわたくしです。自家製シーチキン手抜きバージョンあぁ…いよいよ鼻風邪がひどくなってきました。今日の仕事がハードで家に帰ったらもうダウン。とうとう熱がでてきました。ふへ～。皆さんもお気を付けくださいね23日追記その後、2時間ほど体内で菌たちとのバトルがあったようで回復の兆しをみせております。がんばれ、私の免疫力！【たまり醤油付】ビンチョウマグロトロ(約700g)ギャバン ハーブミックス イタリアンハーブミックス フリーズドライ 2.5g 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）ただいまお世話になっている鼻セレブ（ティッシュ）一度使うと固い紙で鼻がかめません（苦笑）
2008.02.22
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鼻風邪 じゅるじゅる
月曜日、京都で仕事。大阪と違って寒いなぁ、っていつも思うけど、この間の寒さは半端じゃなかった！仕事帰り、梅田の駅でふと「なんか鼻に入った」って感じがあって、そこから鼻風邪ついこの間アレルギーの検査（40種類くらい）したときには検査項目にはアレルギーはなかったけど…。今まで私の風邪は喉からで、「あれ？喉が…」って思ったらもう高熱。でも2年ぐらい前から鼻から風邪をひくように。「鼻、むずむずするな」と思ったら、洗ってももう無駄。毎日洗わないとだめだな～と思いつつ、面倒で。だんなはおかしくなる前に洗うから最近風邪をひかないのに。鼻も痛いし、鼻と口のつながっているところに扁桃腺と同じような働きの部分があって、そこが腫れたり。口呼吸ぎみだったのを鼻呼吸に治す努力してからという気もする。つまりは私は気管がどっちにしても弱いということですね。鼻風邪は急激に悪くなることもないけど、頭がぼ～～っとして目の奥も痛くなるし、不快だ。今までは鼻洗ったら、すぐすっきり！だったのに鼻洗ったり、レモネード飲んだり、ビタミンCとBも定期的に補給、大根おろし食べて、吸入器して、とあれこれやっているのに現状維持が腹立つ免疫が落ちてきてるんだろうなぁき～～～～！うちのはこれの古いタイプ◆送料・振込手数料無料！◆OMRON オムロン吸入器スチームサワ NE-S18うちの鼻洗浄器今年の花粉対策は鼻洗浄！耳鼻科医も推奨の鼻洗浄をご家庭で！ハナクリーンEX
2008.02.21
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グリンピースのパルミジャーノ和え
昨日景気良く一パック冷凍グリンピースを開けたので、いつものサラダをつくろうと思ったのですが、そうそう、パルミジャーノと混ぜてみようか！と思い立ちました。だんながとっても気に入ってくれましたヽ(^o^)丿やっほー！グリンピースとチーズのいいとこどり、の味。シンプルなので、がっつりたくさん食べられます。サラダとしても、お肉の付け合わせにもいいかも。栄養たっぷりいただきま～す◆ グリンピースのパルミジャーノ和え冷凍グリンピース100gを塩を入れたお湯でさっと茹で、水にさらして水気を切った玉ねぎのみじんぎり大匙２（新玉ねぎならみずにさらさなくても）パルミジャーノのおろしたもの大匙２、オリーブオイル大匙１胡椒少々を混ぜ、味を見てから塩をして出来上がり。いつもならあれこれかけたがる私ですが、超シンプルに仕上げました。チーズは●印の粉チーズなどは使わないほうがいいです。独特の臭みがあったりしますので。生のグリンピースも好きですが、冷凍のは皮が柔らかくてサラダ向けです。ちょっとお高めですが有機栽培のを買っています。楽天で検索してもなかったけど、冷凍食品だからかな？グリンピースのいえ
2008.02.20
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簡単ポタージュスープ
活力なべとバーミックスを使った、超簡単、うまうまポタージュです今回はグリンピースで作ってみましたグリンピースはきらいだ～って言う方は、ブロッコリーやカリフラワー、にんじん、なんでもOK！フードプロセッサーがあればそれで粉砕してもいいし、マッシャーでざっとつぶすだけでも。◆ グリンピースのポタージュ 4人分飾りはブロッコリーです冷凍グリンピース１５０ｇ、じゃがいも中１個、玉ねぎ小1個または大1/2個、コンソメスープの素１～2個バター小さじ１～２牛乳カップ１～２、水カップ１、塩こしょう、あれば生クリーム少々＜作り方＞１．玉ねぎは適当に薄切り（厚めでもとろけますので問題なし） じゃがいもは2cm角くらいに切っておく。２．活力なべで、玉ねぎをバターでさっと炒め、 じゃがいも、グリンピースもいれて炒める（１～２分でOK） コンソメスープの素と水カップ１をいれて、高圧メモリ にセットして蓋を閉め オモリが激しくふれるまでは強火、その後弱火で１分加圧。３．蓋が開いたら、牛乳をカップ１加え、バーミックスにミンサーを装着し、ミンサー なべを傾けてバーミックスのガードカバー（傘のような形の部分）を どっぷり浸してからスイッチON。 （浸っていないと、飛び散るので注意） 時々鍋を回して、まんべんなくつぶす フードプロセッサーやムーラン、マッシャーでもOK４．グリンピースの皮が気になる人は、漉し器で漉してから温め、 好みのとろみになるよう牛乳を加える。味を見て塩こしょう。 コンソメキューブを追加しても。 あれば、生クリームを少々入れてできあがり。 ※ つぶすときは水分が少なめのほうがつぶしやすいので、 最初にいれる牛乳はカップ１で。※ バーミックスの先は熱湯にいれても大丈夫なので、熱い鍋に 入れることができますが、慣れてなくて飛び散りが怖い人は 冷めてからつぶしてください。レストランの味ですよスープカップはこれ。友達のプレゼントです。「（Qに）似てるなぁって思って」だって。一重で唇が分厚いの（笑） 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*） リッツェンホフ AMOREMIO ペトラ・ペシュケス（7RAM008）
2008.02.19
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もずくと水菜のスープ
もずくのスープ、市販でも売っていますが、自分でつくるのも簡単。もちろんもずくだけでもいいし、にらやもやし、お好きな野菜を組み合わせてくださいね◆ 超簡単、もずくと水菜のスープお湯を沸かして、ウェイパーなどの中華スープを溶かし、4cmくらいに切ったもずく（味の付いていないもの）と水菜をいれてひと煮立ちしたら、好みで柚子こしょう、豆板醤、醤油、胡椒、山椒などをいれてできあがり！もずくのチュルン、という食感がたまりません。もちろん和風だしでもOKです。前も載せたかなぁと思いつつ、自分のブログ内検索ができないので（楽天さん、なんとかしてください(-_-;)）見つかりませんでした。見たよ、コレ！という方はごめんなさい☆【味覇（ウェイパー）】 500gお気に入りのもずくスープ。ゆずが効いてておいしいんですよ～。コンビニで買ってランチなどによく食べます。海産物沖縄産もずく使用素材のチカラ もずくスープ鰹だしのあっさり仕立て1食分カップ 4.1g 11... 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.02.19
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鶏挽肉いり 炒り豆腐
よくうちで登場するお惣菜地味だけど（笑）うちの夫婦は大好き。カロリー低めもうれしい。じっくり水分を飛ばすので、ぽろぽろっとした食感ですが、ささっと炒めて、じわ～んと汁けがでるのもアリです（＾◇＾）その時は水溶き片栗粉でとろみをつけたり、卵をいれるといいです。オールパンが炒め煮にはぴったり。こびりつかず、うまく炒められます。味噌とこぶ茶であっさりしているけどコクをつけました。ピリ辛にするなら豆板醤をいれても。今回は鶏のひき肉ですが、わかめをいれても美味です◆ おかずに、酒の肴に、鶏挽肉いり 炒り豆腐＜材料＞木綿豆腐一丁、鶏挽肉（ムネでもモモでも）100g、しょうがしぼり汁小さじ１程度、好みの味噌大匙１～、こぶ茶ティースプーン１か粉末の出しの素少々、ねぎや水菜などの野菜＜作り方＞１．オールパンなどのテフロンのフライパンに少量の油をひいて 鶏挽肉を炒める。細かくするなら箸を数本まとめて持つか、 泡だて器で混ぜる。半分ほど火が通ったところで、しょうがの 搾り汁とみそを入れて、鶏挽肉に味をつけつつ炒める。 （豆腐と一緒に炒めると挽肉がぼやけた味になるので先に 肉に味をつけておきます）２．豆腐をざっとつぶしながら加え、こぶ茶を混ぜ水分を飛ばすように 中火で混ぜながら炒める。 途中味をみて薄ければ、味噌か塩、こぶ茶を追加して調整する。 （味噌の塩分により味が変わってきます）３．仕上げにねぎや水菜、貝割れなどの彩り野菜を加え、さっと 火を通してできあがり。※ わかめのときはいつも白醤油で味をつけています※ 仕上げに一味や山椒をふってもイケます今日は京都の仕事が一段落して、早い時間から飲んだので、帰ってコタツでうとうとしよと思っていたら、「犬神家の一族」どっぷり見てしまった（笑）小さいときよくプールで逆立ちして、佐清（スケキヨ）ごっごしましたねあれ？私だけ？？？ 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）テフロンを傷つけないように、シリコンか丸い木のへらなどで混ぜてくださいね～。すべてをシリコンで覆ってるので、ボールやお鍋を傷つけません！ル・クルーゼ（ルクルーゼ） ...
2008.02.18
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バーミックスでチーズをおろす
友達に1.2kgのチーズもらった時はチーズおろし買おうかとも思ったんだけど、「イタリア人か！」って自分でつっこんで100均のおろし器で、ちまちますりおろしてました。これがまた結構いけるんです。すりおろしている姿は大根と変わらないところがちょっと嫌ですが（笑）でも今回キッシュ＋αのために一気におろそうとおもってバーミックスで挑戦しました。パイ生地もバーミックスで作りましたので、大活躍ですバーミックスは結婚当初のだんなからのプレゼントなのですが、フードプロセッサーみたいに均一にはならないし、いかや肉を調理した時は繊維が絡まって洗いにくいしで、そう頻繁に使っていないんですよね。（これはあとでアタッチメントが間違っていたことに気づいたのですが）使いまくらないともったいない！意外とよく使うのが、スーパーグラインダー。量はちょっとしか削れませんが、お茶を細かくしてお茶の美肌パックに、すりごま、にぼしの粉だし玉ねぎのみじんぎり（ぼうっとしてるとすり玉ねぎになりますが）など。パウダーディスクっていうやつはついてないのでところどころ荒いのですが、性格も荒いので気になりません（笑）今回はこれでチーズを砕いちゃいます１００ｇど～～～んこれははっきりいって無理でした(-_-;)途中チーズがつかえて回らないんですよ…モーター焼きつきそうです。3回に分けて、また大きさも半分にしてもう一度やってみたらＯＫ。ちょっと荒目、そぼろっぽい粉チーズのできあがり。粉粉していないところがいいですここで教訓（取扱説明書にも書いてあったはずですが）大きさを適度なサイズにする入れすぎないあたりまえっちゃ～当たり前ですが（笑）そういや、バーミックス、新しいアタッチメントが3月に発売されるようです赤もあるのね送料無料！出産やご結婚のお祝いにどうぞ。バーミックス デラックスセット M200 レッドもっと細かくできるパウダーディスクバーミックス・パウダーディスク貝印のは安いですね～今なら専用容器＆オリジナルDVDが付いてくる！【送料無料】貝印 マルチブレンダー [DK-5043]
2008.02.16
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ベーコンと玉ねぎのキッシュ
納得の味ができました！分量に試行錯誤を繰り返していたのですが覚えやすい分量でできたので、これからはもっと気軽に作れそうです。簡単パイ生地と合わせてごらんください。◆ ベーコンと玉ねぎのキッシュ＜材料＞20cmタルト型簡単パイ生地（冷凍パイ生地でもOKですが、甘い香料が入っていないもの）美味しいペーコン5枚、玉ねぎ中1個、塩こしょう、ナツメグバター小さじ１～２美味しいチーズ50g（今回はパルミジャーノ・レッジャーノをおろしたものを使用しましたが、ほんとはグリュイエールチーズ。お口に合うチーズを使用してください。）玉子2個、生クリーム1/2カップ、牛乳1/2カップ※”美味しい”と書いているのは、これで味がまったく違うからです＜作り方＞１．パイ生地は、バター（分量外）を塗った型に余裕をもって敷きこんで 重石をして、オーブン200度で10分～20分から焼きする。 途中、重しをとるとよい。２．玉ねぎは薄切りにして、ほんの少し塩を振って（早く炒められます）、 バターで焦がさないようにじっくり炒める（重要） 20分程度炒めて甘味がでたらOK。取り出して冷ます。３．ベーコンは1.5cm幅に切り、２のフライパンにいれてさっと炒めて 冷ます。脂が多く出ている場合はキッチンペーパーで拭いておく（重要）４．オーブンは180度に余熱しておく（パイ皮を焼いているので 熱が残っていれば早いのでタイミング注意） パルミジャーノはすりおろしておく。５．卵をボウルにいれてよく溶きほぐした中に、生クリームと牛乳を 混ぜ、塩小さじ1/2程度、胡椒少々をいれてよく溶かしておく。 （ベーコンやチーズの塩気やスパイスにより塩胡椒は加減する） ６．殻焼きしたパイ生地に２と３を並べ、５をこぼれないようにそそぐ。 チーズをまんべんなく振りかけ、ナツメグ少々も全体にふりかけて 180度のオーブンで25分程度焼いたらできあがり ※ 余ったフィリングはココット型などにいれて一緒に焼くと いいです(*^_^*)焼き時間は加減してくださいね。※ 生クリームと牛乳の割合は好みで調整可能です。シェフに教えてもらった、玉ねぎのじっくり炒めが決め手です玉ねぎだけのタルトもあるくらいですから！あと、チーズとナツメグはいつも中に混ぜ込んで焼いていたのですが、ふりかけて焼くと、外はカリカリで、口に入れた時にチーズとナツメグの香りがふわっとして、あとで玉子、ベーコン、炒め玉ねぎの味がじわ～んとしてきます。上にチーズをのせているため、あまり高温で焼くと、先に表面ばかり火が通ると思い、180度で焼きました。（いつもは200度で15分、180度で15分焼いていた）チーズ、ベーコンは美味しいものを！もちろん生クリームも美味しいものがいいのですが、植物性でも。が、植物性のクリームで甘い香料などが入っているものは不可です 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）直径8cmのかわいいシリコンのタルト型《ca-go》シリコン製ベーキングトレータルト【3色x2個セット】つかむと、ハンバーグなどがスライドできるサーバーケーキ用もあるようです。ぶきっちょな私にぴったりかも。ハンバーグをお皿に盛り付けるのに大変便利DETACHER MEAT SERVERグリュイエール アルパージュ 約300g
2008.02.16
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簡単パイ生地
いつもキッシュは冷凍パイ生地を使ってました。高校生のころ、無謀にも折りパイに挑戦し、バリンバリンのトタン屋根みたいなパイを作ってしまい、親友二人に食べさせた経験があって（食べさせるな、って感じですが^_^;）パイは、素人は無理なんだ、と思ってました。練りパイ、いわゆるアメリカンパイは簡単だ、とよく書いてあったのですが、当時は「ナイフ2本やパイブレンダーで粉の中で切り込んでいく」とか「手でそぼろ状にパターをほぐす」とか書いてあって手が熱くて、汗っかきの私にはやはり無理！！ところが近頃、ブログ仲間のハナちゃんのママさんからの教えや、ネットで「フードプロセッサーを使ってパイ生地を作る」という技があるのを知って感心。バーミックスでトライすることにしましたよ～！それがまた、拍子抜けするくらい簡単だったんですこれ、もう高い冷凍パイ生地使う必要ないな、と思いました。材料はバーミックスのレシピページの物ですが、作り方はビニール袋を使った 超簡単♪ビニール袋でサクサクのパイ生地（全手順写真付き） by いも餡さんこちらを参考にしました。◆ 簡単パイ生地 バーミックスとビニール袋使用＜材料＞キッシュの台1個分小麦粉100g、有塩バター60～70g、水大匙２（玉子を入れるレシピもあるようですがここではお水）＜道具＞ネスカフェエクセラなどの大きいコーヒー瓶やクッキングジャグバーミックス（ニューミンサーを装着）ボウル＜作り方＞１．コーヒー瓶かクッキングジャグなどに小麦粉を入れ、 ミンサーをつけたバーミックスで軽く回しふるう。ミンサー２．バターを1cm角に切り、１にいれ冷凍庫にしばらく入れておく。 あまりカチンカチンにするとバーミックスに負担がかかるので注意。 （寒い時期は数分でも大丈夫）３．ニューミンサーにアタッチメントを取り換える。ニューミンサー ざっと容器をシェイクしてバターに粉をまぶした状態にしてから、 バーミックスでバターの粒が 豆に粉をまぶしたような小さい粒になるまで回す。 このとき、途中、瓶をシェイクして万遍無く混ざるように。 フードプロセッサーと違って粒がそろうところまで考えなくてOK まわしすぎてバターが溶けるほうがNG！ ４．ボウルに移し、大きすぎる粒はナイフなどで切り込んでおく 水を少～しずつ万遍無く粉に振りかけ、カードやへらで 練らないように混ぜる。 状態はぼろぼろでＯＫ。気になるなら大匙３くらいまで いれても大丈夫ですが、一度に入れないで様子を見ながら！ 気にせずにビニール袋に入れ、ぎゅぎゅっと手で まとめて、1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。 ビニールは使っていないスーパーの袋を利用すると あとで伸ばす時も汚れものがほとんど出ません。４．ビニール袋の上から麺棒などで適当に伸ばし、三つ折にする。 方向を変えてのばして三つ折り、をもう2回繰り返す。 状態はぼろぼろから、ちょっとまとまってくる。 またもや冷蔵庫に入れ30分ほど。５．４と同じことを３～4回繰り返すと、それらしいパイ生地になる。 びっくり（笑）パイ皿の大きさに伸ばし敷きこんで焼く。 折りたたんですぐは伸びにくいので、休ませてから伸ばしたほうがいい。 焼いた時に今回伸ばしが足らなくて（？）ちょっと縮みましたので(^^ゞ 大きめにゆったりめに敷いてくださいね。キッシュの台は空焼きしたのですが、さくさくの大成功。ただ、パイストーンがなくて、スプーンやなんやをのせて焼いており（笑）お見せできないので、切れ端を横で焼いたものを。えらく膨らんでますよね！サクサクですよ～。このままでおやつになります。うちはタカナシのバターですが、ハナちゃんのママさんのようにカルピスバターでつくればもっとおいしいだろうなぁ。冷凍パイ生地の中には変に香料が入っているものもあって、げんなりすることもあるんですが、これは自然な美味しさです。私の書き方がまどろっこしいので長くなってますが、やってることはめちゃくちゃ単純。なんだ、こんなに簡単だったら、大好物のアップルパイも作れるなぁ。キッシュがね～またウマウマだったんです。明日アップしますね！これ買わなきゃタルトストーン 330g16cmって可愛くないですか～うちは二人なのに二つ持ってるタルト皿は20cm^_^;フッソタルト 底取 16cm 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.02.15
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バレンタインにキッシュ
今の時間にキッシュ焼いてます。バレンタインなのですが、だんなはチョコレートだと無茶苦茶たべるのでチョコは少しにして、プレゼントを贈るのですが、土日も仕事で一緒に出かけて決められなかったしプレゼントは延期して、当日はキッシュとワインでお祝い！と思ってたのです。が、だんなは今朝からウィルス性の胃炎になり、ダウンさすがに毎日毎日午前様で疲れがでたのでしょう。8時頃からもう寝ています。とんだバレンタインデーですよね、かわいそうに…。で、ワイン飲むどころではないのですが、キッシュはどうしても焼きたい！なんでキッシュか？って、キッシュは私も友人たちも大好物でたまに焼くのですが、納得！なのはできてないんですよ。何年も焼いてるのにねぇ…。この間、京都のイタリアンバー「印」での皮なしキッシュに感動してから、習った作り方でやってみたい！と思ってたんです「印」のシェフの皮なしキッシュはたまねぎをじっくり炒めること（生地がほの甘～い）チーズは混ぜ込むのでなく、上にかける（かりかり香ばしかった）そうなのです。私はいつも玉ねぎはちゃちゃってベーコンと炒めてただけだしチーズがあまり美味しくないときはキッシュ全体が美味しくないし（当たり前ではありますが^_^;）今は美味しいパルミジャーノがあるので、これを混ぜ込むんじゃなくシェフがやってたように、うえにたっぷりかけてみよう！ついでにパイ皮も手作りだ！バーミックスでやろうやろうと思いつつ今までやってなかったので。ええぃ、やるときゃ、やるぜ！だんなは寝てるけども！で、23時に焼き上がったのがコレ粉っぽいのはナツメグです。これも混ぜずにふりかけてみました。うぉ～焼いた姿はやたら美味しそうだ！明日あさ旦那復活するかなぁレシピは明日以降に更新しますみなさんは素敵なバレンタインでしたか～昨日、これもスーパーで買ったんですが、「2月限定」なんだ～だんなが治ったらチョコシュークリームにしようかな？ホットチョコレートにもなるそうです。ムフフ～美味しそう～。チョコレートホイップの本格派！2月限定品！日本ミルクコミュニティ HERSHEY’®Sチョコ...
2008.02.14
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キャベツのプディング
バレンタイン効果かわからないけど、この間から生クリーム売り切れ続出。遅い時間に買い物行く私も悪いんだけど私は、キッシュが作りたいのに～～～！で、ずっと気になっていた『キャベツのプディング』に変更。材料がとってもシンプルキャベツ、卵、牛乳、オリーブオイル、塩こしょうだけ不味くなりようがないよなぁ。スペイン熱い食卓という本のレシピなので詳しくはかけないけれどキャベツをオリーブオイルで炒めて、卵2個＋牛乳250cc＋塩（量は本と違います）を混ぜてオーブンで焼くだけというこれまたシンプルレシピ。単純に言えば『キャベツ入り茶碗蒸し』？ちゃんとバターを塗らずオリーブオイル塗って済ましたらぼろぼろに…茶碗蒸しと違って裏ごしもしないので、なんかもろもろのところも^_^;が、本に書いてあるとおり「ほっとする味」でした。玉子2個で結構量ができるし、キャベツたっぷりでヘルシー。茶碗蒸しモードで焼いたらよかったかな？長く焼きすぎたかなぁ、活力なべでやってみたらどうだろうか？テフロンの型、いいなぁ～。SAストロングコート エンゼルケーキ型 150mmなどと、うんうん考えているうち、だんなのお腹に入ってしまってました。「これ、美味しいね」えぇ～！もう食べちゃったの？？？ 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.02.13
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ソフト食パンっておいしいなぁ
ふと、昨日の夜ホームベーカリーをセットしようとしてどうせ寝てる間だし、ソフト食パンコースにしてみるか…と思い立った。いつもは5時間かかるのでやったことなかったんだけど。おまけになんとなくスイートな食パンが食べたくなったので配合もリッチに。おまけにスキムミルクがわりにクリープ（コーヒーにはいれないのにもらってしまったので）水も半分牛乳にして。スイート食パンの配合 By Q強力粉（カメリア）250gバター30g砂糖35gクリープ大匙１塩5gバニラオイル少々牛乳100cc＋水70ccドライイースト3gで作ってみました～（＾◇＾）今朝はふ～んわりいい香りでお目ざめ！ホームベーカリーはこれが一番いいところですね切ってみると、ソフト、と銘打っているだけあって確かにソフト～～～！食感もふわっふわ、そしてほのあま～い！うんうん、これが食べたかったのよ～クリープのせいかなぁ？クリームチーズといちごジャムを挟んであま～い朝食にしました!(^^)!が、写真撮り忘れ（バカ）寒い時期はタイマーでもうまく焼けますね。夏は過発酵になったりしますけど。関係ないですが、今朝は寒いと言われながらも、うちのリビングは15度ほどあります。結構あったかいでしょ？まだまだ寒いのでタイマーガンガンかけて、パン焼こうっと寒い間にパイも作りたんだけどな～。これはうちのホームベーカリーもちはつけませんが、うどん、パスタ、デニッシュ風パンが焼けますナショナル SD-BT113 自動ホームベーカリー1斤タイプ うどん、パスタも作れます。★栄養価の高い全粒粉100%のパンが焼ける｢全粒粉コース｣新搭載★多彩なアレンジ食パンも焼ける｢メロンパンコース｣新搭載★業界最速約60分でおもちができる｢もちコース｣搭載した新機種！そのうちにご飯炊けたり、おでんも作れるのがでてくるんじゃないの？（笑）新製品！即納可能！今ならパンミックスとパン切りナイフのセットが付きます。！自動ホームベー...パンダパンのつくりかたが載っている(＠_＠;)ほ、ほしい～ホームベーカリーでこんなに作れる！ 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.02.13
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餃子ショック
餃子中毒事件、なかなか解決しませんね。中国の食品すべて排除するのは無理だし、うまく付き合っていかないといけないと思いますが、こんな事件が多いと気にもなりますね。しかし、それ以上に気になるのが、「なんでそんなに冷凍食品買うの？」ってこと。特に餃子ってどう考えても冷凍食品より自分で作ったほうが安くておいしいと思うんですよ。それか、中華屋でお持ち帰りするとか。ニュースで「餃子の手造り派が増えている」って言ってましたけどフツーじゃないの？と思うのは私だけでしょうか？美味しい餃子の具は、良く混ぜること作った具をしばらく寝かしてから包むこと下味をしっかりつけること野菜はぎゅーっと絞りすぎない味がなじんでジューシーに!(^^)!うちの具は、にらとキャベツ（白菜のときも）豚ひき肉にしょうが汁、オイスターソース、ウェイパー、胡椒で下味付け。最後にごま油をたら～りいれて（香りを生かすため最後に）、片栗粉少々。餃子はマニアというか追求すればするほど奥深いので（笑）レシピ、焼き方等は記載しませんが、皮の裏についてるレシピでつくっても美味しいものができるのではないでしょうか？大量に作って冷凍すれば、自家製冷凍食品ですしねオールパンで焼くと後片付け簡単。あ、オールパンではノンオイルで焼けるといっても餃子はやっぱりちょっと油を引いたほうがおいしいですよ。あんまり毎日餃子餃子、っていうから作っちゃいました。あちこちで餃子の皮が売り切れてるとか。考えること、同じですね餃子の包み方は昔、とある調理専門学校の卒業イベントに行ったとき生徒さんが教えてくれてから上手になりました。ネットでもいろいろ出ているので検索してみてくださいね～。お子様にはこれを渡してお手伝いしてもらって【19％OFF】らくちんクッキングに欠かせない便利グッズです♪ ギョウザパック（餃子包み器）餃子と春巻きミニ点心ぎょうざつくったの人気の餃子・春巻きと中華おかず 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.02.12
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タワー・オブ・テラー完成！
2月最初から作りだした、タワー・オブ・テラーのペーパークラフトが先ほど完成。だんなは忙しいし、仕事がたまたま休みなことをいいことに、今週はペパクラ三昧。部屋は細かい紙の切れはしだらけ(^_^;)あ～長かった。でも楽しかった完成品は、これこの写真右部分で人が並び始め、ロビーへと入っていきますこの格子の棚が大変で大変で！でも楽しかったなぁ（どっちや）ギフトショップから、待合スペースの方向へ青いのはギフトショップの日よけカリフォルニアアドベンチャーにあるバージョンなので親しみのあるフロリダのとも、東京のとも違いますがなんとなく懐かしい。真ん中のエレベータには私たちも乗ってますしかし、でかいわぁ～どうするよ、これ、って感じ。でも作ること自体が楽しいし、眺めて、あ～ここで落ちるんだよねなんて考えるのも楽しい。プラモデルがあったら絶対買うのに。コストがかかるんかなぁ、ディズニーさん。それとも設計の秘密を知られるのがだめとか？更なるペーパークラフトへの野望（たぶん眠りの森の美女のお城）は一時中断し、ちょっと休まないとね、料理で見に来てる人達になにやってんだ、って思われますね(^^ゞしかし、だんなはこの3連休もしごと。ほんとにお疲れ様です。ところで、つぎに私がはまりそうな気配なのがこれ↓昔、キットでやたら簡単そうなのは見かけたけど、最近は本格的なんですねぇ～。昨日友達と本屋でこの本を見つけ、おぉ！フェルトなつかしい！と思った上、本物っぽい出来栄えに感動。今まで周りは結構男の子が多かったのですけど、女の子も増えてきたし、ままごとでハートをゲットだ！フェルトで作るスイーツ20cmのフェルトでつくるフェルト作品集「フェルトのおままごと」ぜーんぶ手ぬい日本ヴォーグ社
2008.02.11
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『シュガー＆スパイス』柳楽優弥君にまた泣かされた
柳楽優弥くんの目が好きだ。ちょっと妖怪人間ベロに似ているのも好感が持てる。一番最初に見たのは『誰も知らない』実際の事件をもとにしたストーリーで、なるたけ自然に撮れるよう努力したせいか、子供役はみんな自然すぎるほど自然。母親役のYOUさんもぴったり。ストーリーはここでは書かないけれど、みたあとで、やり場のないさみしいとも、腹立たしいとも違う、切ないような言葉にできない気持になった映画である。実際はもっと悲惨だったらしいけど、映画だけで十二分に悲惨だ。柳楽優弥くんの目の演技（？）がまたつらいのだ。で、次に見たのが『星になった少年』これも実話だ。主役の少年が死んでしまうけれど、その後母親が意思をついでいるので、ストーリーとしてはハッピーエンドか。タイ大好きな私としては見てみたいな、という軽い気持ちからだったけど、やっぱり柳楽優弥くんの目にやられた。彼は実生活でもシャイなようで、両映画ともそのまま、って気もする。で、今日テレビで『シュガー&スパイス』を見た。淡々としたストーリーだけど沢尻エリカの可愛さは女の私もうっとりするくらいだったし『初めての恋愛』っていう懐かしい、甘酸っぱいもう忘れていた気持ちをふと思い出した映画だった。山田詠美の原作かぁ、く～若い時はまったなぁ！「結婚は恋愛の緩やかな死」だと誰かが書いていたけれど（もちろんずっとお互いに恋してる夫婦もいると思うけれど）ついつい家族になりがちだ。そうだな、あったなぁ19歳。このころから20代が一番恋をしていたのではないか。私が惚れっぽいとでもいうのかも。柳楽優弥くんはまたもや演技なのか地なのか知らないけれど、初めての恋をする19歳を自然に演じきっていた。切なくてほろほろっと自然に涙がでた。柳楽くん、これからもそのピュアさを保つのは難しいと思うけど味のある役者さんになってほしいな。「包帯クラブ」はあまり見る気が起きずみていないけど(^^ゞそれとは別に、若い人がマンガだけでなく（マンガも素晴らしいのだけれど）いろんなジャンルのたくさんの本と映画にふれてほしいなぁとこころから思うQでありました。20代のころ「限りなく透明に近いブルー」と同様めちゃくちゃ印象に残った一冊。読み返そうかな。ソウル・ミュージック・ラバーズ・オンリーシュガー＆スパイス 風味絶佳(DVD) ◆20%OFF！
2008.02.09
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塩こぶのチャーハン
うちで塩こぶは、おにぎり以外にはご飯にのっけることはなくて、調味料扱い。サラダ、チャーハンによくかけます。チャーハンで一番よくつくるのは「おかかたまごチャーハン」だけど今回は、玉子、ベーコンとキャベツでちょっぴり洋風にしようと思ったのに、ふと塩こぶをいれて急に和風に（笑）で、えのきも追加。ベーコンと塩こぶの塩気があるので塩コショウは控えめに。しみじみしたお味です。ぜひお試しを。サラダはお勧めがあるので次回ご紹介します(*^_^*) 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）ところで、バレンタイン、なにも考えていませんでした。毎年オデブなだんなにはチョコはほとんどあげてないんです。ふ～チョコってあげるのもたのしいのになぁ、子供に上げたりはするけれど、本格チョコとは無縁の昨今。最近は親子や友達同士で送り合うらしいけど、結構学生のころは女子同士で交換したなぁ～。姑はいまでもずっとうちのだんなに毎年チョコをくれますが質より量のチョコ(^_^;)でも、私にもワインをくれるんで、助かってますが（笑）
2008.02.09
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生クリーム入りのミソスープ
うちの味噌汁にはたまに牛乳や生クリームをいれます。げ？と思います作るきっかけとなったのが、ディズニーランド。ある寒い日、ディズニーランドに行ったとき、牛乳か生クリームの入ったミソスープを飲んで、とっても温まったんです。それに、あう！んです。これが。牛乳や生クリームはだしの一部を置き換えます。豆乳でも。が、注意！大量に入れすぎると、みその仕込みにつかう塩ににがりがはいっているので、もろもろになることがありますので少量からお試しください。なので、出しを濃いめのチキンスープにして牛乳たっぷり、みそは隠し味程度という逆の発想も、味噌が隠し味になって美味しいです。味噌の種類や、ちょっと生クリームにほんのりした酸味がある場合ん？チーズ入れた？っていう味にもなって楽しいです。生クリームがすこ～し残っている、というときなどお試しあれ。具はシチューや洋風のスープに入っているものならなんでも合うし（じゃがいも、にんじん、マッシュルーム、ブロッコリーなど）意外とごぼうやれんこんなど根菜もいけますよ～え？カロリーが気になる？ 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）昨日、早速習ったキッシュを作ろうといつものこの生クリームを買いに行ったら、売り切れ。みんなチョコ作りに励んでいるのか？？？タカナシ『特選北海道純生クリーム35』200mlこちらはカロリーも、乳脂肪も、お値段も高め（笑）タカナシ『特選北海道純生クリーム47』200mlフランスから届く伝統の発酵バターエシレバターギフトセット 250g×2個（有塩、無塩各1個）【...
2008.02.08
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タワー・オブ・テラーのファンサイト
先日からタワーオブテラーのペーパークラフトを作成しているのですがまぁ、このペーパークラフト作る人もすごいなぁと思うけどタワー・オブ・テラーのファンサイトがあってびっくりした。ペーパークラフトのサイトに、タワー・オブ・テラーのロビーの写真を内側に張ると楽しいと書いてあったので、ロビーの写真を検索してたら写真やシュミレーションゲームやCMが見られるサイトに遭遇。towerofterror.org興味のある方はのぞいてみてくださいね（英語）探せばもっとあるかもホーンテッドマンションのファンサイトもあるしアメリカ人のディズニーに対する愛ってすごいのね～私なんて足元にも及びませんで、うちのホテルは途中、失敗もありましたが、建設は進みこんな感じです(^^ゞ用紙はペーパークラフト用なので、小物などは作りやすいのですが大きな壁などになるとへろんへろんで組み立てにくいです。裏に台紙張るとかしないといけないのだろうか？(-_-;)なんせ初心者なもので。やっとマニュアルの半分くらいは作成できたのですがあと半分もあるのか～とつらいな～と思いつつ、仕事そっちのけで毎日切り張りしております。プリンタインク、１セット使っちゃいました週末ヨドバシいかなきゃ今から仕事しよ～
2008.02.07
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京都 イタリアンバー 印
仕事仲間のSさんの誕生日祝いで飲みに行こうと4日（月）に、以前行ってよかった エル・ファゴン（EL FOGON）に出かけました。が、定休日…。うそだぁ～～～前も月曜日行ったしクーポンには水曜日って書いてあるのにぃこの店は3時から開いているので、早く仕事が終わる私たちにはぴったりだったのに、Sさんとテンションがっくーんと下げ、とぼとぼ本屋へ。無理やりグルメ本でお店を探すも、近くで、今から開いていて、と考えるとなかなか無い。その時見つけたのが「イタリアンバー 印」お！5時から開いてる！印、っていうお店は立ち飲みの串カツ屋さんらしいのですがなぜか3店舗目はイタリアンを立ち上げたそう。串カツ屋の手ごろな価格をそのままに、カウンター中心のイタリアンです。立ち飲みではありません！ワインはハウスワインが300円でたっぷり！酒飲みにはうれしい。家で飲んでるパックワインののりです。もちろん他のワインもありますがリーズナブル。美味しいかは不明だったため恐る恐る3品を。オードブル盛り合わせ６００円豚タンのスモーク、ピクルス、スモークサーモン色もきれいだし、味のバラエティもにくいエスカルゴときのこの炒め物キノコの炒め方が丁寧。うまみがきのこに入っています。豚ほほ肉の赤ワイン煮豚のほほ肉？って感じですが、もちろんのこと臭みもなくほろっと柔らかい。牛と変わりません。付け合わせのじゃがいももオーブンでじっくり焼いてから炒めてありほくほくで美味しいです。あれ？おいしいやん、ここ。しかもシェフふたりが面白すぎ。二人ともイケメンですがノリはM1。若いのに（こう書くとめちゃ年よりみたいですが）いろんな方面に興味をもっているのか勉強しているのか、会話がうまい。でも「京都なので面白いって言われるかも知れないけど、大阪ならまだまだだと思います」と謙虚。あ～漫才師じゃなかったね、二人ともいちおうぼかしてみましたケド…気を良くして、Sさんもがんがん飲む飲む！たこのアンチョビ炒め高温で炒めていて、うちで作るようなびしょ～っとした感じはなし。（当り前ですが(^^ゞ）ぷりっと美味しい！ベーコンと玉ねぎの皮なしキッシュまず、大きい！で、皮がない！キッシュって大好物だけどうす～く切ってあるし、カロリーも気になる私には最高！しかも、甘い。玉ねぎをじっくり炒めているらしい。あ～私はいつもちゃちゃっとしか炒めてないものなぁ。フィリングにはチーズをいれず上にかけているらしい。パルミジャーノかな？香ばしかったです。う～ん、これはいいわ。いくらでも食べられる。まだ他にもゴルゴンゾーラのペンネ、アスパラソテーも食べました(^^ゞいったいいくら飲んだんでしょうね～記憶では5杯は飲みましたが。Sさんの誕生日祝いなのに、二人ではほとんど話すことなくゲタゲタ笑って店を出ました。う～ん、ものすごく料理の勉強になりました。それに、若い人たちが元気に働いている姿はどの職場でも見ていて気持ちいいです。シェフたちの料理へのを感じさせるお味でした。少しずついろんなものが食べられますし、楽しいシェフたちとお話しながらハッピーになれるお店です。シェフたちはいろいろ気を使ってくれて申し訳なかったくらい。これからも修行を積んで楽しく美味しいお店にしてくださいね！スツールが苦手な人にはお勧めできませんが（笑）私たちは超満足！また行きたいけど、京都での仕事がしばらくないしなぁ～。京都ツアー、組もうかなぁ？店名 Italian Bar 印 104（イタリアンバー イン イチマルヨン） TEL 080-6141-1104 住所 京都市中京区柳馬場通蛸薬師西入ル十文字町 営業時間 12:00～22:30 定休日 無休
2008.02.07
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ピリ辛オイルサーディン
今日は仕事＋仕事仲間と食事なので、超簡単な酒の肴を。オイルサーディンはうちに１個はいつもころがっています。ちょこっとつまみたい時用に。◆ ピリ辛オイルサーディンオイルサーディンはオールパンや小なべにあけ、ゆっくり温める（どっぱ～んと突発にならないよう注意）最後に醤油とカイエンペッパー（一味でも）と胡椒をかけてできあがり。※にんにくスライスと一緒に温めてバジルやオレガノをふるとイタリア風。これも最高！※青しその細切りたっぷりとともにどんぶりにしても美味しいです（＾◇＾）そうそう、オイルサーディンって自分で作れるんですよ。圧力なべで蒸して。最近は面倒でシーチキンのほうをよくつくりますが、しばらく凝ってたときもありました。また作ったらアップしますね～。三陸沖の上質なイワシをエクストラバージンオリーブオイルで漬けました岩手産オリーブオイルサ... 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.02.03
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200,000アクセス突破していました
活力なべに魅了されて2年、ブログを始めたきっかけです。「活力なべ」で検索すると上位に表示されるようになったせいか徐々にアクセスも多くなり先日知らん間に200,000アクセスしており、自分でもびっくりしました。これもみなさんのご愛読のおかげです。本当にみなさん、ありがとうございます。レシピィさんのように毎日1000アクセス以上が夢ですが、それにはもっと整備しなくてはいけません…(^^ゞ毎日ではありませんが更新するのが日課のようになり、あしあとや、コメントを見るのが楽しみになっています。で、ここで、活力なべひよっこユーザーQのここに感動した！ ベスト３！≪活力なべ編≫１．やっぱり、カレーカレーの速さとおいしさにはめろめろですね。カレーだけでなくもちろん煮もの全般なのですけど、カレーやシチューは次の日以降がおいしい、という概念を覆す美味しさ。玉ねぎも長時間炒める必要なし、甘味ジュワー、とろっとろです。また、私は特に人参ファン（笑。しつこく友人に言ってて笑われてます）「カレーの出来上がりまで何分？」の記事２．魚の煮付け骨まで食べられる調理はもちろん、さっと煮も美味しく、煮付けがうまくなりました。オイルサーディンなんかもうまくできます。３．おこわなんたって水加減がいい加減でOK（笑）加圧は１分。うそみたいです。レンジおこわでも感激してたのに、この簡単さはなに？おかげで年中もち米常備です。きのこのおこわレシピ番外編：プリン！速くておいしく本格的！ぜひみなさんお試しを！活力なべを使ったマイ・レシピはこちらですうちのスーパー活力なべは出しっぱなしです。ガラス蓋があるので圧力かけない煮ものや蒸しもの、茹で物なんかにも使うので毎日フル回転なのです。インスタントラーメンもこれで（笑）以前愛用していたアルミ鍋が隠居状態で可哀そうですが、スーパー活力なべが２万円弱ということは２年使ってるので１年１万円。フム、もとは取れてる気がしますが（ここが大阪人）１０年使うと１年２０００円。がんばろうっと（何を？）みなさん、これからもよろしくお願いいたします私が活力なべ購入時迷った圧力なべその１WMF パーフェクトプラス圧力鍋2．5L私が活力なべ購入時迷った圧力なべその２送料込み！！フィスラー圧力鍋ロイヤルマルチ2.5L
2008.02.03
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ホテル建設中
今日はだんなが趣味のボクシングと実家お泊りのおかげで、どっぷりとペーパークラフトに12時間以上費やしてしまっただめだ、私は編み物とか、ぬいぐるみ作りとか、材料がそろった状態の手芸（？というのかな。ペーパークラフトも）は、やめられない性格だったのだ毎日少しずつ、というのができない。ゲーマーの気持ちがわかる気がする。先ほどこのパーツに一時間以上かかってしまいあと２つあるので、どう考えてもこのパーツを本体につけるには明け方になるのは目に見えたので、今日の所は切り上げたけど、実は先週も朝までやったりしていたのである。ペーパークラフトは、道具が必要最低限、しかも家にあるものが多い。いろいろ小道具が必要な趣味は苦手だ。原価が高かったり、重い思いとか、その目的のために遠くまで出かけたり長時間待ったりも無理なことが一眼レフを習ってよくわかった。どっちかというと、色鉛筆とスケッチブック、またはコンパクトデジカメのほうが私向きだ。で、只今とうとう、念願だった「タワーオブテラー」というディズニーのアトラクションの作成をしている。（カリフォルニアアドベンチャーバージョン）ハリウッドタワーホテルというホテルを想定したフリーフォール型アトラクションなのですが、建設中の現在はこんなかんじデス(^^ゞ作業中はずっとPCに開いている作り方のファイルか、手元を見ているのでテレビも必要なし。まさにネコ夢中、状態。最終目的はタワーオブテラーだったからちょっとは落ち着くとは思うけど、こんなの趣味にしちゃったら、毎週寝不足だぁ～（笑）だんなも超忙しいため食事は手抜きばかり。すみません、読者の皆様。なんか最近アクセス多いのに、期待に添えられていません。ホテル建設が終了したら、料理にも精をだします～(^^ゞおやすみなさ～い！カール ミニクラフトパンチ 絵柄 ベアーBRAR
2008.02.02
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