2009年06月の記事
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めかぶじゃこパスタ
そばばっかりお昼食べてましたが、な～んか今日はパスタの気分。でも手間も鍋も最小限にしたいな～。明太子スパが食べたいけど、明太子は少ししか残っていない。となると納豆スパか?と思ってたら、だし味の強いめかぶが。お?めかぶパスタいけるんじゃない?いっちゃいましょ～～～!◆ めかぶじゃこパスタパスタを茹でて、後半一分になったら好みのきのこを入れて茹でる。水気を切って鍋に戻したら、超弱火にかけつつ（めかぶで温度が下がるので）、味付けめかぶ（酸味のついていないもの）、ちりめんじゃこ（できれば香りの少ない）ごま油かサラダオイル少々を混ぜて味を見、薄ければ醤油かだし醤油を加えてできあがり、とおもったんだけどお好みで、ガーリックパウダー、一味をふりかけ、明太子と青シソをトッピング!ま～ぜまぜして召し上がれ～。このガーリックパウダー、意外というか、私の好みの味に仕上がってるんるんでした。え～やだ～という方は最後の一口にぱらっとかけて味見してみてくださいませ～。にんにくって和風にも合いますよ～しかし、ガーリックパウダーのメーカー（?）によってえらくにおいのきついものがあったり、マイルドだったりしますね。最近使っているガーリックパウダーは「これ、生?」って思うほどやたらパンチがきいているのでにんにく大好き人間の私でも、ぱらぱら程度でないとえらいことに!きのこ、めかぶでミネラルたっぷりパスタ!ダルダルの夏を乗り切りましょう!めかぶの日を記念して新発売！ご飯がすすむ甘辛醤油漬のしいたけめかぶ♪椎茸めかぶ （しょう油...(松山油脂)M mark 海藻末せっけん 100g★税込3150円以上で送料無料★[M mark(エムマーク)]ガン治療に「奇跡」を起こすメカブフコイダン 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.06.30
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自作ミックスベジタブルとカラフルポテトサラダ
ミックスベジタブル、色合いがきれいで便利だけど、これが大嫌いで。コーンとグリンピースはいいんです。冷凍向けだと思いますし、皮も冷凍したせいか柔らかくなって。許せないのがニンジン!なんで冷凍したニンジンはあんなに不味いんでしょうか?ニンジンは大好きなのに、ミックスベジタブルがお弁当に入っているとブルーになったものです。活力なべで圧力かけたニンジンは甘くておいしいので大好き。今回はさいの目に切ったので圧力はかけずに少量のお湯で茹でています。いろんな色の野菜だけでいつも入れるハムやツナなどをいれずにシンプルに作ってみました。それではと、マヨネーズも入れずにヨーグルトでヘルシーに。受けないかな～って思っていたらだんなは「あっさりしていくらでも食べられるね～」とバクバク。倍食べてちゃ意味ないよ～～～!◆ 野菜だけのカラフルポテトサラダ見えてませんが、オリーブもいれてあります。＜材料と作り方＞１．じゃがいもはよく洗って活力なべにいれ、カップ１のお水をいれて蓋をし 高圧で５～１０分加圧（大きさによる）圧力鍋がなければレンジや 普通に鍋で茹でても。圧力鍋で茹でる（蒸す）じゃがいもはほ～くほくです（≧∇≦）２．お好きな野菜（にんじん、ピーマン、パプリカなど）と少なめの水と塩を いれて茹でる。蒸してもOK。荒熱を取っておく。３．１をつぶした中に、２の野菜、コーンやオリーブなどを加え イタリアンドレッシング、コンソメの顆粒 塩コショウまたは塩入りスパイス、ヨーグルトを好みの量を混ぜて できあがり!お好みでオリーブオイルもたらり。 コンソメとヨーグルトでコクがでますが、どうしても野菜だけじゃいや! という場合はハムやツナ、チーズの角切りなどを入れてみてくださいね～。 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.06.28
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旦那の体重
旦那は結婚後太ってきて、高脂血症で毎回指導がくる。低血圧だし喫煙はしないけど、やはり動脈硬化→虚血性心疾患や脳卒中が心配。私は太っているけれど、健康体重（見た目はヒドイ（笑））だし以前不整脈や視力低下でB判定がついたことはあるけど続いてでることはないし、健康診断の血液検査で引っかかったことがない。ものすごいきちんとした数値なのだ。旦那は超、自分に甘いので、体重が増えてくるとすぐに記録をやめるしなぜか太るとより食べ続ける傾向にある。ここんところ2年ほど気をつけてきたので、少しずつ体重は減り少しずつ数値も良くなってきたけれど、腹周りもでっぷりだし、今年こそは!と奮起していたくせに、健康診断前1週間前になってもちっとも体重も腹周りも減っていない。「健康診断で今年引っかかったら『一年間お小遣いなし』『一年間アイロンがけ』するって言ってたよね」と、してもいない約束をだし、旦那を脅迫（笑）したら自分の言動にまったく自信が持てない旦那は大慌てで運動し始めた週に1回のボクシングなんてぜ～んぜん効果がない。走るのを嫌がる旦那に階段の上り下りを勧めたところこれがドンピシャ!38階までマンションの階段を上り下りを2往復。ところどころ歩くらしいけど、着実に体重が減っていくのでラップを巻いたり、ゴミ袋をかぶったりして発汗促進。もちろん晩御飯は納豆と豆腐や野菜スープ、春雨ヌードルなど、アルコールなし。1週間頑張った結果、標準体重にはまだだけど170cmで66kg、腹周りも85cmを切って大喜びで返ってきました。11年前の出会ったころよりも痩せて、妻は満足。このまま維持してくれ～～～!なんせ太れば太ったで「Qちゃんのご飯がおいしいんやろねぇ～～～」と嫌味とともに健康管理がなっていないように言われるし痩せたら痩せたで「食べさせてないの?」みたいなこと言われるし妻はつらいっすね～～～。さて、血液検査はどうかなぁ～～～?「血液さらさらになるように赤ワイン飲むよ!」と昨日は赤ワイン飲んでましたけど私も来月の親戚の結婚式にむけて3kg痩せよ～～～っと
2009.06.28
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焼豚ばっかり焼いてます(~_~;)
焼豚を家で作ってからだんなは事あるごとに焼豚～焼豚～と騒ぎます。共食いだよ、これじゃ～(~_~;)何度か作ってみたのですが、失敗もいろいろ。４回目にしてなんとか思っているようなものができたので我が家の定番焼豚を定めたいと思います!オーブンの火加減、肉の形や量で時間や温度を見極めるのはやっぱり何度かやらないと駄目ですね。一回目のレシピから白みそやオイスターソースをいれてコクアップ。たれがよりおいしくなりました（≧∇≦）◆ やっと定番?Ｑの焼き豚 オーブン使用分厚く切るとボリュームたっぷりでメインになります。おつまみにするときはうす～く切ってくださいね。あ～豚肉好きの友達Ｆに早く食べさせたい!＜材料＞豚ばら肉塊 400～500g（ひっくり返らないようなきれいな形のもので肉と脂の調和がいいもの） （つけだれ）とっても甘いのですが、肉自体はそんなに甘い味がつきません。三温糖 60g（なければ普通の砂糖）、醤油 50cc（カップ1/4）紹興酒大匙1.5、白ネギの青いところざく切り１本分オイスターソース 小さじ１、白味噌小さじ１おろししょうが 少々 、こしょう少々紹興酒は酒でもいいですが、やっぱりコクがでます。白みそやオイスターソースがない場合は省いても大丈夫。ねぎやおろししょうがは風味付けなのでいれてほしいところ。＜作り方＞１．肉はフォークでブツブツ刺しておく。 つけだれの材料をボウルでよく混ぜ、肉と共に ビニールに入れて丸１日漬け込み。 途中何度かひっくり返して満遍なくしみ込ませる。２．オーブンの角皿にアルミホイルを敷いて、 200～220度くらいで 25～40分程度焼く。 これはオーブンの癖や肉の分厚さによります。 オーブンの料理集にのっている肉料理を目安にするといいと思います。 うちの本では下段２２０度４０分とあったのですが、これでも焦げちゃうし 肉自体がうすいので、２１０度に下げ、時間も少なめです。 串を刺して、透明な汁が出るのが目安です。 210度で20分 串をさしたら火は通っていたようですが、 たれを塗り190度に下げて乾かすように10分 合計30分焼きました。焦げすぎず、いい感じじゃないですか～～～!たまらん香りが家じゅうに! つけ汁はネギなどを濾してから小鍋かレンジで火を通してタレに。 そのままオーブンである程度冷ましたら、脂を切った肉を アルミホイルかラップで包んで、落ち着いてから切る。 練りがらしをつけて、たれをからめてどうぞ!! ネギか玉ねぎが合います! 料理の具材にするより、そのまま食べていただきたい焼豚です。 たれをかけるともちろん甘いのですが、肉自体は浸透率の問題か そんなに甘くありません。 辛口の方は、からし醤油や酢醤油につけて召し上がっていただいても いけます!!（うう～～ん、と悩んだ２、３回目のレポート）２回目 たれに二日間漬けこみ。レシピは上記同様。 薄めの400gを220℃下段で20分＋ひっくり返してもう10分 計30分 薄いので20分まず焼いてみてみたら、オーブンの中で横転(・・? （脂と肉がしましまになった部分が上になっています） 肉が縮んで、その状態（バラ肉の皮部分が上）で保っておられず倒れたようです。 ひっくり返してもう片方のしましま部分を10分焼きましたが、 漬けすぎか、ひっくり返って横面を焼いたからか、 ちょっとパサパサ感がある焼きあがりになりました。横転して、サイドが焼けちゃった焼豚 ただ、味はよかったようで、一回目よりおいしいとだんなの評価。 白味噌がポイントだったかも?３回目 350gのバラ肉をぐるっと巻いて2本作りました。 にんにく一かけらつぶしたもの、白味噌を粒味噌にして3回目。 途中蜂蜜も塗りましたので 焼いている姿はめちゃくちゃおいしそうです。 が、焼き時間がわからない(・_・;) 220度で40分焼きましたが、表面ばっかり焦げて中央は なんか頼りない火の通り。 太くなったらもっと低温でじっくり焼かないとだめですね。 追加で何分か（時間控えなし）焼きましたが、味は２回目のほうが上。 やっぱり粒味噌より白みそのほうがあうのかな。 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.06.24
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カジキマグロのソテー フレッシュトマトのソース
あづい～～～暑すぎる大阪です。うちのマンションは結構風が通るので5年前越してきたころは真夏でもほとんどクーラーいらずだったのに、去年ぐらいから多用しています。あ～なんなのこの気候は…。先週の金曜日もいつもは汗をかかない友人も汗をフキフキしていたのでクーラーつけて、おうち飲み会。魚好きの友人が気に入ってくれたカジキマグロのソテーです。暑い季節に元気の出るお料理(*^◇^)ビタミンたっぷり。今回うっかりオイルでマリネするのを忘れちょっとぱさっとしちゃいました。ぜひ、しばらくオリーブオイル（またはサラダオイル）でしばらくマリネしてから焼いてみてくださいね。◆ カジキマグロのソテー フレッシュトマトのソース残っていたえびも一緒にソテー。セロリの葉を飾っています。＜材料＞３人分カジキマグロ切り身3切れ、塩コショウ、好みのハーブ（タイム、ローズマリーなど）トマト１個、セロリ少々、にんにく半かけ、玉ねぎ1/4個、コンソメの素、オリーブオイル、あれば白ワイン、小麦粉＜作り方＞１．カジキマグロはオリーブオイルをまぶしてしばらくマリネしておく。２．トマトはさいの目切り、セロリ、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。 オリーブオイル大匙１程度でトマト以外をしんなり香りがでるまで炒めてから トマトを加え、さっと火を通し、コンソメの素適量と塩こしょう、あれば 白ワインか酒を加えフレッシュなソースにする。 好みでじっくり煮てこってりソースにしてもいいし、缶づめのトマトでも。３．カジキマグロに塩コショウと好みのハーブをふりかけ、軽く小麦粉を ふって、オリーブオイルを敷いたフライパンで両面焼く。 脂分がないため焼きすぎるとパサつくので注意。 白ワインを入れて蒸し焼きにしても。４．器に盛り、２をかけ、あればエクストラバージンオリーブオイルを たら～りとかけたらできあがり!白ワインに合います!一人暮らしのメンバーが多かったので魚はウケます。肉は結構簡単に煮たり焼いたりするのに、魚ってなかなか一人で買って料理しませんよね。私もよく一人のときは煮魚とか買って食べてたなぁ～。一切れだけ煮たり焼いたりってしないですものね。レンジではよく調理したけれど。ご家庭用の手頃なサイズ1～2人前富山名産【昆布〆刺身】昆布と昆布に挟んだ新鮮なカジキマグロ... 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.06.23
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アルミ婚式
大阪はものすごい不快指数!めちゃくちゃ蒸し暑いです。久々の更新です～。元気にしてます～。実は先週末、結婚10周年の記念ディズニーランドだったのです。（毎年行ってるやない!ってつっこまないで～～～(^^ゞ）だんなの誕生日も一日違いなので、「誕生日シール」を貼ってみたい!とだんなが提案しまして。ええ年して、「Ｋくん」とあだ名で書いてもらい、キャストからおめでとうといわれるたび照れてました。5周年は温泉でゆっくりしたのですが、なんだかばったばたの旅行になりました。ほんとは出発前にこの記事を書いていたのにアップせずに（朝5時起きだったので）出かけ、その後パソコンは立ち上げていても、ブログをひらくとどっぷりしてしまうのであえてあけていなかったら、すっかりごぶさた。ところで10年、早かった～。喧嘩の思い出も爆笑できる余裕もでてきました。思い起こせば結婚当初「Ｑちゃんの色に染めたってな」と、姑に理解できない頼みごとをされた（普通逆ですよね）からではないですが、あれこれ調教することはや10年。当初「何回いわせんねん!」と切れる私に「俺は理解が遅いんや!何を修正するのにも10年かかる!」と逆切れの夫なんだその10年って…根拠ないよね?それに理解の遅さを自慢するなよ。妻やったら100回でも百万回でもなおるまで言い続けろ!というのでえぇ、言い続けましたよ、いろんなことを。くだらんことから精神論まで。だんなも根気強く聞いたものです。（右から左ですが）去年「あんた、来年10周年やけど、結婚当初から言い続けたことはぴたっとなおるんやろうねぇ!」とびびらせておいたのですが、ボトボト落としながら食べることと、風呂上がり足から拭いて全身ぼっとぼとなこと周りが見えないのは10年たってもなおらないみたいデス(-_-;)ただ、洗面器の湯垢は10年目にしてやっと取ってくれるようになったので感激毎日ではないですけど（笑）（私が風呂に入ると洗面器が湯垢でザラザラで気持ち悪いんです。友人たちにそれをいうと「それくらいいいやん」と全員がいいますが、「ようは後から使う人への思いやりやんか!」と断固として譲らない私です。旦那の公衆マナーは最悪なので、まずは家から、といったところでしょうか。）今思うとしょうむないことばっかりですね。（もちろん笑えないこともありましたが薄れました。）10年目は「錫・アルミ婚式 」っていうらしいです。ふうん、錫・アルミ製品ねぇ。だんなは結婚当初のことを覚えていて「スイートテンダイヤモンド買おうか～」とか「結婚指輪を新調しよう」とか言ってくれるけど、結婚指輪は気に入っているし磨いてもらうことにして10個のダイヤ付きより、仕事にも使える10個のアクセサリーがほしいと思うこのごろ（セコイ）でも記念品はやっぱりほしいなぁ。アルミや錫とは関係ないですが以前おそろいで時計をかったので、またハミルトンの時計がほしいような～。スカーゲンも捨てがたい～。とか、旅行前にはおもっていたのですが、私たちらしくディズニーの時計にしました。小さいミッキーがたくさん!超お気に入りです。これからも愉快な夫婦でいたいと思っておりますドルチェ メディオ Dolce Medio 腕時計 DM8018QZ-WHBK【yo-ko06011】【お買い物マラソン0610】...錫のグラスや杯はお酒がまろやかになるそうだし、買ってみようか?あ、でもゼロ活力なべ（一応アルミ製品）購入もよかったかな～!（笑）ご家庭で料亭並みのお燗酒「卓上型蓋付錫チロリ ミニかんすけ」【こだわり酒器】【お燗酒】【ち...父の日の贈り物に！缶ビールがうまくなるビールジョッキ！泡のキメの細かさが全然ちがうビール...
2009.06.22
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ざくざく野菜のスープパスタ
キャベツって生でも煮てもおいしいし、結構長持ちするのでつい買っちゃいますが、大量消費したいときはいつもこれ。2006にはダイエットスープとして紹介しましたが、普通においしい具だくさんの汁ものです。ざくざくに野菜を切ってコンソメスープの素を砕いて入れ、高圧１分。あとは「醤油」で味付けという超、簡単なスープですがじわ～っとうまみがでておいしいんです!野菜はお好みでいいのですが、玉ねぎはコクと香りのために必ずいれたほうがいいですここに今回固めに茹でたショートパスタを加えてスープパスタに。イタリアの家庭で食べてそうなお料理になりました。奥様のランチにぴったりですよ!◆ ざくざく野菜のスープパスタ＜材料と作り方＞キャベツ、玉ねぎ、ホールトマト（缶づめでも生でも）、にんじんセロリ、ピーマンなどお好きな野菜をざくざくに切って、活力なべの2/3を超えないようにいれる。あればベーコンやコンビーフなどちょこっといれるとコクがアップ!キャベツはある程度塊がおいしい。お好みでにんにく、ローリエ、鷹の爪などをいれて風味をつけてください。脂肪燃焼のためには、ベーコンはいれず鷹の爪としょうががいいですねちなみに今回はキャベツ、玉ねぎ、ホールトマト（缶づめ）、にんじんベーコン、ガーリックパウダー、仕上げにイタリアンハーブミックスを使いました。水をカップ１加えてコンソメスープの素を砕いて一個入れて蓋をし高圧で１分加圧。蓋があいたら好みの量の水と薄ければコンソメスープの素を追加。醤油をトポトポっといれて（量はお好みで!味を見ながら。トマトの酸味が和らぎ、コクがでます。砂糖少々をいれてもトマトの酸味がまろやかに）ひと煮立ち。味をみて塩コショウでできあがり。まずはスープでたべて、次の日はショートパスタを入れてみてください。器に盛ってからエクストラバージンオリーブオイルをたらっとかけたらもう、ボーノボーノ!じわ～っと野菜がおいしいのです。コトコト何時間も煮たものもおいしいけれど、ついつい時間とガス代を考えて活力なべを使っちゃいますね。1週間続けてダイエットしてみようかなぁ～毒だし、っていうのがなんか惹かれる～。毒々しいキャラなものでgooの脂肪燃焼スープダイエット毒出し脂肪燃焼ダイエットスープ必ずやせるキャベツ＋毒だしスープダイエット野菜スープ7日間ダイエットでやせ体質 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.06.11
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蒸し豚の醤油漬け
最近チャーシューばっかり作っていましたが、皮つきのバラ肉が手に入ったので、蒸し豚を作りました。蒸し豚はうちの定番ですが、今回のはおいしい豚なので塩、こしょう、酒でシンプルな蒸し豚です。それが、ふとネットで見つけたのですが、茹で豚を（蒸し豚ではなく）醤油に漬けるだけでおいしいチャーシューもどきができると知りました。なので、今回は、蒸し豚を作った後醤油に漬けてみましたよ～。どんな味かな?以前ご紹介したレシピ蒸し豚＠活力なべ◆ 蒸し豚と、蒸し豚の醤油漬け＜材料＞皮付き豚肉300g～500g、塩、胡椒、酒少々＜作り方＞1.豚肉はフォークで適当に刺し、酒少々をふりかけ、塩小さじ１、 コショウを多めによ～くすりこんで15～30分置く。（置く時間が短いので刷り込みがポイント）2.活力なべにカップ１の水と目皿（蒸し板）をいれて肉をのせ 高圧目盛りにセットして強火で加熱。オモリが振れたら10分加圧。 皮つきなので10分にしました。うちは普段は歯ごたえ好きなので5分です。 茹で豚と違い、蒸し豚なので歯ごたえがあるできあがりです。 火を止めて蓋が開いたら火が通っているか串をさして透明な汁がでるかチェック。 もしまだ火が通っていないようなら、ラップしてレンジか、もう一度 圧力を1分～3分ほどかける。 荒熱がとれたらラップで包んで乾かないようにしておく。3.冷めてから薄切りにして、ワサビ醤油、ゆず胡椒、山椒塩やチョジャンなどで食べる。 チョジャンが無ければコチュジャンと酢でOK。 今回はまずさらっとした焼き肉のたれでいただきました。ぷりっぷりの皮、わかりますか～?コラーゲンたっぷり!柔らかいのが好きな人はもっと時間をかけて蒸してくださいね。その場合は水を10分につきカップ１いれてください。で、醤油漬け。なんでも東海林さだおさんのレシピだそうでこちらに詳しく書かれていました。醤油だけ、というのがポイントだとほかのレビューで書かれていました。あれこれ入れると駄目だそう。通常はビニールで漬けますが、そんな量も残っていなかったので薄切りにした蒸し豚に醤油にまぶす感じのものすごく少ない量でひっくり返しながら漬けこむこと一晩。おぉ!それっぽい!しみ具合がちょうどいいです。さっさと食べてしまいこ汚くなったので写真を合成（焼豚風を2倍）してみましたラーメンにのせてもGOOD!でした。ふ～ん、手間かけなくてもおいしいんですねぇ（≧∇≦）煮豚つくるのやめちゃいそうです。茹で豚や蒸し豚の半分を醤油につけこんだらいいんですものね～。楽チンだ!! 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.06.09
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ブロッコリーのアンチョビ炒め
だんなはブロッコリーあまり好きじゃないようですがこんなこってり味なら大丈夫。栄養たっぷりだし、食べ応えありますしね。茹でるのはオールパンで。蒸し茹でのようになりますので味が濃いです。◆ ブロッコリーのアンチョビ炒めパプリカとマッシュルームも入っています～オールパン（または厚めの鍋）に水カップ１程度と少量の塩をいれて沸騰させブロッコリーを小房にわけたものを並べて、蓋をして蒸し茹でに。塩がはいっているので、途中一度ひっくり返します。余熱でも火がはいるし、後でも火をいれるので固めが私は好きですがお好みの柔らかさになるまで茹でてください。オリーブオイル大匙１でにんにく（今回は細切り）ひとかけとアンチョビ適量をざく切りにしたもの（野菜の量、アンチョビの大きさ、塩けによりますが小さいの５片以上は必要だと思います。）を炒めます。はねるので、一度火からおろしてからアンチョビをいれ、火加減しつつ炒めたほうがいいです。ブロッコリーほか野菜をいれてからめるように炒め、味を見て足りなければアンチョビ追加、ＯＫならこしょうをふってできあがり。アンチョビの塩けで十分ですが、アンチョビはうまみ程度、あとは塩コショウで味付け、というのもありですね。ワインにぴったりですが、意外とご飯にも合います（≧∇≦）うちの近所のスーパーで売ってるアンチョビアンチョビ・フィレオリーブ油漬け【ペッピーノ爺さんのアンチョビ(80g)】本場イタリア産ならで...本格石窯ナポリピザ！黒オリーブとアンチョビ【Mサイズ】 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.06.08
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豆腐のシーチキン味噌グラタン
この間買った豆腐、結構濃厚なお味でしたので、残った半分をグラタンに。あっさりしすぎの豆腐をグラタンにするとな～んか頼りなくて。味噌とマヨネーズ（またはホワイトソース）をかけて焼くのがうちの定番ですが、ふと冷蔵庫に使いさしのシーチキンが。グフ、これも入れちゃおう。缶の中でま～ぜ混ぜ。ちょっと汚い?◆ 豆腐のシーチキン味噌グラタン「濃い味の」豆腐はスプーンで薄目にすくい取って器に入れ（もちろん包丁で切っても）レンジに2分程度かけてしばらく放置し、水分がでたら捨てる。シーチキン、白みそ、マヨネーズ、こしょうを適量混ぜ混ぜして豆腐の上にのせ、チーズものせてオーブントースターでチーズが色づいて溶けるまで加熱してできあがり～。スプーンでどうぞ!ハフハフ、う～ん濃い味の豆腐とお味噌、Ｗ大豆だ!しっかり味で、シーチキンの繊維の食感もなんか面白い。いい酒の肴になりました。私、味噌と魚の身をたたいた「なめろう」もそれを焼いた「さんが焼」も大好きなので、シーキチンではあまりにも邪道ですが好きな味だったんですね～。シーチキンはなくてもいいですが、コクだしというか具の一種というかですので、ベーコンやカニ缶でもいいかも。今日は野菜類を一切いれていませんが、ねぎなんかを散らしてもいいですね。さんが焼はあわびの殻にいれて焼くのが本物らしいです。「活き活き坊ちゃん」シリーズ第一弾は鮑♪瀬戸内海から新鮮なままお届けします！○普通便○▼...味噌であえた懐かしの味♪ご飯がすすむまぐろなめろう1パック（300g）【海産物大好き0610】 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.06.07
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コーンバターライスとすじカレー
先日のすじ肉をカレーにしました。カレーにすると多少のすじ臭さはまったく気になりませんし、お好みですじ肉は歯ごたえある状態でもとろっとろでもおいしいです。たまねぎ薄切り、にんじん乱切り、ほかお好きな野菜と茹でたすじ肉、水カップ１をいれて活力なべで１分加圧（ゼロ活力なべはすぐに消す）蓋があいたら水（できれば濾したすじの茹で汁やチキンスープ）を増やして（最初から水が多いと加圧が長くなり野菜がどろどろに）ルーを溶かせばできあがり。玉ねぎは混ぜたらすぐに細かくなります。すぐに食べられて、コクもあるカレーです。コーンライスはすじカレーに合わせようと作ったわけでないのですが、だんなが一緒に食べる、と言うので、一緒に盛ってみました。（カロリーが怖い）◆ コーンバターライスコーンは炊きこんでもきれいな黄色がうれしいですね。お米2合を洗って水加減して、チキンコンソメ1個を砕いたもの「しゃきっとコーン」大匙３、バター10g（もっといれたほうがおいしいけどカロリーのこと考えて(^_^;)構わない人はたっぷり）をいれて炊飯器で炊くだけ。お好みでこしょうぱらぱら。◆ とうもろこし＆枝豆ごはんこちらはチキンコンソメを使わず、「塩とバター」で。枝豆が多い場合はバター抜きで「だし汁＋塩」など気分で分けております。トウモロコシにはなぜか、バターが合うんですよね～。しゃきっとコーンはその名の通りしゃきっとしたつぶつぶ感がおいしい。缶臭さも少なくて好きな缶づめです。最近バターが普通に買えてうれしいです。あのバター不足はどうなってたんでしょう???よつ葉発酵バター無塩 450g 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.06.05
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すじキムチ焼うどん
この間からたまたまおいしいすじ肉をGETしているので、すじ料理ばかりつくっています。すじ肉は下ゆでが面倒でしたが、活力なべを使えばすぐ。好みにもよりますが、茹でてあるすじはイマイチなので、自分で茹でるのが一番。地域によってはすじ肉が手に入らなかったり、食べないところもあるようですね～。ワンちゃん用だとおもっておられる人も(^_^;)まず、すじ肉をよく洗って、さっと熱湯で茹で、一度洗います。この部分はやらなくてもよいくらい新鮮であくも出ないきれいなすじ肉もありますが洗うのはしたほうがいいと思います。すじ肉の状態で決めてくださいね。すじ肉とひたひたの水をいれて（鍋の2/3に収まるように）塩適量（うっすら下味をつける）をいれて活力なべで加圧１～５分（すじ肉の状態による）茹でた後ほうっておくことが多い私は、肉が乾かないようにするためと、スープをカレーなどに使うのでたっぷり水をいれています。本来なら加圧１～10分なら、水はカップ１でいいです!蓋があいたら容器に入れて保存してください。もちろん冷凍も可能。まずは小さめに切って大根おろしをのせポン酢をかけた「すじポン酢」すじの味に左右される料理ですので、おいしいすじ肉で。キムチとごま油、醤油で和えた「すじキムチ」でも。で、今回は突然思い立ち、「すじキムチ焼うどん」を作ってみました。茹でたすじ肉は好きな大きさに切り、お好みで醤油と酒少々で下味をつけておきます。サラダ油ですじ肉、キムチ、好みの野菜（キャベツやニラ、きのこ類など）と一緒にうどんを炒めだし醤油（なければだしのもとと醤油でもOK）かソースお好みの味付けで。のりや鰹節、紅ショウガなどをトッピングしてみてくださいね～。あ、マヨネーズを添えてもいいですね!カトキチの冷凍うどんで作ったからか、ムチムチして美味しいです。安売りのときを狙って購入（≧∇≦）さぬきうどんセット 10食入 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.06.04
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納豆そばにお酢?
先日夕ご飯にご飯を食べるくらいではないのですが、ちょこっと炭水化物がたべたくて、二人でひと束そばを茹でました。食卓にはいつもの水菜のサラダがドレッシングは博多で買ってきた「やまやの明太子ドレッシング」明太子のぷちぷちが感じられるほどではなかったですが（当たり前ですね）明太子のうまみとぴりっと感がでていておいしいのです。サラダにがんがんかけていたのですが、ふとそばも取り鉢に少量取りサラダをのっけて食べるとイケル!ワサビドレッシングでもいけました。サラダそばは作ったことがありますが、かけつゆで食べていました。ドレッシングもあうね～とだんなとパクパク。話変わって、先日また「酢でダイエット」の特集をやっていました。食事制限なしで酢を一日大匙１杯取るだけで痩せるというもの。ダイエットと関係なくても酢は疲労回復にも役に立つし、カルシウム強化にもなるし、と普段から取るようにはしていますが、テレビでは焼き魚や納豆に酢醤油をかけて食べていたので、ふ～ん、これもありだなぁって思っていました。納豆に酢を加えるとネバネバの成分がさらっとなるんですよね。昨日のランチは納豆そば。普通にかけつゆをかけて半分以上食べた後で、おぉ、酢をかけてみようと思いたち、リンゴ酢をかけてみました。あれ～???おいしい。和風冷麺みたい。リンゴ酢でマイルドだから?具はそばと一緒に茹でた「ブナピー」とちりめんじゃこ、納豆、ねぎです。錦糸卵を乗せてもよさそう。そばをよりさっぱり食べたいときは酢をかけてみよ～って思いました。バテバテの夏のランチにいいですね!あと、和風冷麺－そばバージョン具を変えてやってみるのもいいなぁ～ちょっと高いけど、おいしいお酢です。千鳥酢 米酢 京都・三条 900ml 【京都】村山造酢(株)【京都料亭御用達】加茂千鳥純りんご酢（500ml） 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.06.03
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せせりと豆腐のオイスターソース
ご無沙汰です!インフルエンザ騒ぎが終了しても我が家は毎日ゲームをしてパソコンをあける機会が少なく…(^^ゞだんなはインベーダーゲーム以外ゲームにはまったことがないのにあぁ、将棋は得意ですが（笑）なぜか「桃太郎電鉄」にどっぷりはまってしまいました。いろいろカードを使ったり、方向を考えたりするのが楽しいのでしょうか、夕食後は「やる?」とうれしそうにスイッチをいれています。先日家で一緒にやった友達もWii Sportsが気に入ったようで彼氏にねだっているようです。基本はすごろくゲームなのですが、貧乏神がついたりいろんなイベントがあったりで楽しいです。私は月に行きました（笑）料理はどうもいつものメニューになっちゃってて新しいお店の紹介もしたいのですが、(^^ゞちょっと前のメニューですが、中華風のおかずを。せせりは鶏肉でも一番好きな部位。首のまわりのお肉をせせって（ほじって）かき集めるお肉だからでしょうか。◆ せせりと豆腐のオイスターソース＜材料＞せせり（ほかの部位でもOK）150g程度、豆腐１丁、ねぎ適量、しょうが少々ウェイパー、オイスターソース、酒、ごま油、塩コショウ＜作り方＞１．豆腐は大きめのさいの目切り、せせりは小さく切る。ねぎはお好きな大きさに。 しょうが少々はみじん切りに２．ごま油でしょうがのみじん切りを炒め、香りがたてば 軽く塩コショウしせせりも炒める。３．酒大匙２、水カップ1/2、ウェイパーを好みの量溶かしたスープ （オイスターソースを加えるので多少薄目に）を ２に加えて豆腐も入れ、中～強火で2分ほど煮る。 オイスターソース大匙1/2～１程度を加減しながら加えて混ぜ ねぎをちらしてできあがり。こしょうをたっぷりかけるとおいしい。 豆腐から水が多めにでてしまったら水溶き片栗粉でとろみをつけて。え?せせりが手に入らない?確かにうちの近所のスーパー変わったもの置いてるからなぁ。鳥ミンチでも、もも肉を小さく切ってもOKです。これもうちのヘビロテおかずです。 チンミの王様、せせり 首のところのお肉ですお店では、なかなか手に入りません地養鳥 せせり...博多やきとり せせり串―40本
2009.06.02
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- 元気な朝ごはん
- 今日はパンとコーヒーでした とって…
- (2026-05-24 12:00:05)
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