2009年10月の記事
全14件 (14件中 1-14件目)
1
-
さばのプロバンス風スープ
サバのスープ?げぇ～～～やだ～～～!生臭そう～って思っていた私が、自分から食べたくなるとは。魚おろし教室で、サバを使ったスープや鍋をいただいてから食わず嫌いなのがよくわかりました。教室に行ったかいがあったというものです。そうでなきゃ、自らこんな料理、絶対作りませんでした「プロバンス風」とは、オリーブオイル、にんにく、ハーブなどを多様したフランス料理で、バターは使わないそうです。トマトもよくはいります。 サバは、しめサバにも使えるような新鮮なものを自分でおろせば最高ですがしめサバ用の切り身でもいいかも。とにかく、サバは鮮度、ですね。◆ サバのプロバンス風スープバケットを浸して食べるとまた合います＜材料＞二人分サバ3枚におろし、骨をとったもの1枚、玉ねぎ1/4～1/3個、セロリ薄切り少々、にんにくひとかけ、水煮トマト2～3個、オリーブ油大さじ１、水2カップ、白ワイン大さじ２、コンソメキューブ1/2～１個、ローリエ1枚、タイム少々かエルブドプロバンス、塩コショウ、砂糖、パセリ少々＜作り方＞１．にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切り、トマトは荒く切っておく。 サバは塩と砂糖を少々を振りざるにあげ、しばらくおいて水気が出たら さっと洗い流してよく水気を拭く（超、重要）。 一口大に切って、改めて塩少々とコショウを振る。 砂糖を少々振るのは料理研究家の浜内千波さんのテクニックで、 余計な水分をより出すためです。塩だけでOKです。２．オリーブオイルとにんにくをなべに入れて弱火で炒め、香りがたてば 玉ねぎとセロリをいれて甘味が出るまで炒める（茶色にしなくてもよい） トマトを加え、さっと炒めたら、水と白ワイン、コンソメキューブ1/2個をいれて 煮立たせアルコール分を飛ばし、あくをとりながら５～１０分煮る。３．２にサバとローリエ、タイム少々を加えてサバに火が通るまで弱火で煮る。 味を見て、追加のコンソメキューブ、塩コショウで味を調える。 トマトの酸味がきつすぎたら、少量のみりんか砂糖を加えてみて! 器に盛ってパセリを散らす。お好みでバージンオイルを垂らしても美味しい。きれいにサバがおろせたので、パチリ。なんどもやらなきゃだめですね～。最近愛用しているのがこちらのまな板。たまたまライフで480円で売っていたのでお試しに買ってみたら、これがいい!慣れるまで傾斜が付いていることや、傾斜をつけるために薄いこともありペコペコするまではいきませんが、空洞に違和感がありましたが、食材からの水気がこぼれないし、両面使えるので、魚の面を決めておろしています。また、調理台に密着しないのもうれしい。魚をおろすとき、魚からの水分や血が周りに流れたら掃除が大変ですがこのまな板だと最小限。魚に塩をしておいても斜めなので出てきた水分に再度魚が浸からないですし。食洗機対応でないですが、汚れもすっきり落ちます。いい買い物でした。ユニックス フチ付便利まな板 Mサイズ★税込3150円以上で送料無料★[ユニックス]■FAUCHONエルブドプロバンス18g 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.10.29
コメント(4)
-
栗爆発!Σ(￣ロ￣lll)
ごぶさたで～す。ちょこちょこ遊んでました～。この土日はディズニーハロウィン初体験。いつもクリスマスに行くのですが、だんながヴィランズ（悪者）好きでヴィランズのでるパレードが見たい!というので行ってきました。シーも初めてのハロウィン。いつものキャラがなんだかちょっぴりセクシーというか悪者チックな衣装でかっこよかったです。で、レシピというか食べ物のこともい～っぱいたまってるんですが栗の失敗談を書くことにします。みなさんが私のような横着をしないように～（しないですね）先日栗を茹でてめちゃ美味しかったので、また茹でることにしました。栗の上部に切り込みを入れるのがなんだか手を切りそうで、ま～いいかと、はしょって茹でてみましたところ…栗、大爆発!茹でている間それらしき音には気付かなかったのですが（活力なべ自体いつもうるさいし、タイマーかけて用事していたので）開けてみたら、蓋に飛び散った跡が全部ではないですがいくつかの栗は爆発し中には中身ほとんどでちゃってるのもありました。うわ～～～ん楽しようとした私がバカだった～～～それと、食べてみると同じ栗なのになんだか味が薄いというか、確かに爆発したところから水気が入っちゃったんでしょうが前回は切り目を入れているので、水気が入るのは同じかなぁと思うのですが…あ、そうか塩入れ忘れたんだ皆様、活力なべだけではないですが、仕事にしても何でも慣れたときにうっかり手を抜くと駄目なんですね…あ～あ。自戒の念もこめて、今一度活力なべでの栗の茹で方を。◆ 活力なべで栗を茹でる スーパー活力なべ利用１．栗（２L程度）は買うときに、冷蔵貯蔵してあるか確認して していないのなら冷蔵庫（できればチルド）で３～1週間ほど寝かせる。 洗って10分ほど水につける。２．栗の上のほうに剥きやすいように切り込みをいれておく（爆発を防ぐ）３．栗を活力なべ一面に並べ、水をひたひたに加えたら、 塩を小さじ1/2程度入れて混ぜ（水っぽくならず甘味が引き立つ） 高圧で１分加圧（再加熱して料理に使う場合はここで急冷してOK） 火を止めて５分放置後、急冷して蓋をあけ、少しずつお湯から出して 皮をむく。 やけどしないように水にちょっとつけながらするとよい。 そのままたべるのなら、半分に切り、スプーンですくって召し上がれ。これは成功したときの栗ご飯弁当デス 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.10.27
コメント(7)
-
さんまの棒寿司
今年最初のさんまです～。ちょっと高めでしたが刺身用のさんまを去年と同様棒寿司に。去年は自分の分をうっかり皮剥くのを忘れましたが今年は大丈夫（笑）レシピも更新しました。2匹で4本（米1.5合）です。だんなが「売ってるさんまの寿司よりうまいわ」って。うしょ～～～!もう3年目だものね～、だいぶうまくなったかな?3年前までさんまをおろそうなんて思ったことなかったけど、まだまだ下手だけど、魚がおろせるようになって料理がより楽しくなりました。昨日は料理教室で1kg以上の鯛をおろして感激。鯛って、全然臭くないんです、おろしても。なのでさんまをおろした時は、あ～これこれ、って思いましたけど(^_^;)この青い魚がまた美味しいんですよね!私「去年食べた、あのブランドさんま、美味しかったよねぇ」旦那「あ～、関さんまだっけ?」大黒さんまじゃないの???大黒さんまは売り切れてました。時期があるんでしょうね。【全国送料無料】北海道根室産【大】日帰りトロさんま 4kg 25-27尾.朝帰港 水揚げ後、航空便に... 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.10.18
コメント(8)
-
活力なべで茹で栗!
丹波篠山にて目当ての栗を購入。３Ｌになると急に高くなるので(^^ゞ２Ｌのきれいな栗と、７００円で、シャベルすくいどりイベントで大小混ざった栗を購入。セメントを練るようなケースに栗が入っていて、シャベルですくい取ります。持ち上げるときにそう～っとしないとコロコロ落ちてしまうのですがさすが食べ物にいやしいうちの旦那は、店の人がおまけをしてくれないほど大量に取ってきました。（他の人は大抵失敗して、おまけしてもらっていた）７００円で1kg以上。びっくりです茹で栗実験これでしてみよう～と、活力なべで茹でてみました。毎年活力なべを使って蒸し栗にしますが、試しに茹で栗にしようかと。茹でると味が薄そうなのでいつも蒸していたのですがより皮が剥きやすい気もするし、安くゲットした栗で実験。茹でる前にチルド室で数日保存しておくと甘味が増すそうですがすでに売っている時点でそうしているお店もあるそうなので購入したときに聞くといいと思います。茹で時間を参考にしたのはこちら 圧力鍋で渋皮もペロンとむける ゆで栗♪ by おから星人活力なべでは、水ひたひた、高圧１分、放置５分、急冷だそうです。まずは栗を洗って、10分ほど水につけます。その時浮いてくるのは古いものらしいです。今回は味を試すために、浮いてきた栗にしるしをつけて茹でました。剥きやすいように、少してっぺんに切り込みを入れておきます。手を切りそうなのと、身が崩れるのが嫌で、ほんのちょっと。栗とひたひたの水（通常は水はカップ１しか入れません）、少々の塩をいれて上記のとおり高圧１分、放置５分、急冷して、早速剥いてみました。放置５分の間も沸騰しているので、急冷後蓋をあけたらごとごと煮立っていました。まずは熱々をちょっとだけ水で一個ずつ冷やして剥いてみると…ぺろり～ん、と剥けていきます。うしょ～面白い。これが剥いた時の皮です。渋皮にちょっと身がつくのですが、中には天津甘栗みたいに剥けるものも。やっぱり蒸した時より剥きやすい。味は?シャベルですくったやつだしなぁ…（笑）ねっとり、甘い!なにこれ! 大成功です。蒸した時より甘いかも…。ただ、小さい栗は上記の時間では長いです。水をひたひたに入れているので、加圧10秒くらいでもいいかも。切り目から水分が染み込んで身が崩れがち。スプーンで食べたら問題ありませんけど。試しに、冷めてから剥いてみたら多少剥きにくいですが渋皮に身がつきにくい気がしました。（気のせい?）甘さは変わらず、です。剥いてから数時間後、だんなに食べさせましたが「甘い～なにこれ～」と私と同じ反応でした（笑）ねっとり感は冷めるとポクポク感になってまた違った美味しさ。水につけたとき浮いてた栗２つは、まずくはなかったですが（虫も食ってなかったし）糖度が低く、味が薄い感じがしました。やっぱりずっしり重い栗が美味しいようですね。もっと丁寧に剥いたら?って感じですが(^^ゞ栗を剥くのが楽しく、そして甘いっていうのが最高。甘いもの好きならマロンペーストとかつくるとよさそう。熱いうちなら裏ごしも簡単だし、粒が残っているのもいいですしね。その時はスプーンでほじくっちゃうかな?丹波栗はやっぱり最高!丹波栗 3Lサイズ（兵庫・京都産）1kg入り大粒の栗を上品な薄味に仕上げた渋皮栗煮（瓶） 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.10.15
コメント(10)
-
太極拳をやってみた
太極拳に挑戦と、言っても、Wii Fit Plusでです動きは適当で大丈夫な、お遊び太極拳です。10月にPLUSがでたので、買ってみたのですが、これが面白いのです。まだ4日目ですが(^^ゞ部屋の中でやってるのに結構汗をかくし、消費カロリー目標をビール一杯にしているので、クリアするまでやめにくい（笑）トレーナーは機械的な色なのが嫌なのですが、見やすいようになのかもしれません。ヨガや筋トレは面白いわけではないですが、安定感をほめられるとうれしいし一つ一つが短いので飽きない。バランスゲームはいいぃ～～～って気になるゲームが多いしこれ、カロリー消費してんの??っていう気もするので気分転換くらいにやるのがいいと思います。家族全員でやる体感ゲームとしては楽しいかも。お気に入りは太極拳や踏み台ダンス、足踏みパレード。大勢で行う競技は、友達のMii（似顔絵）がたくさん出てきて太極拳やダンスを一緒にやってくれるし綱渡りしてたら応援してくれるしジョギングしてたら横でＹ太がこけた!、とかフラフープをＫちゃんが投げた、とか画面見てるだけで笑えるんです。で、太極拳の画面を撮ってみたのですが、中央は私で右は旦那（そっくりなのに、本人は鼻がでかくないか?とケチつけてます）、右端は小学校からの幼馴染、私の左はＭちゃんの旦那、左端はブログによく登場する親友Ｙ（これまたそっくり）であります。うまくいくとみんながにっこり笑ってくれるのですが失敗すると、上から物が落ちてきたりします。いつも遊んでるメンバーですが、このメンバーで太極拳は無いだろう～ってそういうのも楽しいんですね。普通に「では太極拳の型をやりましょう」って画面にそってやるんだったらおもしろくなくて飽きちゃうかもしれませんが、うまく考えてあります。はじめはもっとエクササイズ中心の「アクティブ パーソナル トレーナー」を購入しようと思ってたのですが、飽きっぽい私には「Wii Fit Plus」のほうがよかったです。エレクトロニック・アーツ 【特典付き】【Wii】EA SPORTS アクティブ パーソナルトレーナーWii...大して体脂肪が燃えてる気もしませんが、毎日軽い運動でも続けるというのはいいことですよね。こんなに楽で笑える運動で痩せたらもうけものですが、はたしてどうでしょうか～まずは1カ月くらいやらないと!
2009.10.15
コメント(4)
-
玉子の醤油漬け
玉子の黄身が余ったら醤油や味噌につけると、ねっとり美味しい珍味になります。ココナツチュイールをつくったので、余った黄身はつけておきました。醤油辛いのが苦手であればみりんや酒で割ると瓶詰めのウニみたいな風味。和えものに使おうかと思っていたのですが朝にコンビーフかけごはんを作ったときに、一緒にのせてみました。今回のコンビーフは1時間以上かけてこまか～く裂いてみましたので、ふわふわ。青じそをトッピングしましたが、ねぎやたまねぎのほうが合いました。手造りコンビーフレシピ脂っぽくなくて美味しいコンビーフができます。3日くらいたつと塩分や風味がそれっぽくなります。そのままおつまみが定番ですが、チャーハン、サンドイッチなどにも。冷蔵庫で1週間くらい。冷凍庫で1カ月です。
2009.10.15
コメント(4)
-
丹波篠山味祭り
3連休、毎日ちょこちょこイベントに出かけてきました。まず10日は「丹波篠山味祭り」今年は丹波篠山城築城400年記念らしく期間拡大で25日までやっていますが、メインイベントはこの3連休。目的は「栗」と「黒枝豆」と「牛の丸焼き」2年前食べられなかった丹波牛の丸焼きは10時半から並び、12時前にGET。待っている間に「こんにゃくとすじの田楽」と「ポン栗」を買い食い。もう半分くらいさばいてあります。中はまだ生なので、このあと鉄板で軽く焼きます。これで５００円。お肉は塩コショウだけで美味しいし、キャベツも甘い。その後は、「大手食堂」にて楽しみにしていた「牛とろろ丼」と「しいたけ汁」（≧∇≦）あ～たまりません。私はイノシシとろろ丼食べましたが、やっぱりこっちのほうが好き。あと「うまいぜグゥ お酒祭り」でタダ酒を飲みまくり。「鳳鳴」の酒蔵見学うろうろしてはいろいろ試食。で、おなかいっぱいなので、日帰り温泉に行こうと歩いてたら「丹波うまいもの倶楽部」を見つけました。丹波だけでなくベルギービールやら日本各地の名産品。大阪の人間としたら、名店街ぽく感じられなんか興ざめ。「丹波の商品だけでいいやんなぁ」とＹとぶつくさ。でも食い意地のはっただんなはまた試食を。「ウマッ」と大きな声をあげるので、あ～もういくよ、そんな美味しいとか言ってると買わんなあかんやん、としらけつつ、販売していた男性が素敵だったので（笑）、やっぱり試食「なにこれ?美味しい!!」こんどは私とＹが大騒ぎ。その商品とはフランスの大粒海塩とキャラメルクリームの甘さが絶妙お試しセール【送料無料】【塩マカロン9個...「塩マカロン」季節限定で「黒豆」と「栗」もありましたが、これが一番。ココナツマカロンは好きだけど、最近のカラフルなマカロンが嫌いな私色的にシンプルなので、ふうん、って気持ちで食べたんですが口に入れた途端、いい香り＋ふわんと溶けすぐに舌→脳に指令が「ん?美味しいね、これ」だんだん外側が溶け、中のキャラメルが出てきたら…「なんじゃこりゃ～～～?」By 松田勇作ケーキやクッキーより生ハムやオリーブ（＋ワイン）のほうが好きな私は甘いものを食べてもあまり感激しないのです。嫌いではないのですが、カロリーのこともあるし、元来塩けのもののほうが好きで。でもこれは感動しました。150円っていうのもうれしいし、1日1/4個でも満足しそうな濃厚さ。ちょっと甘め＆カロリーが恐ろしいですが、売ってる人も含め素晴らしかったので大量購入してしまいました。もちろんYも購入。試食した人ほとんどが買っていきます。売ってる男性が品があって押し売りしてないのもいいのかも。で、これどこのお菓子?と思って帰りにYが調べたら「綾部市（京都）」のホテル製で「篠山ちゃうやん!」といいつつ、ま、ええか、美味しいし、とバカうけ。お風呂を結局やめて、お土産を買いまくったので、7時前には大阪到着。が、早かったのが災い（?）して、ついつい焼き鳥を食べに行ってしまいました。あ～まだ飲みたい、飲みにいこうよ～～～!とぐずりだした私をなだめるようにだんなとＹも巻き込んで家飲み。11時にはＹも泊まって、バタンＱ～～～～～。連休二日目に続きます。
2009.10.13
コメント(0)
-
もやしイタリアーノ
先日のエントリーでごぼうサラダの最後のほうにもやしとごぼうの洋風サラダを記載してから、急に食べたくなり、作成。友達に美味しいアンチョビをいただいたので、（代官山のフードマーケットEATALY（イータリー）で購入してくれたそうです）（生臭さゼロ、しっかりした身で、そのまま食べても美味しい!）それも混ぜてみることに。おぉ、これはまさしくイタリアンナムル。和風素材とイタリアと韓国の融合!（おおげさ）生臭いアンチョビだといれたほうが不味くなるかも知れませんのでご用心（笑）◆ もやしイタリアーノ（アンチョビ入り洋風ナムル）＜材料と作り方＞もやしひとパック＋お好きな野菜の千切りをさっと塩ゆでし、塩コショウ（クレイジーソルトや、サラダエレガンスでも）エキストラバージンオリーブオイルにんにくのすりおろし少々、アンチョビ２枚程度を合えるだけ!アンチョビの塩けが濃い場合もあるので、塩は味を見ながら和えてくださいね。アンチョビ好きな人はもっと入れていいと思いますしいつもはアンチョビなしで作るので、嫌いな方は入れなくてもいいですよ～。クレイジーソルト天然ハーブ調味料269g（ホテルレストランサイズ）大きいサラダエレガンスが安い!と思ったけど子供服中心のお店でしたので同梱がみつからないかな?Mascot SALAD ELEGANCE サラダエレガンス 390g 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.10.09
コメント(6)
-
むね肉の梅醤油焼き
台風、すごいですね。高層なのでいつも風の音で起きるのですが、思ったより風は吹いてなかったように思いました。が、５時にふと目覚めてニュース見てびっくり。レポーターの方がお気の毒でした。日本直撃、という感じ。みなさん、お気を付けくださいね。で、昨日のメニュー。写真をほったらかすとあまりのこ汚さに（笑）何の料理かわからなくなりそうなので、あわててアップ。何年も前に友達の家で食べて美味しかった料理なのですが、軽くレシピを聞いたときに「書こうか?」って言われ、「ううん、いい!なんとか考えて作ってみる」と流してしまった私梅肉とお酒だっけな?みりんもいるのかな?ま～いいや、つくってみよ～～～◆ むね肉の梅醤油焼きオールパンみたいな分厚いフライパンで焼くとうまく焼けます＜材料＞二人分鶏胸肉１枚、梅干し２～３個、醤油、酒各大さじ１、砂糖小さじ２、片栗粉、油少々、青じそ３枚＜作り方＞１．梅干しをたたいて細かくし、２個分と、醤油、酒、砂糖を加えて 溶いておく。梅干しの塩分により全く変わってくるので 味を見て砂糖や梅肉を追加してもよい。 青じそは千切りにしておく。２．鶏胸肉は一口大に切り、１の調味料に１０分ほど漬ける。３．２のまとわりついている梅肉を軽くとってから片栗粉をまんべんなく まぶし、油を引いたフライパンで両面色良く焼く。４．３で残ったたれはレンジ加熱しておき、焼きあがった３に残りの 梅肉、青しそとともに乗せてできあがり。 ※ ３を食べてみてしっかり味がついていれば、たれは添えて好みでつけるか 別のお料理に使ってもいいです。うちは濃い味好きなので(^^ゞ食べてみると、友人宅でいただいたときのようにしっとり柔らか胸肉って焼きすぎるとパサッとしますが、片栗粉のおかげかつけだれのおかげかしっとりしています。というかオールパンで鶏肉焼いてパサッとしたことないんですね。なぜだろう、ほんとうまく焼けます。「これ、めちゃ好きな味やん、ウマイ!」「うまいわ～」と２連ちゃんでだんな梅干し、そんな好きじゃなかったんじゃなかったっけ?「Ｑの影響で梅干しやゆかりが大好物になってんやん」ほぉ、うれしいね～ 写真は見ての通りこ汚くて、なんの料理よ?って感じですが友人宅で食べたものはほんのりピンクで美しいお料理でした正しいレシピかは不明ですが（笑）とっても美味しかったので、定番にすることにします～～～!★総合ランキングTOP50入賞★【わけあり（訳あり）】ちょっと皮切れ梅干★ご家庭用お徳用つぶれ...私はす～～～っぱい梅干しが大好き。でも最近あんまり無いしあっても高いんですね～。しそ漬梅は当店独自の製法で塩と天然のしそのみで漬け上げた昔ながらのすっぱい梅干しです 【紀...おいしい「梅干し作り」と「梅のレシピ」 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.10.08
コメント(8)
-
ごぼうサラダのコツ???
よくセブンイレブンでも買うし、よくいくビアパブにも置いてあって毎回頼む「ごぼうサラダ」いまやスーパーのお惣菜売り場でも定番中の定番誰がごぼうをサラダにし始めたんだろう。エライ。で、中学生のころ、うちでも作ってみたら、いくらマヨネーズをいれてもいれても味が薄くてあの味にならない。水気の切り方も悪かったとは思うんですがあ～あれはお店の味なんだ、って思ってました。OLになって会社の近所の無愛想な天ぷらやによくお昼のおかずを買いに行ってました。季節ごとの天ぷらの横には、その店定番の「こんにゃく」と「ごぼう」の天ぷらが。まだ初々しかった（物をしらなかった）私は「え～!こんにゃくの天ぷら～!ごぼうも～?」とか店先で騒いでいると無表情のでっぷりとしたお店のおばちゃんがニヤリ（￣ー￣）と口の端だけあげて「ソレ、美味しいで、姉ちゃん」と一言。その威圧感に負けてふた盛り買ってしまい（めちゃ大量）会社の友達と一緒に食べました。外側さくっと、中は結構分厚めのこんにゃくと太いごぼうなんですが、これがそれぞれ味がついていたのです。しかも、ごぼうはしなっとなっておらず、絶妙。もちろんなにもつけなくても美味しいし、プロのなので冷めてもサクサク。それ以来ファンになり、おばちゃんにおまけしてもらうこともたびたび。若いってすばらしい（≧∇≦）今は残念ながらその店は無いんですけどね。そうか、味つけてから揚げる、っていうのもあるんだなぁと感心しこんにゃくの天ぷらは一時期よく作りました。ごぼうは素揚げも大好きなので「煮てから」テク（?）をサラダに活かしております。そう、軽く味付けしてからサラダにするんです＼(^o^)／私はお得意の白だしを薄めたものでさっと煮つけたらそのままだしにつけたまま冷やして味を染み込ませます。あまり煮ちゃうと歯ごたえがなくなるので、冷ましながら、っていうのがポイントかな?チキンスープとかでもいいと思います。すると、マヨ少なめでもしっかり味でウマウマ。低カロリーですよ～!これまた量が少なくなってからあわてて盛ったのでしょぼいですが(~_~;)味も薄そうでしょ?でもこれがしっかりついてるんだなぁ～。ささがきも好きだけど、しっかりふとめのごぼうをガシガシたべるのが好きです切り方や煮る時間で、シャキシャキサラダにもやわやわサラダにもなります。あと、もやしやごぼうの笹がきをさっと塩ゆでして、しっかり水気をとりオリーブオイル、塩コショウ、レモン汁か酢でシンプルに味付け、（隠し味にちょっとだけ砂糖）パセリをぱらっとふると、和風の素材がイタリアンに!わっしわし食べられる付け合わせサラダになります。ツナやハムをいれたら一品になりますので、マヨ嫌いはこちらを!ごぼうって面倒だけど、美味しいんですよねぇ…。水煮とか、笹がきが水につかってるやつ便利だけど好きじゃないのでまた今日もがっしがしシンクでごぼうを洗うＱです。ごぼうチップス、食べだすと止まりませんね。ごぼうだから…ってなんだかポテチより罪悪感がないのがつらい（笑）新作！ゴボウをそのままチップスにしました。てんぷらのおいしい牛蒡（ごぼう）！大人気のゴボ...これ、ためしたことないんですよね～。ドライホウレンソウはなんか思った味でなくて（みそ汁などにはいいのですが）省スペース、長期保存可能！生野菜の欠点をカバーしたドライ野菜！！一人暮らしの野菜不足解消...ごぼうパウダー???何に使うんだろう～。ごぼうの歯ごたえ好きの私には不思議だ～。九州産(熊本、宮崎、鹿児島、大分)のごぼうがパウダーになりました。【只今全商品楽天ポイント1... 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.10.06
コメント(8)
-
パンタパスいろいろ
昨日は、夕方から水都大阪2009のライトアップイベントを見た後またもや友人たちとスペインバルに行ってきました。その店では最初の生ビールのジョッキに「パンタパス」が一個ついてきます。ちょっとだけどパンも食べて、おなかが軽く落ち着くのがうれしい。タパスっていうのは、小皿に盛られたおつまみのこと。もともとはスペイン語で「蓋」という意味で、ワインに虫や埃などが入らないようにパンでふたをしながら飲んでいたのが、おつまみもその上に乗せちゃおう、ってなって今に至るそうで。タパスとよく同様に扱われるのが、「ピンチョス」（ピンチョは単数形）これは「串」の意味で串刺しにしたおつまみ全般。パンにいろんなものがのってるのは「パンタパス」って書いてるものもあるけどスペインではどうなんでしょ?（具が落ちないように、と具を食べるために）串に刺してたらピンチョだし。小串の意味の「ピンチート」、大きな串焼きの「ブロチェッタ」などいろいろ言葉はあるけど、まとめてどれも手軽で楽しく美味しい（どういうまとめ方か）この小皿や串でいろんなものが食べられる、っていうのがたまらんのですね。女子、って一つをたくさんよりいろんな種類が食べたいから。おっさん立ち飲みも好きだけど(^^ゞやっぱりお店もおしゃれだしついついバルにいっちゃう。で、うちでも作ってみました。本格的じゃなくても、いいのいいの!◆ パンタパス いろいろ材料はなんでも!アボカドと「かにちゃいまっせ（かにそっくりカニカマ）」プチトマト下にマヨネーズとケチャップを合わせたオーロラソースと玉ねぎみじん切り。スモークサーモンと茹で卵とえびとケーパーディルを飾るとよりきれい後ろはえびと茹で卵とオリーブとレモンソースはアボカドにもつかったオーロラソース一番スペインぽかった（?）のが、パプリカとピーマンとアンチョビパンにオリーブオイルを塗り、にんにくを刷り込んでおきます。パプリカとピーマンをオーブントースターで焼いて、パプリカは皮を剥いておき、両方に軽く塩コショウ。玉ねぎみじん切りとアンチョビと一緒にのせてできあがり。あ～なんでしょね、いろんな具を一緒に口の中で味わう喜び、とでもいいましょうか。大したもの乗せてないのに、パーティ風になりました。幸せこちらの本を参考にしてアレンジしました～タパス形にこだわりありピンチョス、タパス用スペイン産楊枝 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.10.04
コメント(6)
-
コンビーフポテト餃子
手造りコンビーフから、コンビーフ好きになった旦那ちゃん。野崎 コンビーフ 100g 缶 災害時 備蓄用にも! 【ノザキ 缶詰】 260円私はたまねぎ＆マヨが一番好きですが、焼いたり、ポテトに混ぜるのも美味しいですね。今回は、コンビーフポテトを餃子の皮で包んで揚げてみました。あ～（笑）◆ コンビーフポテト餃子三角（?）に包んでみました～＜材料＞20個程度コンビーフ缶1個、じゃがいも1個、小さめ玉ねぎ1/4こ みじん切り塩コショウ、マヨネーズ、餃子の皮＜作り方＞１．じゃがいもはレンジで柔らかくしてつぶし、荒熱を取る。 コンビーフと玉ねぎみじん切りを混ぜ、塩コショウ（コショウたっぷり）、 マヨネーズで味をつける。 ※ このまま食べてもOKです。このまま食べるときは薄めの 味付けでいいのですが、揚げるときは皮の分味が薄くなるので ちょっと濃いめにつけると美味しい。２．餃子の皮で１を包んで、油で揚げる。外側がぱりっとしたらOK。ちょっとお皿が汚いですが(^^ゞ中身をお見せしました～。今回はそのまま食べましたが、これもソースが合うのでは?それもウスターソースじゃぼじゃぼ、っていうのが気分かも。マヨネーズ入ってるけど、マヨネーズつけて思いっきりジャンクにしたい味。うちにはウスターソースはあるけど出番が少ないというか忘れているからちょうどいいかも。友達の家にはお好み焼きソース、焼きそばソース、たこやきソース、ウスターソースとずらりと揃っていてびっくりしたことがあります。日本人ってソース好きだなぁ!（海外ではこういうソース無いそうですね）おたふくソースのウスターソース?使ってみたい!オタフク ウスターソース 特級 1.8L【イージャパンショッピングモール】 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.10.03
コメント(4)
-
はさみ揚げ2種
旦那は、食べた料理をまったく覚えてないので、がっかりすることばかり。よく作る料理で、毎回えらく美味しいって言うくせに覚えていないので本当は美味しくないのかと思うくらい。その時のだんなのいいわけが「Ｑの料理は名前が難しいねん」あのね、「○○風」、とか覚えなくていいんだよ。で、今日の揚げもの2種もよく作るのに、ちっとも覚えてくれない。私が好きなだけなのかなぁ、もしかして?◆ はさみ揚げ2種なすのしそベーコンはさみ揚げれんこんのえび枝豆はさみ揚げ＜材料＞２～４人分れんこんのはさみ揚げ れんこん8mmくらいの厚さ12枚、むきエビ100g、枝豆１０さや 酒少々、白醤油（無ければ醤油）小さじ２、片栗粉大さじ1/2～１程度 こしょうなすのはさみ揚げ なす1個、青しそ2枚、ベーコン１～２枚、こしょう天ぷら衣（小麦粉カップ１、冷水と玉子1個足してカップ１、 塩少々、ごま油小さじ１）＜作り方＞１．剥きエビは包丁で細かくたたくか、フードプロセッサーで細かくする。 一部大きめの部分を作ったほうが食感が面白い。 酒少々と白醤油、こしょう、片栗粉を様子を見ながら入れ、ハンバーグだねのように なったら、枝豆に片栗粉を軽く振ったものを混ぜておく。２．レンコンの片側に片栗粉（小麦粉でも）を薄く振り、１を挟む。３．なすは2枚ひと組だが、切り離さないように一部をくっつけて切る。 青しそを4つ切り、ベーコンもなすの大きさに切り、なすに挟み込む。 内側にこしょうをふる。４．てんぷら衣をつくり、２と３につけて、からっと揚げる。今日は、ワサビ塩でいただきましたが、ポン酢、塩、天つゆなんでもいけます。わさびのおいしいお塩でも、実はなすのはさみ揚げは「お好み焼きソース」が合うんです!オタフク お好みソース 『500g』というのも、実は最初はこのはさみ揚げは「フライ」にしてたんです。でも、天ぷらにしても、ソースが合うなぁ、と。ぜひお試しあれ!私って、このなすとベーコンの組み合わせが好きなのかも。パスタ、炒め物、煮もの、グラタン…。この組み合わせに「おぉ!私も!」と思った方は作ってみてくださいね～! 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.10.02
コメント(8)
-
ムール貝のピザソース焼き
ムール貝が安かったので、蒸してみたのですが、小さかったので殻に戻してオーブントースターで焼いてみました。思いがけず、おしゃれで美味しい料理になりうれしかったです。あとは、パンタパスをいろいろ。またスペイン風というかおつまみだらけの晩御飯です。◆ ムール貝のピザソース焼き＜材料＞ムール貝好きなだけ、市販のピザソース、マヨネーズ、パン粉玉ねぎとピーマンのみじん切り適宜、白ワイン＜作り方＞１．ムール貝はたわしでよく洗い、もやもや出ているひげのような部分を 引き抜くか、引っ張りつつ、ハサミで切る。 なべにワインカップ半分くらいと一緒に入れ、殻が開くまで加熱し 身を外す。殻は半分くらいを取っておく。２．１の殻に、蒸したムール貝（小さければ1個の殻に２つ）を乗せ 玉ねぎとピーマンのみじん切りを少し乗せて 市販のピザソースをかけ、マヨネーズを細く絞り、パン粉をふりかけて オーブントースターでパン粉が色づくまで焼く。あ、パセリかけたらよかった!(^^ゞ白ワインとともにどうぞ～～～!野菜のうま味と食感が楽しめるピザソースですキューピー パン工房ピザソース 150gオーサワジャパン） 有機ピザソース 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.10.01
コメント(6)
全14件 (14件中 1-14件目)
1
-
-
- スイーツ★スイーツ
- フランス展2026 伊勢丹新宿店④bien b…
- (2026-05-24 23:24:56)
-
-
-
- 今日行ったお店について
- 【蔵前】チガヤでモーニング、【浅草…
- (2026-05-24 10:03:54)
-
