2009年11月の記事
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一生かからないよ
ここんとこ、料理につまずいております。せっかく思いついた「さんまのにんにく煮」はにんにくの風味は消え醤油辛く（いつもと調味料同じつもりだったけど…）「鶏とドライトマトのピラフ」はなんか鶏肉臭く（いつもの鶏肉なんだけど）仕上がってしまい、ブログで紹介できない((+_+))生理前ではあるけどまだ先なんだけどなぁ。（生理前って味覚おかしくなりませんか?）で、旦那のお話にしようかと。この木、金出張で、昨日土曜日のお昼に帰ってきたのですが帰るコールが家に。なんで家にかけてくるのかな?携帯ならタダなのに。「何回も携帯かけてるのに、話し中やったで～」「へ?一回も通話してないし、鳴らんかったよ。それに、着歴もないよ。」「こっちは発信履歴残ってるで。」マナーモードでないし、手元に置いているのに電話が鳴らず、話し中だった、と言われるときがたまにあるのです。よくわかりませんが、あまり気にしてませんでした。そして旦那帰宅。まるまる2日会っていないので、ちょっと新鮮一通り話した後、携帯のことを思い出し「そうそう、携帯、もういっぺんかけてみて。なんでかからんねやろ。」旦那（操作して）「今かけたよ!」私「鳴れへんねぇ…どうしてんやろ」旦那「ほらぁ、090-XXXX-XXXXやんかぁ…」私はだれの携帯番号も覚えていないのですが、なんとなく違和感…私「…ん?私の番号そんな末尾やった?」･････････････････････････旦那考え中旦那「あ!、自分にかけとったわ!」?旦那「押したほうが早いと思って、番号おしたんが自分のやったわ!」（注：旦那は数字の記憶にはたけていて、たまにこういうことをする）私「･･･昨日夜しゃべってるんやから、発信履歴すぐでるやん、番号押すより早いやんか」と、覗きこむ。旦那「いやいや、え～と…」と「電話帳」から私の電話番号を出そうとする私「ちょっと!発信履歴からだせ、っていうてるやんか!」旦那「あ、あぁ、え～と、こうやな、こう…」（と必死で発信履歴を探す）あんた、もしかして発信履歴使われへんのでは?新しい携帯になってからもう２カ月くらいたつけど?それと、いままで何回もあった「（私が）話し中」やったっていうの、みんな自分にかけてたんちゃうの???携帯の無い青春
2009.11.29
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キャベツとドライトマトのスープ
暴飲暴食続けて胃の調子が、っていうときはキャベツのスープを飲みます。キャベツは胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防に効果のあるビタミンＵとビタミンＫなどが含まれているんですよ～。味噌汁、ウェイパーで中華風、なんでも合いますが、ドライトマトと一緒にスープに。量は適当で(^^ゞドライトマトはぬるま湯につけて戻して細切りに。玉ねぎ少々は薄切り、キャベツはざく切りに。エリンギなどきのこは好きな大きさに。コンソメスープやチキンスープの素をお湯で好みの濃さに薄めぜ～んぶいれて好みの固さになるまでことこと煮ます。塩コショウで味を調えてできあがり。ドライトマトのほんのり酸味とコク、きのこ、キャベツの風味だけでシンプルにいただきましょう～。ふぅ～。ほっこり夜食にもいいですよ。ご飯をいれて、もう少し濃いめに味付け（トマトピューレや醤油、少量のソース）してリゾット風もいけます!(^^)多分キャベツとは関係ない???キャベツ太郎＆玉葱太郎いいことずくめのキャベツレシピキャベツのケーキ。かわいい～。パーティのサプライズに健康を気にされている方の贈り物に野菜嫌いのお子様などに最適です。キ... 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.11.27
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スパムむすびメーカーをGET!
目の件ではたくさんコメントいただきありがとうございました昨日仕事に行くときに「あ!そういえばＭさんもたしかこんな目が赤かったときあったなぁ!」と思い出し、Ｍさんと会って即「Ｍさんもこんななってたよねぇ!」と見せると、「いや～私もいま、赤いんです」と見せられました。Ｍさん「私は結膜炎なんですけどね」う、それも…大変だよ(-_-;)仕事に入る前に「え～これは毛細血管がきれて白眼に色がでているだけで痛くもかゆくもないし、うつる病気でもありませんから、見ないように」と宣言したら、「余計気になってみちゃうよ～～～」って少しずつよくなっております。ありがとうございます!ところで「缶つま」という本を買ってから缶詰を前よりよく買うようになった我が家。缶つまスパム缶もちょこちょこ買うようになりました。スパムクラシックがオリジナルで タバスコ味のスパム ホット＆スパイシー、ニンニク風味などいろいろあります。健康志向なのか、塩や脂肪控えめがでてますが、それだけ食べてたら違いがまったく分かりません（笑）減塩スパム（Less Sodium）25%塩分が少ないスパム ライト33%カロリーが少ない、50%脂肪分が少ない スパム うす塩20%塩分が少ない、脂肪分が30%少ない。沖縄県限定?ゴーヤチャンプルをはじめとした炒め物やホットサンドがうちの定番ですが、ハワイの定番、アレも作ってみたい。「スパムむすび」でもあれって、スパムのサイズちょうどの押し寿司みたいなんです。握ってつくるものではないような。検索してみると、「スパムむすびメーカー」という型みたいなのがあるみたいなんです。ネットでも売ってるけど送料払って買う気がしないし、と思っていたらスーパーでスパムむすびメーカー付きスパムを発見!料金も輸入食品店で買うよりは高いですが、おまけつきがうれしい!ついでにスパムむすびも試食一つずつ作るタイプで、エンボス加工がしてあるのでするっとごはんが取れます。SPAMと文字が浮き出ています。スパムむすびは超簡単。スパムは1cmくらいの厚さに切ってフライパンでこんがり焼いておきます。細く切った海苔の上にスパムむすびメーカーをのせ1個につき50～100gくらいのご飯（味はつけない）を詰めて、ぎゅーぎゅー押します。押し方が甘いと食べるときぼろぼろってなりますので強めに。型からはずし、スパムをのせて海苔を巻いたらできあがり。スパムを照り焼きにしたり、卵を挟んだりバリエーションも楽しめます。こちらご飯100gのスパムむすび。これくらいが売ってるのに近い?こちらはカロリーが怖くてつくったご飯50gバージョン。（ちなみにご飯100g170calくらい）ちょっとご飯が薄すぎますね。塩分も強く感じます。あぁ、このジャンクな味!だんなは初めて食べるらしくて感動してました。ハワイに行きたくなります～スパムを細く切って巻きずしにしてもよさそうですね。チャーハンも美味しいんだなぁ～減塩でもしょっぱいよ（笑）ホーメル 減塩スパム【340g】 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.11.26
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目から血が～～～
今朝起きたら、人の変化にまったく気付かないだんなが「目が充血してるよ～」と珍しく指摘。ん?飲みすぎたかしら（この3日間連続で）と鏡を見ると…ぎゃ～～～～～!なにこれ!右目の白眼半分が鮮血に染まってる!充血どころじゃないやん、スプラッタ映画やん!検索してみると結構あることらしくて「結膜下出血」というらしい。くしゃみや深酒、まつげやコンタクトなどでも起こるらしい。あ～昨日ワイン飲んで、寝る前に顔洗った時、目の上ゴシゴシした!!明らかに覚えてる!前髪切ったから毛がはいったのかなぁ…痛みなどは無いし、見えないわけでもないけど、鏡が怖いあ～土曜日に友達たちとパーティしたことアップしようと思ったのに、しょげしょげです「目から血」で検索したらサバクツノトカゲっていうのがでてきました。敵に襲われそうになったら目から悪臭のある血を噴射して威嚇するそうでついついYoutubeでみたらめちゃくちゃスプラッタでした。怖すぎる。「見てるほうが怖いよ、それ。眼帯したほうがいいんちゃう?」と、だんな。眼科行ってきます…P.S. 先ほど眼科より戻りました。みなさんコメントありがとうございます 皆さんもなってるのを知り、ほっとしました。 やはり「結膜下出血」で目に傷がついたりしているわけではないそうです。 でも最近「天国の階段」（チェ・ジウが目の病気で死んでしまうドラマ） やってていやなタイミング…。 基本はほったらかしでOKらしいのですが、ドライアイで血管が切れる こともあるそうで、ドライアイの目薬をいただいてきました。 眼帯もしなくていいそうですが、見た人が驚きそう。 ホットタオルで温めるのがいいとネットで見ました、といったら 「するなとは言いませんが、効果があるかはわかりません」と 言われました。 結構よくある症状だそうですけど、周りでそんな人見たことなかったので みなさんのコメントに救われました。ありがとうございました。
2009.11.24
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デミドレごはん
アサムラサキのネット通販で購入した「デミドレ」アサムラサキには、いつもの白だしかき醤油やごまだれを買うついでにちょこちょこ新製品を頼むのです。新感覚！デミドレソース 220mlデミグラスソースベースのドレッシングなのですが、買ってからドレッシングとしてつかったことがなく、ハンバーグソースに使っていました。簡単でおいしいですあ、岡山名物のデミカツ丼!これはぴったりなのでは?ほかはないかな～と思ってデミドレについていたレシピを見ると「デミドレライスコロッケ」なるものが。おぉ、これは、美味しいに決まってる。でも揚げるのが面倒なので＆ライスコロッケを揚げてるときにばらばらにしてしまったことがあるので（笑）ただの炒めご飯にしました。ライスコロッケはぎゅ～～っと握らないといけませんよ、え～ほんとに(-_-;)具はたまねぎとえびとチーズ。チーズは最近お気に入りの切れてるチーズにサラミとコショウがはいってるもの楽天ではありませんでした。の仲間でクラフト 切れてるチーズ サラミ＆ブラックペッパー（90g）です。クラフト切れてるチーズチーズは最後にさっと混ぜ込んだのですが、食べている間にとろけてきて美味しい!デミドレで味つけたご飯はハヤシライスとケチャップご飯の間のような味。これと塩コショウしかしていないのに、コクがあります。炒めご飯だけでも十分おいしさが味わえましたが、今度はオムライスと、ライスコロッケにしてみよう!グフフ、美味しいだろうなぁ～ 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.11.20
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オイルサンマに夢中
オイルサンマ、去年思いついて作って気に入り今年もさんまが100円切ってきたのでつくってみました。だんなは「オイルサンマで一杯やろう～」と上機嫌これが、またワインにあうのです。面倒くさいのでクックパッドにはレシピは試験的に最初しかのせてなかったのですが、久々に掲載してみました。レシピはしたのリンクからどうぞ! オイルサンマ by 活力なべFUNこちらはオイルサンマを使ったパスタボジョレーヌーボー解禁になりましたね。今週末はワインにおぼれようと思っております。11/19解禁日以降のお届けとなります。◆自然派を代表するカリスマ生産者。送料無料 お得な3本...
2009.11.19
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船場汁
魚おろし教室にいってよかったのは、自分では絶対作らなかっただろうなぁという料理を作るようになったこと。さばの鍋とかスープ、などはその代表格です。さばが嫌いなのではなく、新鮮なものを外で食べる、というのが定番になってしまって。それになんでしょ、鯖の味噌煮とか塩焼きって昼食のイメージ。でも魚が新鮮なお店でまるまま買っておろせば家でもしめサバをはじめ、鮮度がきめての鯖の料理が美味しくできるしあらから美味しいだしがとれるのがわかり、鯖をよく買うようになりました料理教室ではさすがに鮮度抜群のものが用意されているのでこんな魚を食べ慣れていたらもっと魚好きになってただろうなぁって思います。で、船場汁。母の料理レパートリーにもありませんが作ってみました。本来は塩サバを使うそうですが、料理の残りのあらでつくりました。あらは洗って、きつめに塩をしてしばらくおいたらさっと湯引きして、今一度汚れなどをとります。昆布＋水をはったお鍋が沸いたら昆布を取り出し、あらをいれて弱火でことこと15分ほどにてだしをとります。その間に、イチョウ切りにした大根をさっとゆでて、だしの鍋に加え柔らかくなれば、薄口しょうゆとしょうが汁で味付けしたらできあがり。だしが薄ければ、白醤油、白だしなどで味をつけるといいですね。いろんな具を加えたり、さばの身もいれたりするバージョンもあるようですがシンプルな調理にしました(*^◇^)船場（大阪の土地名です）商人があらまで無駄にせずたべられるよう考えた料理だそうです。しみじみ美味しい。汁ものっていいですよね。骨のだしを味わいつつ、あらをホジホジしてるとあぁ、なんだかいいなぁ、って思えます。エコエコっていうけど、昔はずっとエコだったんですよね。しかし、さばでだし? 3年前の私なら考えられなかったです。でもよく考えたらうどんのだしって混合節が使われているからたしかさばも入っていたはず。こちらがＱ作の船場汁。頭の部分は器にはよそわないみたいですけど（なぜかは不明）つぎに作ってみたいのが「さばの水煮」そう!缶詰の中身!（≧∇≦）だって味噌煮も活力なべで美味しいのができるんだから、塩と水だけで煮た水煮も美味しいと思います。そうだ～!オイルサンマならぬ、オイルサバつくろうかな?こういう料理ありそう～サバのスモークもつくりたい!最近サバに夢中なＱです。ちなみに今日はオイルサンマ作っていま冷蔵庫です。作り方はこちらです最近買いまくっている、サバの味噌煮缶詰「缶つま」というおつまみの本からです。この花月シリーズは身が大きくて食べ応え有ります。そのままつまんでも美味しいし、レンジで温めてバター乗せて…あぁ食べたい!こっちは通常のマルハのサバ味噌 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.11.18
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リトルグリーンメンが好き
ディズニー好きの私たち夫婦ですが、好きになれないキャラもいます。ところが不思議なもので、何度も見てるとだんだん情が移るというか好きになっていくのがほとんど。ディズニーマジックであります。うちのだんなも最初は「なんの生物?」って嫌がってたスティッチや「おれに似てどんくさいからヤダ」といってたプーさん「ぎゃーぎゃーうるさいよ」といっていたドナルドも今では大ファンなのがおかしい。私もあるとき１０代の女の子に緑のへんなキャラのストラップを「かわいいやろ～～～」と見せられふぅ～ん、面白いキャラだね～ってお茶を濁すも、心ではキモッ、どこがかわいいの?、と思ってました。それがこれ、リトルグリーンメンところがいつしか、この目にきつい蛍光グリーンの宇宙人（?）がやたらと気になって、鈴だの、チケットフォルダーだの、こんなトミカまで購入するようになってしまってました!!で、これだけは買わないでおこうと思ってた帽子…そう、ディズニーランドでしかかぶれない代物なので、欲しくても我慢してたんです。が!それ以上のものを買ってしまいました。リトルグリーンメンのポンチョ!寒いからあれ買おうか～って旦那に軽く言ったら「いいね!かわいいやん!」と快諾。部屋にかかっているのを見て、親友Ｙは「何よこれ!」と驚いたもののすぐに試着。（意外と着ぐるみ好き）指が３本しかないんで、人数を間違えられる親友Ｙ背は小さいがスタイルはいい親友Ｙ。めちゃ着こなせている「着ぐるみはきらいじゃないからね～」本人談「あ、この写真ブログＯＫやから」と、本人のたっての希望（笑）と私やだんなより似合っているので掲載しました。ディズニーでは歳は関係ない!!
2009.11.17
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ひいかのペンネ
「ひいか」近所のスーパーにたまにでてたら買っちゃいます。下ごしらえは、軟骨を引き抜くだけでもいいし、ほたるいかの目は食べちゃうから、別にしなくてもいいと思うんですが、目をキッチンバサミか手で取り除きます。ほたるいかでもごろってするときありますものね。このとき墨状のものがでますので、必ず水の中で処理してください。気にならない、っていう方はしなくても大丈夫。さっとゆでて水気をよく切り、サラダやにんにくとオリーブオイルで炒めたりしますが、今回は墨ペーストも加えてパスタに。◆ ひいかのペンネ見た目は美しくないですけど、美味しいんですよね、いか墨って。＜材料＞2人分ペンネ120～150g程度、ひいか処理してさっと茹でたもの100gにんにくひとかけみじん切り、いか墨ペースト１～２袋、トマト水煮2個（缶詰1/3くらい）、白ワイン大さじ２（酒でもOK）コンソメ顆粒少々オリーブオイル大さじ1、パセリ、あればイタリアンハーブミックス少々このみで玉ねぎみじん切り1/4個分とバージンオイル、塩コショウ私の使っているいか墨ペースト＜作り方＞１．フライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにくをいれゆっくり温める。 香りが立ってきたら好みで玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで炒める。 （玉ねぎは甘味がでるので、なくてもいいです） ひいかを加え、さっと炒めたら トマトをつぶしながら加え、白ワイン、コンソメ顆粒 あればハーブ少々をいれ5分程度煮て、墨ペーストを加える。 お好みの色加減で(^^)写真は一袋。 水分を少し飛ばすように煮詰める。２．ペンネは袋の茹で時間の2分前にタイマーを合わせて茹でておく。３．１の鍋に２を水気を切り、茹で汁はカップ1/2程度はとっておく。 ペンネは水分が穴に入っているのでよく水を切ること。 中火で混ぜながらソースをよくからめながら好みの固さにする。 水分は茹で汁で調整。塩コショウで味を調える。４．器に盛ってパセリをかけ、好みでバージンオリーブオイルをかけてできあがり。うん、美味しい。ペンネのようなショートパスタはロングパスタとちがって、ちょこちょこつまめるのがおつまみチックで好きです★今がチャンス！恒例の送料100円キャンペーン中★*DE CECCO/ディチェコ ペンネ リガーテ NO... 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.11.16
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えびとつぶ貝の炊き込みご飯
こぶ茶で簡単味付けの炊き込みご飯です。えびやつぶ貝を炊き込んだご飯ものは磯の香りが好きでよく作ります。パエリア、ピラフなど結構ブログにも登場してますよね。味付けはいつも白醤油＋酒のときが多いのですが、こぶ茶＋しおでも色がちょっとつきますがいいお味になります。２合のお米を洗って、同量の水と一緒に活力なべに。活力なべで炊くときはお水は米と同量。こぶ茶小さじ１、白醤油小さじ１～２あるいは塩小さじ1/2程度（お好み）、酒小さじ１を加えエビとつぶ貝をのせて低圧で５分加圧（少量の米は１分でうまく炊けない）１５分ほど蒸らしてできあがり。緑のものをアクセントに。新しい活力なべなら少量でも１分で炊けるかなえびもつぶ貝も柔らかくなるので、食感を楽しみたい方は半分はあとで混ぜるとか工夫をしてみてくださいね。 いつも安くてお気に入りの白醤油を使っていたのですが最近はこれ。楽天にもお店ができて助かっています。かき醤油はスーパーでも取り扱っているんですが、この白だしは見かけません。このラベルのものはネット限定と公式ページでしりました。薄めるだけでなんでも使えるので、だしをとらなくなったりうまみが強いので舌がこれになれちゃって大丈夫かな、という心配までしちゃいます。特薦白だしかき醤油600ml 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.11.14
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うちで燻製
私は人に「ほんまに好きやねぇ…」ってあきれられるたべものがあります。よく「私（ボク）はいらんから!」って言われた横で、私一人で食べてる。ライバルがいないので食べ放題なのですが、ちょっとさみしい（笑）「パテ類」や「燻製」などがそうです。燻製に関しては、過去にもちろんチャレンジしてまして焦げ臭ばかりの代物をつくったこともベーコンはなかなか美味しくできて、しばらく凝ったこともあるんですがスモークチップを全部使わない間に飽きちゃって（笑）先日、食器棚の一番上から中身の入っていない、おかきの缶がでてきました。なにこれ?何のために置いてたんだっけあぁ、これで燻製やろうと思ってたんだった!久々やってみよう!早速東急ハンズで桜のチップを購入小袋が売っていて手軽。缶にアルミホイルを敷いてチップを一つかみ。高さを出すために、１００均のミニステンレスざるを逆さにした上に天ぷらバットの網2枚少し重ねておいて食材を乗せてみました。この方法は「熱燻」と言って、熱を加えつつ燻製しますが、燻製時間が長時間ではないし、温度も高すぎないので分厚すぎる生のものにはむきません。火が通りやすいものや、すでに茹でたものなど加工したものがぴったりです。保存性はありません。具はたこ、ししゃも、手羽先、味付け卵（作り方はこちら）手羽先はクレイジーソルトを刷り込んでしばらく置いてあります。水気はすべてきっちり拭くこと（うまくスモークできないし、酸味がでてしまう）煙が出るまで強火、煙がでたら弱火にして、ぴったり蓋を閉めて２０～３０分スモーク。おぉ～いい色です!湯気（?）というか蓋にたまった水分がかかると酸味がでるので、蓋を開けるときは注意です。卵がやっぱり美味しかったけど（燻製卵は大好物（≧∇≦））手羽先の皮がハムみたいになって美味しかった～!ししゃもとたこはこんなものかな～、って感じ。だんなは「手羽先はさ～、やっぱり空揚げがおいしいよぉ」と不満げ。ふん、いいのよ、私が納得すればで、いつもの鶏ハムを燻製してみました。鶏ハムは水分が多いのできっちり拭いて、しばらく表面を乾かしておきます。この乾かし具合が甘いと酸味がでますが食べるとき表面を薄く剥いてから食べてもいいです。燻製っぽい色になるのは15分以上かかりますが火は通っているので、お好みの時間で。燻製後はすこし風にあててつきすぎた香りを飛ばします。次の日以降がもっとハムらしいのですがクレイジーソルトをぱらっとかけて、マヨネーズを添えてみました。旦那が「なに!これ、家で作ったん???今までの鶏ハムの最高傑作ちゃう?」と前回とは全く違うコメントを!無くなるまで「ハム切って～」と毎日喜んで食べてくれてました。上にも書きましたが保存性はありませんので、４日くらいで食べきりましょう。うう～ん、おかきの缶がなかなかナイスな燻製ボックスになってくれてうれしい!また手造りベーコン作っちゃおう～っと（≧∇≦）美味しい燻製ができる！燻製鍋 アミ付 桜チップ付【送料無料】アドバンス折りたたみスモーカー11/13(金)10:00～11/16(月)9:59までポイント最大21倍!燻製卵は夫婦ともども大好きですが、へ～んな味のものもあるんです(^_^;)これはテレビで紹介されてましたが、たべてみたいな～。 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.11.13
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レンジエビチリ
ここんとこ連続で作っている「レンジエビチリ」昔は生臭いんじゃないの?とずっと敬遠していましたが、試しに作ってみたら意外とイケル。最初にしっかり水気を切って、下味をつけておくといいような気がします。ただ、火にかけたのと違い生のにんにく、しょうが、炒めていない豆板醤は強烈な味と辛みを感じますので、にんにくはパウダーにして、おろししょうがも少量、豆板醤も炒めるよりは少なめがちょうどいいと思います。先にレンジにかけておいてもいいとも思うんですが、それだとせっかく簡単にするためにレンジ使った意味がないかなぁと思って量で調整してみました◆ レンジエビチリ＜材料＞剥きエビ大きめ８～１０匹（ひとパック）、塩コショウ 、酒 大さじ2、 にんにくパウダー少々、しょうがをおろしたもの少々白ねぎ10cm程度みじん切り、ごま油 大さじ1、トマトケチャップ 大さじ3、しょうゆ 大さじ1/2、片栗粉 小さじ2、酢 小さじ1、砂糖 小さじ1～2（ケチャップの甘味による）中華スープ大さじ１～２（または水） 、豆板醤 小さじ1/3～1/2 ＜作り方＞１．えびは背ワタをとり、きれいに洗ってよく水気を拭く。 耐熱ボウルにいれ、塩コショウ（えびがしょっぱい場合もあるので 塩は加減して）酒、にんにくパウダー、おろししょうがをまぶし、 よくもみこんでしばらく置く。２．白ネギのみじん切り少々とごま油以外の残りの材料を合わせてかける。 片栗粉がだまにならないように。 砂糖、中華スープ、豆板醤は味をみて加減すること。３．ふわりとラップをかけて3分レンジ加熱（うちは500W） ざっと混ぜてえびの生っぽいところを外側にむけて 様子を見ながら追加で１～２分かける。 仕上げにねぎの残り少々とごま油を混ぜてできあがり。昔母が、豆板醤なんかが普通にスーパーに無かったころ、市販のエビチリ調味料をつかっていましたが、な～んか変な味。今は美味しくなってるんでしょうか?もちろんレンジは邪道だけど、オイル控えめ、手軽なこのエビチリも家庭ではありだと思います。今はいろんな調味料がすぐに手に入るのがうれしいですね 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.11.12
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バンロックステーション
お久しぶりです～急に旅行が決まりまして、と、言っても年明けなのですが予約やレストラン調べ（私の趣味は『検索』です（笑））などにあけくれたり、映画「沈まぬ太陽」と「This Is It」を見に行ったりしておりました。旅行先は「ゴールドコースト」（オーストラリア）親友Ｙに「あんたら夫婦とゴールドコーストが結びつかんねんけど、興味あった?」って言われましたが、ず～っと昔から行きたかった場所。ぐふふ…スカイダイビング! ボディボード! スリルライド!やりたいものばっかりなんですもん～～～!!旦那はボディボードとスリルライドについてはしぶしぶＯＫしてくれましたが、「スカイダイビングだけは絶対やらん!」と固くな。なんで?空を飛べるんだよ?絶対楽しいって!となんど説いてもだめ。高いところや激しい乗り物が大好きな私の究極のアトラクションなのに（￣～￣；）「なんで、ゴールドコーストでジェットコースターなんよ～」とも言ってますが、無視（笑）もしゴールドコースト通のかたがおられましたら、お勧め教えてくださ～いで、それとは全く関係ないのですが私は毎日ワインを飲むので、大容量のパックワインを購入しています。赤ワインはスペインの「ジャニ」、白ワインはオーストラリアの「バンロックステーション セミヨンシャルドネ」くせがなくデイリーにぴったりなのです。蛇口がついていて、ちゅ～っと注ぐのも楽しいし、１カ月劣化しません。でもたまにはちょっとだけ高めのものも飲みたい。あるとき電話があって「ジャニ買っていこうか～?他に欲しいのある～?」っていうので「ありがとう!じゃ、ちょっとよさげな白ワインも買ってきてくれる?」とオーダー。買ってきてくれたワインをわくわくしつつ開けてみるとそこにはいつもの「バンロックステーション」（箱ワイン）が…あ、あのさぁ、よさげな、って言ったよね「ん～でもそれが間違いないかなぁ、って思って」買ってきてもらった手前、文句もそれ以上言えず（それに飲めば美味しいので）飲みましたけども。で、また日が流れ、同じように電話が。「あぁ!じゃ、白ワインもお願い。いつもの箱のじゃなくてね、ちょっといいやつね。店員さんにお勧め聞いて!そんな高くなくていいからさ。」とオーダー。うきうきして袋を開けると、おぉ、ボトルワインだ。よかった～ウレシー（笑）どれどれ…フランス製かな?ん?ボトルの「バンロックステーション」やん、これ!「店員のお勧めが、それやって～慣れてない店員みたいで～ようわかってないみたいで～…」あぁ～だ～か～らぁ～～～なんでぇ～～～!オーストラリアワインは、来年ゴールドコーストでたっぷりいただくことにします(-_-;)バンロックステーションは赤も白もいろんなバージョンがあります。私は白の「セミヨンシャルドネ」ファン。【45％OFF！送料無料！】驚きの旨みタップリの極・旨・爽 泡＆白ワインが、毎日飲んでも1本994...
2009.11.12
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いが栗揚げ 再び
去年作ったけどビジュアルがあまり美しくなかった『いが栗揚げ』去年のいが栗揚げ今年は肉たねを固めに仕上げ、そうめんも細かめにしてみました。緑のものは、ぎんなんにしてみました。 レシピはいつも以上に適当。活力なべ買うまではいっつもテキトーに料理してたんですよね～。活力なべ使うようになって、ブログ始めてから調味料や水の量気にするように(^^ゞなので参照程度にご利用ください～。玉ねぎのみじん切り1/4をしんなりするまでレンジにかけて冷ましておきます。鶏挽肉150gに、玉ねぎと、パン粉と牛乳大さじ２ずつ、白醤油大さじ１、コショウ少々をくわえ（無ければ塩こしょう）よく練ります。いつもならとり団子にはショウガなどいれたいところですが、栗の味を味わいたいので、コショウ少々だけで。茹でた栗をまんなかにいれて丸め、そうめんを砕いたものを周りにつけます。揚げ鍋でころころころがしながら揚げ、あんをかけたら出来上がり。あんは白醤油、みりんを大さじ１ずつ＋水100ccを温め（好みの濃さまで薄めてOK）水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて、揚げた団子にかけます。好みの緑のものと、「わさび」を添えて召し上がれ～。てろり～ん、ツヤツヤです（≧∇≦） あぁ、幸せ。日本酒～～～ 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.11.04
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こぶじゃこ菜飯
だしをとった後の昆布は、大抵ポン酢かけて食べちゃいます。あえ物や煮ものに切って入れたり。昔は冷凍して、たまったら佃煮にしてたんですけど(^^ゞ今回は菜飯を作ろうと大根の葉を刻んでいたら、あ～こぶも入れちゃおう、じゃ～ちりめんじゃこも、ってな感じでできあがったごはんがこちらこぶじゃこ菜飯ですちりめんじゃこと大根葉はさっとお湯で茹でました。昆布は細切り（細くないけど（笑））にして、具3種に白醤油をかけて染み込ませてからご飯に混ぜ込みました。白醤油の量にもよりますが、お好みで、お塩をぱらぱら～っとかけて混ぜ、お好きな塩加減にしたらできあがり。今思いましたが、ごまをふりかけるとより美味しそうですね。なんだか健康的な混ぜご飯ができました。おむすびにしても美味しそうです。 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.11.02
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えびたまご春巻き
結構ディズニーランドには行っているのに、美味しいといわれながら食べていないものがたくさんあります。そのうちの一つが「ミッキーのトレーラー」で売っているスプリングロール、いわゆる春巻きです。エッグ＆シュリンプとピザの二種で1個\280。いれかわりの激しいランドのメニューの中ずいぶん長い間販売しているように思うので、人気商品のはずです。が、子供のいない夫婦では、どうもあのエリア（トゥーンタウン）には入ることができず、夜遅くなってから「ロジャーラビットのカトゥーンスピン」にこっそり乗りに行くくらいなので、どうもこの春巻きとは縁がないのです。で、自分で作ってみましたエッグ＆シュリンプのほうですが単純に小エビと茹で卵と玉ねぎみじん切りをマヨネーズとコショウで和えて、春巻きに。安直過ぎ？さやいんげんや枝豆でも入ったほうが彩りもいいかなと思いましたがシンプルに。これ、どう考えても美味しいです（笑）バジルとか加えたら大人の味になりそう。でも、本来の味を知りません。だれか、どんな味か知ってる方、教えていただけませんでしょうか?ついでに揚げたのが大好物の山芋の磯辺揚げ。長いもでなく粘りがつよいごつごつしたお芋です。すりおろして白醤油で味付けして海苔で巻きます。すごく粘りがつよいので、スプーンでやりにくければキッチンバサミでわけるとやりやすいです。今回はあみえびもいれて彩りよく。山椒とお塩でもいいし、つゆで食べても美味しいです。両方ともぱりぱりっ、またはからっと揚がっているのでカロリーをとった罪悪感が少ないですが、たっぷりあるだろうなぁ、両方とも･･･それに、両方、ビールにあうんだなぁ、これが･･･ 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.11.02
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イタリアン豆腐
もめん豆腐とピザソースが余っていたので一緒に煮ました、っていう料理です（笑）水切りした豆腐にピザソースとチーズかけて焼こうかと思ったのですが煮物がこの日無かったので。しっかり煮込んで味が染み込んだのが美味しいです。ピザソースのぴりっとしたのがおいしいのでケチャップでは甘くてちょっと…ですが、普通のトマトソースでもOK。お肉はベーコンでもひき肉でも、ツナなどでもいいです。豆腐は万能選手ですね!◆ イタリアン豆腐＜材料＞適当木綿豆腐、ピザソース（あるいはトマトソース）、コンソメキューブ、水ペーコン、お好みのハーブ、塩コショウ、オリーブオイル大さじ１、にんにくみじん切り少々、パセリ少々＜作り方＞ オリーブオイルでにんにくをいため香りが出たらベーコンを炒め、 木綿豆腐を手でちぎりながら追加。 水とコンソメを加え（豆腐から水がでるので豆腐が半分でるくらい） 好みの量のピザソースかトマトソースを加え、豆腐に味が染みるまで煮る。 ちょっとすがたつくらいがいいかも。 好みのハーブや塩コショウで味を調えてできあがり。 パセリをふって召し上がれ! コンソメ+水なしでトマトソースだけで煮込んでも美味しいです。アレンジ自在の基本のトマトソース。近所のスーパーの試食販売で知りましたがなかなか良いお味です。ソース作りが面倒な方はいいかもしれません。【P5倍】カゴメ 基本のトマトソース 295g※要エントリー 11/3 23:59迄★税込3150円以上で送料無... 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.11.02
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