2013年10月の記事
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温度低下実験
今日、ジップロックと活力なべで久しぶりにコンフィを作りました。コンフィは、鍋でやると、オイルがたっぷり要りますし温度調整が大変なので今回はジップロックでコンフィを作ってみました。梅干しも去年からジップロックで作っているので。レシピは明日以降にあげるのですが、ちょっとした実験をしてみました。今回、火を止めて調理しようと思ったんです。結局はとろ火で作ったのですが。ガス代節約もありますし、鳥ハムはいれて数時間ほっとくだけ、というレシピもたくさんあるので。活力なべは多層鍋なので蓄熱が最高ですし、圧力用の蓋とおもりをつけておけばあまり温度が下がらないのでは？と思ったので。室温25℃で、スーパー活力なべに半分ほどの水を入れ熱します。82.5℃でした～。火を止め、圧力用の蓋とおもりをつけて放置30分70℃になりました。もう30分（つまり一時間後）57.5℃ハムをつくる温度が70～80℃なので、もちろん室温や肉の温度ほかいろいろありますが肉をいれてからしばらく弱火で熱して温度を一定にしたらきっちり蓋を閉めれば30分くらいは「ハム温度」を保ちそうですね。30分後にちょっと熱して温度をあげて、また30分放置すればガス代も節約できそうです～。いずれ、この方法で鳥ハム挑戦してみま～す。 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2013.10.23
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鍼はやっぱりすごい
週末、中国鍼に行きました。左の眼が閉じにくくなったので、顔面麻痺の再発か？と怖くなって。3年前ですが、先生は覚えてくださっていて、変わりませんね～と（≧∇≦）先生は中国人の女性なのですが、なんとも癒される先生で、体調の不調時は自分で鍼を打たれるそうで、肌はもちろん内臓からイキイキしている感じの先生です。先生こそ、全く変わっていません。不調でダメージうけてるのに、医者が冷たいって、結構ありませんか？こちらの先生は、話を聞いていただいてるだけで、なんだかほっとするんです。顔面麻痺の時は本当に心を救われました。旦那も、腰をひねったときに治していただきました。で、久しぶりの施術後、目がすぐに閉じやすく！さすが！目の大きさはすぐには変わりませんが、びっくりしたのが頬の内側。麻痺してから、頬の内側に噛んだ筋がつくようになったのです。歯の治療もあると思うのですが、内側からダレている感じ。ほうれい線も、麻痺側が濃いです。頬の内側は外からはわかりませんが、本人は不快。ところが施術後、次の日から内側の噛んだあとが薄く！ずっと寝てる間噛んでるようなので、すぐには取れませんがこのまま内側だけでなく、ほうれい線もうすくなるといいな～！（≧∇≦）
2013.10.22
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顔面神経麻痺から3年
3年前、左が顔面神経麻痺になった。今ははたから見てわからない状態らしい。素人だけど、あごまで溶けていた根っこの腐った歯が原因だと今でも思っている。明らかに顔面神経の通っているところだしいまだに調子の悪いときは歯に沿ってピリピリしたりするので。まぁそれはいいとして、最近疲れると左目が閉じにくくなった。痛くはないけど、左目が右目より大幅に小さく（もとから左右対称ではないけれど、最近余計酷い）目の奥のほうが凝ってる感じ。もちろん仕事や遊びでPC、スマホを使いすぎて眼精疲労もあるけれど両目を閉じると、左が遅れて閉じる。目玉をぐりぐり回してみても、反応が鈍い。今までとは違う感覚。後遺症かもしれないし、そうでなくても不快。3年ぶりに、顔面麻痺の時にお世話になった中国針の先生の所へ明日予約を取った。使用前、使用後で写真撮ってこようかな。以前は、麻痺全開の時も、針打ったら動いてたから。恐るべし、東洋医学の力！西洋医学と東洋医学良いところを生かした中西医学結合の視点から花粉症,アトピー性皮膚炎などを本質解明,根治法示す。【送料無料:300円セール】書籍 アレルギー体質の改善
2013.10.18
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今回のオールパンの寿命
オールパン、再加工してどれくらいたったっけ？と、ブログ記事検索してみたら2010年11月でした（記事は12月に書いています）オールパン再加工から戻った記事購入当初、使い倒したうえにまめな手入れをしなかったので3年ほどでふちが汚れてきたり焦げ付くようになったりで再加工しました。あれから旦那さんが転勤になったりで、料理の頻度自体減っていますから純粋に3年ではありませんが、内側には傷も溜まった汚れもついておらずまだまだ大丈夫です。このままあと2年ほど持ってほしいものです。安いテフロンのフライパンを買い替えるのが嫌で買ったオールパン。先日復活させた鉄のフライパンとうまく使い分けて、長く使いたいです。みなさんちのオールパン、どれくらいもっていますか～？ 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2013.10.18
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料理以外はFC２ブログに書いています
楽天ブログの写真の容量がいっぱいで、せっかく楽々投稿できるはずの、iPhoneアプリからも超、面倒。もちろん楽天写真館はまだまだあるし、愛着あるので、引っ越しするのも、ということで、料理以外はFC２のブログに書いてます。フェルトやディズニー、旅行やiPhoneのことなど書いてます。アクセス数がしょぼいので^_^;、今年初、がんばってつくったリトルグリーンメンのフェルト作品をこちらでもご紹介。【送料189円メール便80円★お買上げ1500円以上の場合】【Disneyトイストーリー】BIGステッカー（リトルグリーンメン／ロケット）【Disneyzone】最近ブログをちょこちょこ更新するするようになりレシピブログから「お気に入りに登録されました」と連絡がくるのですが楽天で私をお気に入りに加えてくださった方で、今もブログを続けておられる方はずごく少なくなりました。引越しされたのか、やめられたのかわからないですが寂しいです～。私もしばらく休んでいたからわかりますけど、自分のペースで続けられたらいいんですけどね…。
2013.10.14
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アサヒ軽金属のYouTubeチャンネル！
オールパンの裏が汚い。ある程度まではきれいになるけど、IHの溝もそうだし、オールパンはアルミに空気を含ませた仕様なようなので、どうも外側もホーロー加工はしてありますが、つる～んとしておらず、細かいミカン肌なのです。なので、この毛穴のようなところが黒ずむと、取れない。お肌のパックのようにぴろーんとはがれたらいいんだけど。2度書いているアストニッシュ クレンザー 練り状 500gや歯ブラシでずいぶん磨き倒したのでましにはなりましたが、で、またまたGoogle先生に聞いてみると…その途中で見つけてしまいました。アサヒ軽金属のYouTube！去年から始めてるみたいです。おぉ、がんばっておられますね～。 お手入れたくさん載せてもらえばうれしいな～ 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2013.10.12
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アストニッシュにアストニッシュされた！Part2
ちなみにアストニッシュ（astonish）は、〈人を〉ひどく驚かす，びっくりさせるってこと。先日買ったアストニッシュ（磨き粉？）のおかげで、鍋磨きがちょっと楽しくなったＱです。まぁ正直、汚れをため込むなという感じなのですが^_^;アストニッシュの記事さすがにステンレスの活力なべや天使の鍋は綺麗になりました。ですが、すっかり忘れてた、活力なべの蓋くすみまくってますそして、アストニッシュで磨いたら大げさでなく、表なんて、まぶしいです^_^;しかし、オールパンはしんどかった。続きます。 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2013.10.11
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カレーヌードル
今日、ひるおびで、カレーヌードルのスパイス増量やってたけど、先日、書こうと思ってたカレーヌードルご紹介。うちの母もそうだったけど、私はインスタントラーメンやカップラーメンが大好き。焼きそばも。料理のブログなんてやってるから「そんなの食べるの？」と聞かれるけど、はい、結構頻繁に！スープは飲まないとか、必ず具を追加、とか私ルールはあるけど、好きですねぇ。胸焼けする時もあるんですけどね（笑）先日見つけたのがこれ。ローソン限定商品なんですが、なんと、10回も繰り返し販売してるそうですよ。知らず知らず食べてたかも？カレーヌードルには弱いので^^;今回は豚肉をゆで、茹で汁ごとラーメンに。辛くてコクがあって美味しいです！よく、「カップヌードルや焼きそばにどうやって具を追加してるのか？」と聞かれるので今度それもアップしようかな(笑)ちょっとしたコツで美味しくなるんですよ、これが。 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2013.10.11
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最後のスペイン料理教室
先日、スペイン料理教室に行ってきました。六回のコースがすべて終わり、寂しいです。最後のお料理は(^o^)/ ニンニクのスープ、ソパ・デ・アホ(^o^)/ キノコのマリネ(^o^)/ 豚のアーモンドとキノコのソースソパデアホのアップこちらは先生の。スペイン料理教室に行って思ったんだけど、ちょっとしたことがすごく大切で、そのちょっとしたことっていうのは経験をつまないとわからないことが多い、っていうこと。ぜ～んぜん味が違うんだよなぁ、これが。もうびっくりなくらい。特に今回教えてくださった先生はスープの素とか使わない人なので、余計素材の持つうまみの引き出し方を教えてくださったので、教えを守ってがんばります。先生、一緒のテーブルで作ってくださった皆さんに感謝です。 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2013.10.10
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にんにくバターは魅惑の味
ニンニクとバター、このセットの響きったら先日見つけたレシピ、ただの豆腐ステーキでなく、「にんにくバター味」それだけで食べたい！枝豆は最近よくにんにくしょうゆバターでからめるのですが、豆腐かぁ。やったことないけど、美味しいに決まってます！（≧∇≦）豆腐ステーキ、昔よく母に作ってもらいました、ダイエット目的で。でも自分で作ると意外と面倒。当時、テフロンのフライパンがうちになかったけど母は鉄のフライパンで上手に分厚いままステーキにしてましたが。このレシピをみて、おぉ、久々に作ってみようか、不味いわけないしと今日の晩御飯のメインはこれ！オールパンだとじっくり焼けますよ。熱々、おいし～)^o^( 目指せ1位！豆腐ステーキにんにくバター味 by しるびー１９７８しるびーさんありがとうございました！ 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2013.10.09
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時短＆出汁いらず、活力なべであんかけ茶わん蒸し
久しぶりに活力なべでレシピ更新です！茶わん蒸しやプリンは圧力鍋が早くて失敗がなくて便利です。私は茶わん蒸しが大好きなのですが、蒸して作るときポイントがいくつかあって「す」たちまくりのをよく作ってました。圧力をかけても、活力なべで蒸してもうまくいきますがこちらは圧力バージョン。出汁も取らず、白だしで。具が無くても、あんかけでおもてなし風。あんもレンジで作ります。思い立ってすぐにつくれます。卵とだしは1：3の黄金比を覚えておくと楽々です。小さいころ、母はよく茶わん蒸しをつくってくれました。だしはほんだしだったけど、具がたっぷりで、すもたっておらず、美味しかったなぁ。これまた好物のかやくごはんとなぜかセットで作るので、とても幸せな晩御飯でした。時短＆出汁いらず、活力なべであんかけ茶わん蒸し■材料（2人分）卵（50cc程度） / 1個水（卵の3倍） / 150ccフンドーキン白だし（塩分16%） / 小さじ１～２餡 フンドーキン白だし / 小さじ１餡 みりん / 大さじ１餡 片栗粉 / 小さじ1/2餡 水 / 小さじ2あれば、ゆず皮 / 少々詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2013.10.08
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鉄フライパンを復活させた！
アサヒ軽金属のオールパンが値上げするとCMでやり始めました。悩ましいけど、20cmのフライパンは安いのを買うことにし、物欲を封印^_^;家にフライパンはいくつかあるのですが、22cmのオールパンが主役で炒めもの、炒めてから煮るもの、茹でもの、揚げ物などなどサイズもちょうどいいのでとにかくヘビーローテーション。結婚前から使っていた26cmの鉄のフライパンも登場しないこともないのですがめっきり出番が減ってしまった上に、一部焦げ癖もついてしまったのでええい、もう捨ててしまおうか、と思ったのですが鉄のフライパンは何度でも復活できるんだ、捨てるのにはしのびないと思い直し、やり方を検索してみました。だってよくよく考えたらオールパンを買ったのも、フッ素の再加工してくれて30年保障だからだったんですよね。今までフッ素がはがれり汚れたら捨ててきたのが嫌になって。そんな時もずっとこの鉄のフライパンは使っていました。主に参考にしたのがこちらのページ鉄のフライパン再生プロジェクトhttp://shop.prokitchen.co.jp/other.command?url=special/nabe/pan-2.htm#top簡単に書くと、汚れを裏と表両方焼き付けて炭化させた後、洗剤できれいに洗い落ちない汚れはクレンザー、スチールウールなどで取ってから紙やすりで丁寧に表面を削って、そのあとは買ってきたときと同様に焼きいれ＋油慣らし。作業は単純で、終わった後はすっきり。発作的に始めてしまったので汚かったフライパンを写真撮っていなかったのですが内側のふちにも重なった汚れがこびりついている状態でした。これが、きれいになったあとのフライパン！！もちろん油はひかないといけませんが薄焼き卵もこの通り！くっつきませんよ～～～！あと、このたび知ったのですが、鉄のフライパンを使うとき熱してから油を入れるんでなくて、ぬるいうちから油を入れておくとくっつかないそうです。料理好きを自称してるのに、そんなこともわかってなかったのかとちょっと^_^;しっかりお手入れして、死ぬまで使ってあげようと思ったＱでした。一瞬でも捨てようと思ってごめんね、鉄のフライパン。使い方やお手入れのリンクです！http://www.ajinefrypan.com/syoukai/syoukai-tetufuraipan.htmhttp://www.riverlight.co.jp/douga.html 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2013.10.02
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エビクリーム春巻きとカレーチーズ春巻き
冷凍庫の整理をしていたら、でてきた春巻きの皮。２～３枚かと思ってめくったら、なんと7枚！前に3枚しか使ってないのか、私！愕然としながら、春巻きを作ることを決意。しばらく食べていない、ディズニーランドのミッキーのトレーラーのスプリングロール風の春巻きを作ることにしました。皮が多いので、カレー味も制作。うう～ん、美味しい。そのまま食べても美味しいんだから揚げて美味しくないはずがないですね。ただ、カロリーは…気にしない（笑）エビクリーム春巻きとカレーチーズ春巻きレシピは楽天レシピで見てくださいね～━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2013.10.01
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