ダッチオーブンでミートローフ

久々にダッチオーブンでオリジナル料理を つくってみました！ 冷凍庫のひき肉、そろそろ食べないと カラカラになりそうで(⌒-⌒; ) ハンバーグでなくて、がっさり 大きくつくってみたいなと思い、 ミートローフにしよう！ しかも年末に残っていた たけのこも使いたかったので 和風にしてみようと。 覚え書きとして… 合いびき肉300グラムを 塩4グラムをいれてこね、 カップ半分のパン粉と牛乳をまぜ 下記の調味料を混ぜる。 下記の玉ねぎとたけのこも混ぜておく。 玉ねぎ4分の3個➡︎みじん切り たけのこ茎の部分2枚➡︎粗めのみじん切り 椎茸3個➡︎薄切り 茹でたうずら卵3個➡︎半分に切る 【調味料】 こしょうたっぷり おろしニンニク 少々 醤油小さじ2 オイスターソース大さじ1 卵1個 オーブンシートを敷いたダッチオーブンに タネをぎゅっとしながら詰めて しいたけと卵を飾り、ダッチオーブンモードで 20分、放置20分 げ、結構縮んでる…パサパサかなぁ… と、思っていたらしっとりでした(￣∀￣) 旦那は大喜びで、「ハンバーグとは 違うけど、また美味いなぁ！ 一気にできるしええね！」とガツガツ 食べていましたが、反省点もいくつか。 まず、蓋はしなくてよかったか 先に蓋なしで焼き付けてから 蓋したらよかったかなと。 ずーっと蒸し焼き風なので しっとり柔らかいのだけれど オーブンで焼いた時のように香ばしさがない。 あと、練りが足りなかったか、 ただ大きいからなのかやたら脂が 外に出てしまってダッチオーブンに 触れている面の肉が縮んでた。 （かといって硬かったわけではないのだけど） 味は思った通りの和風ミートローフ しっかり味がついていて、ソース要らずで 満足なんだけど、要研究だなー！