七草粥 | 活力なべと美味しい毎日

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2006.01.07

七草粥をつくった。

セリ・ナズナ（ぺんぺん草）・ゴギョウ（ハハコグサ）・
ハコベラ（ハコベ）・ホトケノザ・スズナ（カブ）・
スズシロ（大根）を入れて炊くおかゆ。
4つぐらいしか、見てもわからない（苦笑）。

土地や時代で具が変わることはあっても、
年頭にあたって豊作と健康を祈願し、食べたことにはかわりは無い。
正月のご馳走攻撃で疲れた胃にもやさしい。

今年はもちろん、活力鍋で炊いてみた！
最近はパックになってるので便利だけど、昔は自分で
摘みにいったんだろうなぁなんて考えると、なんとなくほのぼのする。
昔は今と違って寒いときは青い野菜が少なかったから、ビタミン補給にも
なったそうだ。いい習慣だなぁ･･･。

◆　 七草粥 　◆

＜材料＞4人分（ほんの一杯ずつです）
七草セット（上記写真のようなもの）、米1カップ、水５カップ
（活力鍋添付のレシピでは4カップですが、これだと少ないと思います。
ただ、スーパー活力鍋は容量がすくないので米は５カップまでしか
炊いてはいけないのです。なので、いったん水カップ４で炊いてあとで
お湯を加えると安全です。私も念のためそうしました。）

ちなみにかゆの濃さは以下の通り。
白がゆかゆの濃さ　　米　　　　　水
　　　　・全がゆ　１カップ　　５カップ
　　　　・七分がゆ１カップ　　７カップ
　　　　・五分がゆ１／２カップ５カップ
　　　　・三分がゆ１／２カップ 10カップ

＜レシピ＞注！スーパー活力鍋の場合
1.米は洗って水に1時間ほどつけておく。
2.七草はさっと洗ってごみなどを取り除く。
3.水気を切った米と水4カップを入れ、高圧メモリにあわせ
オモリが激しく振れたら弱火にして8分加圧する。火はそのままで
鍋を移動し、別の鍋で２の七草をさっとゆで、食べやすいように切る。
4.蓋が開いたら、七草をいれカップ１のお湯を加え濃度を調節。
もっとしゃぶしゃぶのおかゆが好きなら上記を参考にお湯を足す。
さっと煮たら、少量の塩を加え、ごく薄く味付けする。
そっけない味がおいしい。

＜注意＞
もちろん、普通の鍋でも炊くことができますが、できるだけ
熱の当たりの柔らかい、分厚い鍋を使って、沸騰したら弱火にして
ことこと30分以上炊きます。（好みの固さまで。）
吹きこぼれやすいので注意。

またもや、かゆの写真を忘れた･･･。おいしすぎて即効なくなったから？

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