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2009.01.12
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リエットのホットサンド

(4)
テーマ： 切れる包丁選び／料理のパートナー(445)
カテゴリ： その他レシピや食べ物について
年末に作って冷凍しておいたリエットでホットサンドを作ってみました。
ビタントニオのパニーニプレートを使って!手書きハート

リエットは活力なべで作ります。今回はほぐすのに箸で。
090112リエット.jpg

ちゃんとラードでふたしてありますよ～。
090112リエット1.jpg

豚肉のリエットのレシピは こちら です

レタスやキュウリが温かいのもなぁ、と思い
リエットのほかには、レモンのスタッフドオリーブと玉ねぎを挟みました。
チーズがあればより美味しいかもしれないけれど、リエットの味を
損ないたくなかったので。
プラス上から胡椒とマヨネーズを細く絞って、パンではさみました。
090112リエットのホットサンド.jpg

コードをさして5分ほどで緑のランプがついたら余熱終了。パンは1cm厚さ。
090112リエットサンド.jpg

ロックして4分。パンは昨日のパンだったのに霧を吹かなかったので
4分で加熱を切り上げました。
090112リエットサンド (1).jpg

うう～～～ん、美味しい!
温められたリエットの脂がとけて風味も満点。
霧を吹きませんでしたが硬すぎず、外はかりっとなかはしっとり。
玉ねぎの水分かな?
そのままで食べるのにはすっぱかったレモン味のオリーブも、
しなっとした玉ねぎもいい感じです。
090112リエットサンド (2).jpg

パニーニ用のフライパンもあるんですね!

送料無料ニューヨークのカリスマシェフ「マリオバターリ」プロデュースのパニーニグリル＆プレ...

こういうのがホットサンドのイメージ?

　*ホットサンドメーカー　ニュー・バウルー（ダブル）

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Last updated  2009.01.12 23:12:08
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