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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2014.01.13
テーマ： 楽天レシピ(165586)
カテゴリ： ローストパン・オールパンのレシピ
年末、香港マカオに行ってきました。
マカオは以前ポルトガル領だった名残で、
いまもポルトガル料理のお店がたくさんあります。
ポルトガルのワインやオリーブオイルも
とても美味しいので楽しみにしていました。
2度、違うレストランでポルトガル料理を頂きましたが、
シンプルで豪快な料理が多かったです。
ワインにも合ってご機嫌！
で、その中でぜひ家でも再現したかったのが、
こちらのお料理。
たらとじゃがいもの卵とじ（バカリャウ・ア・ブラス）
揚げた細切りじゃがいもとたらと卵の炒め物です。
後を引くシンプルな味で、山盛りあったのをがっつがつ
食べてはワイン、の繰り返し!
揚げたじゃがいもに卵が絡まってしっとりした部分と
かりかりの部分とがあって、食感が楽しいです。
お店ではパセリでなくパクチーでした。
ぜひお試しください！
実際にポルトガルではじゃがいものフライの部分は
市販品を使うらしいので
日本でも、カラムーチョくらいの太さの細切りポテトスナック
で代用もきくかと思います。
揚げるのもなんだか楽しい。最初へなへなだったじゃがいもが
かりっとしてくる過程での手ごたえの変化が面白いです。
気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
マカオは以前ポルトガル領だった名残で、
いまもポルトガル料理のお店がたくさんあります。
ポルトガルのワインやオリーブオイルも
とても美味しいので楽しみにしていました。
2度、違うレストランでポルトガル料理を頂きましたが、
シンプルで豪快な料理が多かったです。
ワインにも合ってご機嫌！
で、その中でぜひ家でも再現したかったのが、
こちらのお料理。
たらとじゃがいもの卵とじ（バカリャウ・ア・ブラス）
揚げた細切りじゃがいもとたらと卵の炒め物です。
後を引くシンプルな味で、山盛りあったのをがっつがつ
食べてはワイン、の繰り返し!
揚げたじゃがいもに卵が絡まってしっとりした部分と
かりかりの部分とがあって、食感が楽しいです。
お店ではパセリでなくパクチーでした。
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実際にポルトガルではじゃがいものフライの部分は
市販品を使うらしいので
日本でも、カラムーチョくらいの太さの細切りポテトスナック
で代用もきくかと思います。
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