When the music's over―ともるー'sブログ

さて、前の記事、更新が遅くなったのは
らふてぃ 作ってたからなんですね。
富士丸君 も休憩入ったことだしってことでひとつ。

←今回はこちらの バラ肉とロースブロック で
まず泡盛をふりかけて、 30分 ほど放置プレイ。

あ、もちろん クッキングパパ56巻 から。
ちなみに、なんで リンクはってない か、 あひりえいと してないかっていうと、いつものよ～に楽天内「在庫なし」だ～か～ら～。やる気あんのかよ 楽天ブックス って話～（小声）。

← 沸騰したお湯 で塊ごと 90分 茹でます
―余分な脂肪を出しちゃうんだね。
この間に、昆布と かつお節 で、 出し汁 作っときます。
（昆布、あとで使います）
で、肉が少し冷めたら１ブロック４～６個くらいに切って

← 出し汁 ２カップ、 黒砂糖 1/2カップ、泡盛２カップ入れて
（あ、 醤油はまだ入れない のね）
30分 中火で煮込みます。
で、30分たったら、醤油 1/3カップ入れて 60分 中火で煮込むと。ウチでは、この間クッキングシートかぶせて
出し汁をひたひたになるくらい継ぎ足してきます。
60分たったら、醤油 1/3カップ入れて 60分 とろ火で煮ると。
この間に、昆布を切って結んでおくと。
で、 ラスト60分 、昆布を入れてさらにとろ火で煮ると。

クッキングパパでは、出し汁煮詰めるみたいですけど
ウチでは 出し汁をひたひたになるくらい入れ続ける と。
何でかっていうと、
煮汁でダイコンを煮て、翌日喰う と。
これがまた旨いんですよ。
で、ダイコンの準備であると。
画像にないけど、
皮剥いて 米のとぎ汁 で下茹ですると。
剥いたダイコンの皮は、細かく切って 浅漬け にすると。

← らふてぃ 完成であると。
せっかく結んどいたのに、
昆布、だいぶ ほどけちゃっておる と。
そこいらへん が 無念！である と。

で、
←ウチのヨコっつーかウラっつーかでとれたネギ
これは 人間のおかあさん が
酢みそ和え にしてくれるのであると。

←ひとまず、完成。

画像手前右 の 浅漬け は、カブでこないだ作って
翌日 ダイコンの皮 でも作って、
コリコリ旨かったのでまた作る。
今回は、 ダイコンの皮 ＋大葉＋ しそごはん用ゆかり
＋ 特製ソース =とーちゃんダレ ＋昆布 (細かく切る)

画像奥右 、 ネギの酢みそ和え

んで、 いただきます 、こちら
↓
らふてぃとか2
画像中央右 は、昨日 人間のおかあさん が作ってくれた サバ味噌 の味噌に、
下茹でしたコンニャクを和えたもの（← 人間のおかあさん 作）

で、 らふてぃの煮汁 で 下茹でしたダイコン 煮込んどいて、
いっそ味が染みむように 一晩放置 して
明日喰うのさ～。

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あ、ブタブロック茹でてるとき、ウチのカレ ステーキのときのよにうろつく んで、ほんのちょびっとだけ、あげたな。そいえば。

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Last updated 2007.05.06 02:43:16
コメント(14) | コメントを書く

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■コメント

Re:ひさしぶりに、らふてぃ、作った(05/06)

志麻ケイイチさん

ブラボーー！
泡盛土産に駆けつけます！ (2007.05.06 09:00:38)

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Re:ひさしぶりに、らふてぃ、作った(05/06)

ケイン＠社壊人さん

お昼の巡回に参りました
今日も応援クリック完了です♪
(2007.05.06 11:16:28)

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Re:ひさしぶりに、らふてぃ、作った(05/06)

noguxxx さん

こんにちは！
おおっ！これがらふてぃー！いつもともるーさんの料理はダイナミックですよね～具材のでかさがもう男の料理って感じです！
ネギ栽培してるんですか…（じゅるり…（'q`) (2007.05.06 15:36:42)

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完璧です～！

kyohahayo さん

手順の良さ！食材を無駄にしない！汁も有効に
使う！凄いです～☆☆☆

ラフティには泡盛！以前、近所の店になくて探し回ったことがあります。久しぶりに食べたくなりました。 (2007.05.06 16:58:48)

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Re:ひさしぶりに、らふてぃ、作った(05/06)

OTENBA さん

本当にいつも豪快なお料理でおみそれいたします。
私んちは何を作ろうかな？？
ますます悩んでしまいましたわ。 (2007.05.06 17:23:40)

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ああ・・・・

まろちゃぶ母さん

旨そう・・・・豚肉安い時に作ろっと！！！ (2007.05.06 19:46:20)

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旨いっす。

ともるーさん

まろちゃぶ母さま
＞旨そう・・・・豚肉安い時に作ろっと！！！
泡盛を盛大に使うところがダイナミック。
旨いですよ～。
(2007.05.06 20:39:22)

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うひゃひゃ

ともるーさん

志麻ケイイチさま
＞ブラボーー！
って、志麻さんにほめられちゃったよ。うれしー！
＞泡盛土産に駆けつけます！
ぜひに～。
(2007.05.07 00:50:48)

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ダイナミックっつーか

ともるーさん

noguxxxさま
　らふてぃはちっさいのちまちま食べるのヤなので、...つーか単に無精？
＞ネギ栽培してるんですか…（じゅるり…（'q`)
　あ、生えてます。栽培担当は人間のおかあさんです。採りたてはうまいっすよ～。 (2007.05.07 00:54:14)

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ありがとうございます～

ともるーさん

kyohahayoさま
　あ、汁はですね、人間のおかあさんのアイディア。
　煮詰めるの難しいんですよ。ヘタすると、沖縄料理にあるまじきしょっぱさ！になっちゃうし。で、継ぎ足してたんですけど、人間のおかあさんがある日ひらめいたのであると。
＞ラフティには泡盛！以前、近所の店になくて探し回ったことがあります。久しぶりに食べたくなりました。
　泡盛ですよね～。で、らふてぃ作ろうと思って買ってきても、人間のおとうさん、うっかり、飲んじゃったり。 (2007.05.07 01:02:07)

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あ、結婚記念日おめでとうございます

ともるーさん

OTENBAさま
＞本当にいつも豪快なお料理でおみそれいたします。
　あ～りがとうございます～。
＞私んちは何を作ろうかな？？
　ウチは今日は、昨日の晩ご飯＋らふてぃ大根でした。...って、１回作ると、なくなるまで食わされるのね、ウチの家族は。そこいらへんちょっとスマン！って感じです。 (2007.05.07 01:05:19)

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お料理上手！

ずばんさん

カンドーの、ぽちっとな、していきましゅ。
こっちは今日は雨雨～～でした。 (2007.05.07 01:35:43)

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明日の大根が　また　美味しそう！

qchancoron さん

お久しぶりに　男の料理ですね。
手間隙かけて　うーん　美味しそう。 (2007.05.07 11:46:10)

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大根マジ旨です。

ともるーさん

qchancoronさま（ｂｙ人間のおかあさん）
＞手間隙かけて　うーん　美味しそう。
丸君のアップをオーダーするだけでなく、ラフティオーダーしたのは人間のおかあさんです。はっきり言って鬼嫁ってヤツにカテゴライズされると思われます。
(2007.05.07 13:14:12)