鶏肉のスープカレー
ターメリックはウコン。大豆も入って女性にもうれしいカレーです。
ご飯にもパンにもあいます。
材料
鶏もも肉（皮なし） 300g
じゃがいも 2～3個
水煮大豆缶 100g～200g
ピーマン 2個
たまねぎ 1/2個
ヨーグルト 1カップ
にんにく・しょうが 各1カケ
<スパイス>
クミン（ホール） 小さじ1
ターメリック（パウダー） 小さじ1/4
カイエンペッパー 小さじ1/2～1
<準備>
鶏肉、じゃがいもは一口大に切っておきます。
たまねぎ・ピーマンは薄切り。
ヨーグルトはかき混ぜておきます。
にんにく・しょうがはすりおろし。
大豆は水をきっておきます。
お鍋にサラダ油（鍋底に1mmくらい。たっぷり目）を入れ、ホールクミンを入れて火にかけます。
クミンの周りに泡が立ち、色が少し変わり、香りが出てきたらたまねぎを加え強めの火で色付くまで炒めます。
たまねぎが炒められたら弱火にし、にんにく・しょうがも入れ、混ぜ、ヨーグルトも入れて混ぜます。
その中にターメリック・カイエンペッパー・塩（小さじ1～1.5）を加えます。
出来たカレーベースの中に鶏肉と野菜、大豆を加え、ひたひたになるくらい水も加え、蓋をして時々かきまぜながら煮込みます。
じゃがいもが煮えたら出来上がり。
出来立てはコクがない感じなので、1時間ほど火を止めて馴染ませた後のほうが美味しいです。
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