簡単スポンジ
焼き上がりまで約30分！
しかも計りいらず♪
ロールケーキに、スクエアなデコレーションケーキに、、、
30センチ角程度の天板1枚分
卵・・・5個
砂糖・・・大さじ7.5
小麦粉・・・大さじ5
塩・・・ひとつまみ
クレームオブターター（あれば）・・・少々
バニラエッセンス・・・少々
オーブンは180度（360F)に温めておきます。
卵は卵白と卵黄に分けておきます。
卵白に砂糖と塩を加え、ハンドミキサーでしっかりした（ボウルを逆さにしても落ちないくらい）メレンゲを作ります。
間髪いれず、そこに卵黄を1つづつ落としながら混ぜます。
へらに持ち替え、粉をふるい入れ、バニラエッセンスも加えさっくり混ぜます。
シートを敷いた天板に流し、オーブンで10分くらい焼きます。
目安はうすい黄金色です。焦げないように注意！
焼き上がったら暖かいうちにシートからはずし、しっとりさせるために天板をかぶせて冷まします。
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