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2023年01月22日

再現カツ丼、ツターンカーメンのエンドウ豆ご飯

テーマ：野菜を育てる(2415)

カテゴリ：楽天市場

楽天市場でラーメンどんぶりを探していたら
今は閉店した出前、懐かしい器、どんぶりに出会いました

祖父のお弟子さんのお腹も満たしていた出前のカツ丼
中華そば、夏は冷やし中華、白菜や椎茸、ニンジン、玉葱、コーン、キクラゲ、
粗挽き豚挽き肉、メンマとチャーシューは忘れてますが、とにかく太いちぢれ麺に
熟成味噌にはピーナッツバターも入っているとか、こってり味噌ラーメンも懐かしい

出前のカツ丼は干し椎茸のお出汁に玉葱、脂身付いた厚い豚カツに
ちょうど茶色一色になる丼はカツの上に白身がくるよう卵とじ

どんぶりも届き再現カツ丼

干し椎茸を戻してお出汁に甘じょっぱいタレに玉葱

楽天市場からの豚カツ肉は脂身が欲しかったけれど厚く
茶色一色にならないよう卵とじも上手く豚カツの上に白身
何度か色々な丼用タレを使ったものの

やはり干し椎茸、どんぶり器で近付いたようです

楽天市場から購入した ラーメン、〆ラーメン (どんぶり)は
ちょっと伸びた感の麺にコショウたっぷりで懐かしい味で〆ラー
麺つゆと鶏ガラスープの素をスープに
 鶏ハム  か茹で鶏、メンマ、焼き海苔でも加えたいところ
京都からの九条葱トッピング
直ぐに懐かしいちょっと伸びた感にコショウたっぷり