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2023年02月04日

金目鯛ラーメン

カテゴリ：楽天市場

 金目鯛の兜  のオマケ付属品で頂いたアラを使って
金目鯛ラーメンを作りました

兜も出汁にして、身はポン酢で食べるのもよし
添付レシピにあった金目鯛ラーメンを作るのに既に兜は兜煮になったので

オマケのアラで日本酒等を加えて出汁を取り
塩、コショウ利かせてあっさりスープにしました
ちぢれ細麺がよかったのですが
常備している伸び難い〆ラーメンで金目鯛ラーメン完成

楽天市場では20袋からの取り扱いしか無いチーズ
輸血経験した身にはカルシウムと鉄分摂取に惹かれて購入
カラッと揚がる米粉とマヨネーズ衣にした天ぷらで消費が進みます
天ぷら粉もマヨネーズを加えるとカラッとしますが
グルテンの無い米粉は硬いくらいです

前回は黒海苔なので炙って使いましたが
今回は焼き海苔でリピ購入
40枚入りなのでバサバサっと大量に使えます
ボリジ亭で最近流行りの炭水化物減らした手巻き寿司
千切りキュウリ、レタス、貝割れ大根、わさび菜、大葉
雪の中のプランター菜園の大根は白と紅芯、
年明けて馴染んできた梅干しは鰹節やマヨネーズプラス
ツナマヨにも梅肉、コーンを混ぜたり
ひき割り納豆は基本味噌
味噌の代わりに郷土の漬け物青菜の刻み、高菜や野沢菜漬け
と
酢飯少なめ巻き
梅肉、梅肉とキュウリ、チューブですが刻みわさび
と
酢飯巻きを美味しいお醤油とんとん
ちょっと高級な刻みわさびと酢飯巻きにお醤油も好まれています
海苔の需要