マラシュの酸っぱいスープ
材料 レンズ豆（ピンクレンティル） ５００グラム
押し麦 １００グラム
ひよこ豆 ５０グラム
なす 中 ６本
水 ３リットル
塩 適宜
韓国産の甘い唐辛子 適宜
ざくろのソースもしくは 100グラム
レモン汁 4個分
にんにく 5片
乾燥ミント おおさじ 1
オリーブオイル おおさじ 5
パプリカ粉 こさじ 2
1. ヒヨコマメは 前日の夜から水に浸します。
2. 鍋にお水とレンズ豆、押し麦、水に浸したヒヨコ豆、なすを縦に半分に 切り、3センチ長さに切ったもの を入れ、沸騰させます。
3. 沸騰したら、豆がやわらかくなるまで弱火で煮込みます。
4・ にんにくをつぶして加えます。5分ほど煮てください。
5. オリーブオイルを小鍋で温め、ミントとパプリカを入れ、香りが立って きたら、（４）の鍋に入れます。
6・ 塩と唐辛子をお好みで入れ、ざくろのソースかレモン汁をお好みで入れ て下さい。
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