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３なん
主夫のだららん日記
2006/03/05
テーマ： 今日の魚。(27)
カテゴリ： 3なん's お魚図鑑
本州以北。東北の太平洋側では祝い魚のキンキ２００～３００ｍの海底にいます。。
昭和中頃までは、主に肥料や仙台名物の笹蒲鉾などの具に使われていました。
下魚扱いだったんですけど、イッパイ取ってしまって、数が少なくなってきたので、今では高級魚です。
旬は冬。
煮物や鍋が有名。肝も美味しい。
塩焼きも美味しい。
鮮度が良ければ刺身でもいけます。
釣ったものは、かなり高値になります。
目が濁っているものや背鰭の黒が鮮やかでナイものはやめましょう。。
鱗回りのネバネバが透明なものが良いと・・
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