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2007/01/11

目光り。。

(10)

テーマ：今日の魚。(27)

カテゴリ： 3なん's　お魚図鑑

水が冷たいトキにこの職業はツライ

お湯が出ないわけではないんですが・・・

お魚さんがいると冷たい水をつかわないと。。。

大きい魚ならチョッと我慢すればいいんですが・・・

コンナときにこまかい魚がイッパイです

手が動きません。。

青目エソって言うんですが・・・
目光りって呼んでます。。

１５ｃｍくらいで１本２５ｇくらいです。。
写真で３キロなんで１２０ッ本くらいいました

。

これを今回はから揚げで出すんで・・・
鱗をひいて・・
目をとって・・
内臓を出して・・
水洗い。。
別に内臓は食べれるんで出さなくってもいいんですが
抵抗がある方もいるんで

で・・・
揚がったら塩を振ってレモンで

。。
頭から食べましょう。

塩焼きも美味しいですし、天麩羅でも

とれた時小さいものは干物にするんですが・・
ドコかのお店ではコレをから揚げで出してました。。
これはあんま美味しくないんで。。

採れるトコは土佐湾沖が有名。。
＆福島県いわき特産で常磐沖も有名
やわらかい白身で、脂がのっているのに淡白な味わいな深海魚です。。
水深150～600Ｍに住んでるんで光りが届き辛く青い目になったって聞いた覚えが・・
正確ではないんんですが(笑)。。
旬も勝手にこの時期から春までって思ってます

自分的に生態系はナゾです。。
誰か教えて下され♪

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最終更新日 2007/06/08　12:05:23 PM
コメント(10) | コメントを書く

[3なん's　お魚図鑑] カテゴリの最新記事

■コメント

Re:目光り。。(01/11)

kiyomin1201 さん

１２０本も？！
手が凍りそうだね～～。
指が千切れそうに冷たくなるね。
お疲れ様でした！！
目光・・・干物なら食べたことあります♪ (2007/01/12　11:34:33 AM)

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Re:目光り。。(01/11)

デイジーの花言葉さん

寒い時期でも水を使わなければいけない仕事で大変ですね。
昨夜、「拝啓　父上様」でしたっけ？　観ました。
板前さんの修業のドラマのようで、３なんさんもこのように苦労されてお仕事なさっているのだなと思いつつ観ておりました。 (2007/01/12　12:37:07 PM)

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Re:目光り。。(01/11)

akebin さん

大変な作業ですね。
ご苦労様でした。
目光って食べた事ないですぅ。
(2007/01/12　01:08:29 PM)

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Re:目光り。。(01/11)

Ｗゆっちさん

冷たそ～ですね(>_<)
鱗がなければちょっとはラクそうなのに。
動かない手で怪我しないように気をつけてくださいね～。

追伸･･･ジムさぼりました。
ま、いいってことヨ♪

(2007/01/12　02:09:07 PM)

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Re:目光り。。(01/11)

Dr.YABU さん

お久しぶりです♪
から揚げにしたら美味しそうな魚ですね。
この画像見事に目が光っててすご～い！！！ (2007/01/12　07:09:37 PM)

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kiyomin1201さんへ・・

３なんさん

手の感覚がなくって・・・
動きません。。
その分仕事が遅くなり悪循環ですよ～～
休憩じかんがなくなる～～(泣） (2007/01/13　09:04:10 AM)

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デイジーの花言葉さんへ・・

３なんさん

おはようゴザイマス。。
仕事だから・・・
愚痴を言ってもしかたないんですが(笑)・・・
１０時からやってるドラマですよね？？
気になってビデオには撮ったんですが・・・・
見る暇がナイよ～な(笑)。。
自分はそれほど苦労はしてませんよ(笑)。。
辛かったら辞めてますし(笑) (2007/01/13　09:08:40 AM)

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akebinさんへ・・

３なんさん

寒くなければ・・・
ササッと終わるんですがねぇ～～
目光り。見つけたらゼヒ食べて見てください
美味しいですよ (2007/01/13　09:10:36 AM)

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Ｗゆっちさんへ・・

３なんさん

怪我したら・・・
仕事が休めるんで・・
逆に嬉しいかも(笑)
ヤッパリでしたかぁ～～
よみが当たってた(笑)。。 (2007/01/13　09:12:09 AM)

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Dr.YABUさんへ・・

３なんさん

忙しい中。コメントありがとです。。
取れたては
焼くのが1番美味いと言われてるんですが・・
揚げた方が美味しいと自分は思ってます。。
足が早いのが難点ですが(笑) (2007/01/13　09:15:11 AM)