なるほど～干し柿の吊るし方にも
絶妙な違いがるんですね～
風がないとかびてしまうと母が言っていました。
今年は超はやい？母の干し柿は風のおかげで
大成功だそうです。 (2007/11/29 03:02:05 PM)
絶妙な違いがるんですね～
風がないとかびてしまうと母が言っていました。
今年は超はやい？母の干し柿は風のおかげで
大成功だそうです。 (2007/11/29 03:02:05 PM)
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canguru
シャム系モモちゃん、ノルウェージャン ポンちゃんのこと、音楽（洋楽）、身近な草花など気の向くままに・・・
Comments
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2007/11/28
テーマ： 洋楽(3622)
カテゴリ： 日常と音楽
～干柿の秘密～
干柿は二度にわたり
吊るしました。
いまは・・・
約２週間 オレンジ色にやわらかく
こちらは１０日くらい まだまだしっかりしてる
「それにしても差がありすぎるのでは？」
それには秘密があります。
「秘密？大げさじゃない？」
上の柿は収穫後追熟させてから皮をむき
吊るしたもの
皮をむいた時点で実はすでに柔らかい状態でした。
↓
早くやわらかい干柿ができる
色鮮やか
とろけて失敗する危険性あり
下の柿は収穫後まもなく皮をむいたもの
当然実は硬くしまった状態で
吊るしています
↓
時間がかかる
甘みが凝縮した固めの
干柿を作ることができる
（通常はこちらだね）
*いずれにしても天候には左右されます
◎秘 密
SLAPP HAPPY / CASABLANCA MOON (1974)
アンソニー・ムーア、ダグマー・クラウゼ、ピーター・ブレグヴァド
の３人によるスラップ・ハッピーの２枚目
名曲 「カサブランカ・ムーン」
ではじまる
ポップでシンプルながら高いインテリジェンスを
感じさせる作品
アナログではSIDE.2の
1曲目に THE SECRET
が収録されている。
”HAIKU”では 一茶
の名も
輸入盤ＣＤではこのアルバムと
DESPERATE STRAIGHTS （邦題：悲しみのヨーロッパ）を
２イン１で収録したお買い得盤もあります～★
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Re:干柿の秘密(11/28)
デンドロ2004
さん
干柿、順調に仕上がっていますね♪
うちの百目柿は甘いのもあるし、渋いのもあるしで誰も食べず、未だに木にならしたままです。
私も干柿作りに挑戦してみようと思います。 (2007/11/28 10:42:57 PM)
うちの百目柿は甘いのもあるし、渋いのもあるしで誰も食べず、未だに木にならしたままです。
私も干柿作りに挑戦してみようと思います。 (2007/11/28 10:42:57 PM)
なるほど・・
柳井なでしこ
さん
やり方の違いで、出来具合も違って来るんですね。
ちなみに、私は干し柿だけだと甘すぎてあまり好きではありませんが、
羊羹と一緒に巻いてるのは大好物です。(^｡^)v
(2007/11/28 10:49:18 PM)
ちなみに、私は干し柿だけだと甘すぎてあまり好きではありませんが、
羊羹と一緒に巻いてるのは大好物です。(^｡^)v
(2007/11/28 10:49:18 PM)
Re[1]:干柿の秘密(11/28)
canguru
さん
デンドロ2004さん
＞干柿、順調に仕上がっていますね♪
＞
＞うちの百目柿は甘いのもあるし、渋いのもあるしで誰も食べず、未だに木にならしたままです。
＞私も干柿作りに挑戦してみようと思います。
-----
★干柿吊るした写真アップ期待してます！
うまくできると良いですね。
(2007/11/28 11:31:02 PM)
＞干柿、順調に仕上がっていますね♪
＞
＞うちの百目柿は甘いのもあるし、渋いのもあるしで誰も食べず、未だに木にならしたままです。
＞私も干柿作りに挑戦してみようと思います。
-----
★干柿吊るした写真アップ期待してます！
うまくできると良いですね。
(2007/11/28 11:31:02 PM)
Re:なるほど・・(11/28)
canguru
さん
柳井なでしこさん
＞やり方の違いで、出来具合も違って来るんですね。
＞
＞ちなみに、私は干し柿だけだと甘すぎてあまり好きではありませんが、
＞羊羹と一緒に巻いてるのは大好物です。(^｡^)v
-----
★ということは中がトロットした
あんぽ柿のようなのが苦手なのかな？
実の締まったタイプの干柿なら
加工にも向いてますね。 (2007/11/28 11:32:57 PM)
＞やり方の違いで、出来具合も違って来るんですね。
＞
＞ちなみに、私は干し柿だけだと甘すぎてあまり好きではありませんが、
＞羊羹と一緒に巻いてるのは大好物です。(^｡^)v
-----
★ということは中がトロットした
あんぽ柿のようなのが苦手なのかな？
実の締まったタイプの干柿なら
加工にも向いてますね。 (2007/11/28 11:32:57 PM)
Re:干柿の秘密(11/28)
ぷるぷるドッグ
さん
うわぁ！干し柿も奥が深いなぁ～、
干し柿の神秘やぁ～～～！ by彦麻呂
やっぱり、オレンジ色してると、甘そうに見えるし、
下の色が薄い柿だとまだ渋そうに見えますね、
見た目だけなのに・・・。
(2007/11/28 11:38:39 PM)
干し柿の神秘やぁ～～～！ by彦麻呂
やっぱり、オレンジ色してると、甘そうに見えるし、
下の色が薄い柿だとまだ渋そうに見えますね、
見た目だけなのに・・・。
(2007/11/28 11:38:39 PM)
Re[1]:干柿の秘密(11/28)
canguru
さん
ぷるぷるドッグさん
＞うわぁ！干し柿も奥が深いなぁ～、
＞干し柿の神秘やぁ～～～！ by彦麻呂
＞
＞やっぱり、オレンジ色してると、甘そうに見えるし、
＞下の色が薄い柿だとまだ渋そうに見えますね、
＞見た目だけなのに・・・。
-----
★ちょっとしたことで味も食感も変わりますね。
今度試してみては？？？
下の柿はまだまだ時間がかかりそうです。 (2007/11/28 11:45:48 PM)
＞うわぁ！干し柿も奥が深いなぁ～、
＞干し柿の神秘やぁ～～～！ by彦麻呂
＞
＞やっぱり、オレンジ色してると、甘そうに見えるし、
＞下の色が薄い柿だとまだ渋そうに見えますね、
＞見た目だけなのに・・・。
-----
★ちょっとしたことで味も食感も変わりますね。
今度試してみては？？？
下の柿はまだまだ時間がかかりそうです。 (2007/11/28 11:45:48 PM)
Re:干柿の秘密(11/28)
amamime
さん
Re:干柿の秘密(11/28)
yasu41asy
さん
追塾させると乾くのも早いですし、色も濃いオレンジ
になるんですね。
しかも美味しそうに見えますよ
あしたから天気が続くのできれいに仕上がると思います
(2007/11/29 05:52:08 AM)
になるんですね。
しかも美味しそうに見えますよ
あしたから天気が続くのできれいに仕上がると思います
(2007/11/29 05:52:08 AM)
Re:干柿の秘密(11/28)
boom557
さん
Re:干柿の秘密(11/28)
ヒメりん
さん
一枚目の写真の柿は色が濃くてほんとやわらかそう♪
先に寝かせるか後で寝かせるかで出来栄えが違ってくるんですね。
干すと言えば、母が時々干し芋作ってたりするなぁ。
干し芋も美味しいんですよねー。 (2007/11/29 08:02:25 AM)
先に寝かせるか後で寝かせるかで出来栄えが違ってくるんですね。
干すと言えば、母が時々干し芋作ってたりするなぁ。
干し芋も美味しいんですよねー。 (2007/11/29 08:02:25 AM)
Re:干柿の秘密(11/28)
はなの山ぼうし
さん
Re[1]:干柿の秘密(11/28)
canguru
さん
amamimeさん
＞干柿出来上がりが楽しみですね♪
＞私は皮が白く粉を吹いたような固めの干柿が好きです。
＞歯応えのある食感が好きなので…！
-----
★白い粉がふくには時間をかけて干さないと
できませんね。
出来上がりは硬く締まった干柿ですね。 (2007/11/29 10:08:52 PM)
＞干柿出来上がりが楽しみですね♪
＞私は皮が白く粉を吹いたような固めの干柿が好きです。
＞歯応えのある食感が好きなので…！
-----
★白い粉がふくには時間をかけて干さないと
できませんね。
出来上がりは硬く締まった干柿ですね。 (2007/11/29 10:08:52 PM)
Re[1]:干柿の秘密(11/28)
canguru
さん
yasu41asyさん
＞追塾させると乾くのも早いですし、色も濃いオレンジ
＞になるんですね。
＞しかも美味しそうに見えますよ
＞あしたから天気が続くのできれいに仕上がると思います
-----
★この段階でも食べられたかなと思いますけど
鮮やかな色も次第に濃くなっていきますね。
(2007/11/29 10:10:05 PM)
＞追塾させると乾くのも早いですし、色も濃いオレンジ
＞になるんですね。
＞しかも美味しそうに見えますよ
＞あしたから天気が続くのできれいに仕上がると思います
-----
★この段階でも食べられたかなと思いますけど
鮮やかな色も次第に濃くなっていきますね。
(2007/11/29 10:10:05 PM)
Re[1]:干柿の秘密(11/28)
canguru
さん
boom557さん
＞干し柿順調に出来上がってますね～
＞それにしても作り方によって随分違いが出るんですね。
-----
★干し方のほかに、やはり寒いところのほうが
良くできますね。
(2007/11/29 10:11:35 PM)
＞干し柿順調に出来上がってますね～
＞それにしても作り方によって随分違いが出るんですね。
-----
★干し方のほかに、やはり寒いところのほうが
良くできますね。
(2007/11/29 10:11:35 PM)
Re[1]:干柿の秘密(11/28)
canguru
さん
ヒメりんさん
＞一枚目の写真の柿は色が濃くてほんとやわらかそう♪
＞先に寝かせるか後で寝かせるかで出来栄えが違ってくるんですね。
＞干すと言えば、母が時々干し芋作ってたりするなぁ。
＞干し芋も美味しいんですよねー。
-----
★干し芋もそういえば最近偽装が！
さつまいも自体は安価ですけど
焼き芋とか干し芋になると高いんですよね～ (2007/11/29 10:12:58 PM)
＞一枚目の写真の柿は色が濃くてほんとやわらかそう♪
＞先に寝かせるか後で寝かせるかで出来栄えが違ってくるんですね。
＞干すと言えば、母が時々干し芋作ってたりするなぁ。
＞干し芋も美味しいんですよねー。
-----
★干し芋もそういえば最近偽装が！
さつまいも自体は安価ですけど
焼き芋とか干し芋になると高いんですよね～ (2007/11/29 10:12:58 PM)
Re[1]:干柿の秘密(11/28)
canguru
さん
はなの山ぼうしさん
＞なるほど～干し柿の吊るし方にも
＞絶妙な違いがるんですね～
＞
＞風がないとかびてしまうと母が言っていました。
＞今年は超はやい？母の干し柿は風のおかげで
＞大成功だそうです。
-----
★うちでも以前カビてだめになったことがありました。
雨が多かったり気温が高いと危ないですね。 (2007/11/29 10:14:50 PM)
＞なるほど～干し柿の吊るし方にも
＞絶妙な違いがるんですね～
＞
＞風がないとかびてしまうと母が言っていました。
＞今年は超はやい？母の干し柿は風のおかげで
＞大成功だそうです。
-----
★うちでも以前カビてだめになったことがありました。
雨が多かったり気温が高いと危ないですね。 (2007/11/29 10:14:50 PM)
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