ぐぅみぃ

マドレーヌ

マーガリン９６ｇ
薄力粉９６ｇ
砂糖８０ｇ
ベーキングパウダー５ｇ（５ｇごと小分けになっているのでそのまま
バニラエッセンス　少々

☆材料☆型２５個分
・マーガリン　２４０ｇ
・薄力粉　２４０ｇ
・たまご　５個
・砂糖　２００ｇ　上白糖でもグラニューでも可
・ベーキングパウダー　１０ｇ強
・バニラエッセンス　少々（なくてもOK）

☆準備☆
・最初に、マーガリンとたまごは室温に戻しておきましょう。
・型に紙を敷く。洗うのが面倒なので、紙がおすすめです。
・粉は合わせてふるっておきます。
・材料を計量してから、オーブンを１７０度２５分に余熱しておきます。

☆作り方☆
１、マーガリンを、泡だて器でよく練ります。

２、砂糖を２，３回に分けながら混ぜあわせ、よく練ります。
ここで、ものすごい練ることがおいしいマドレーヌを作るコツです。
マーガリンが完全に白くなってもなお、がんばってください。

３、ふるった粉を４回ほど分けながら入れます。練って大丈夫です。
完全に混ぜ合わせてください。
２ほどたくさんやる必要はありません。混ざればOKです。

４、たまごを割りほぐし、少しずつ混ぜていきます。バニラエッセンスも入れます。

５、型に８分目ほど入れます。上からトントンと２回ほど型を落として空気を抜き、焼きます。
２０分ほどしても、生地に焼き色がつかないようでしたら１０度温度を上げ様子を見ます。

６、竹串をさして、何もつかなければできあがり。型から外し、すぐにラップをかけるか袋に入れてください

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