ぐぅみぃ

プリンケーキ

材料分量
☆カラメル☆
砂糖(上白糖かグラニュー糖）６０ｇ
水大さじ１
熱湯大さじ２

☆プリン液☆
卵Ｌ４個
牛乳５００ｃｃ
砂糖７０ｇ
バニラオイル（エッセンス）少々

☆スポンジ☆
薄力粉７０ｇ
砂糖６０ｇ
卵２個
バター２０ｇ

作り方：
まず・・・
*型（底の抜けないタイプ）にバターを薄く塗っておく。
*オーブンを170度に予熱しておく。
*スポンジ生地用のバターを電子レンジなどで溶かしておく。

1．【カラメル】
砂糖とお水を鍋に入れて、煮詰める。ややキツネ色になってきたら仕上げに熱湯を入れ、鍋を回して混ぜる。
衝撃注意衝撃かなりじゅっとはねるので気をつけて！

2. 出来上がったカラメルを、熱いうちに型に流し入れておく。

3．【プリン液】
鍋に牛乳と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで火にかける。煮立たないように。

4. ボールに全卵を割り入れてほぐし、４の牛乳を少しずつ加えながら、泡立てないように混ぜる。

5. 漉し器で漉す。さらにバニラオイルを加え混ぜたら、カラメルの入った型にそっと流し入れる。

6.【スポンジ生地】
全卵をほぐし、砂糖を少しずつ入れ、ハンドミキサーで攪拌(かくはん)する。しっかりと泡立てるのがコツ。

7.卵がしっかり泡立ったら、薄力粉をふるいながら入れる。ゴムベラで粉が消えるまでさっくりと混ぜる。

8.7の生地に、溶かしたバターを回し入れ、ゴムベラで素早く混ぜる。

9．プリン液の入っている型に、スポンジ生地をそっと流し入れる。ちゃんとスポンジになる部分が浮いてきます！

10. 予熱したオーブンに入れ、天板に熱湯を注ぎ、170度で40分程度湯煎焼きする。

11.様子を見ながら、竹串をさしてべたついてこなければ焼き上がり！荒熱とれたら冷蔵庫で十分冷やしお皿にひっくり返します。

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