プリンケーキ
２０ｃｍ角 １台分材料
プリン生地
卵 ５個
牛乳 ３カップ（６００ｃｃ）
砂糖 ５０ｇ
バニラエッセンス 少々
カラメル
砂糖 ３０ｇ
水 ５０ｃｃ
お湯 １５ｃｃ
スポンジ生地
卵 ２個
砂糖 ３０ｇ
薄力粉 ４０ｇ
サラダオイル １５ｃｃ
バニラオイル 少々
下準備
1、型に薄くバターを塗っておく
2、お湯を沸かしておく
3、オーブンを１７０度に温める
作り方
１、カラメルを作る。
鍋に砂糖と水を入れて鍋をゆっくり揺らしながらキツネ色になるまで、煮詰める。（中火くらい）
キツネ色になったら火から下ろし、お湯を入れて色を止めておく（このときお湯がはねるので注意。）
カラメルが熱いうちに、準備した型に流しておく。（無理して全体にって考えなくても、後で広がっていくのでなんとなく全体にって感じでＯＫ）
２、プリンの生地を作る。
卵に砂糖を入れて、泡立てないようによく混ぜる。牛乳を少しずつ加えて、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
３、スポンジ生地を作る。
共立ての生地を作る。
４、型に、プリン生地をこしながら流し込み、その上にスポンジ生地を流す。軽く型を「トントン」する。
５、天板に型を置いて、天板にお湯をたっぷり張って、オーブンで８０分焼く
（大きいので。小さい型で焼くときは、もっと時間を短くしてね。竹串を中心に刺して何もついてこなければ焼き上がり。）
６、粗熱をとって、ラップをして冷蔵庫に入れる。
よく冷やしてから型から抜くのが、きれいに抜ける秘訣です。
周りを竹串ではがしてから、ちょっと深さのあるトレイなどにラップをしいて、型の上に乗せ型ごとトレイをひっくり返して、型を外す。
余分なカラメルがスポンジに凍みて行きます。
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