簡単チーズケーキ
材料（６号丸型１台分）
クリームチーズ １５０ｇ
牛乳 １５０ｃｃ
卵黄 ３個分
コーンスターチ ３５ｇ
砂糖 ５２ｇ
卵白 ３個分
レモン汁 １／２個分
作り方
１、レンジで少し温めたクリームチーズと、レンジで６０度くらいに温めた牛乳をミキサー（フードプロセッサーでもいいよ）に入れて、チーズのツブツブがなくなるくらいにかくはんする。
２、１に、卵黄・コーンスターチを加え全体に良く混ざるまで、かくはんする。
３、ボウルに卵白・砂糖で固いメレンゲを作る。（スフレタイプを望まなければ、卵白・砂糖もミキサーに加えてしまってよい。）
４、２の中にレモン汁を加えて軽くかくはんし、３のボウルに注ぎいれて、ヘラで切るように混ぜる。（メレンゲの白いかたまりがなくなればよい。）
５、天板に７号のケーキ型を置き、水を２ｃｍくらい入れて、６号型を浮かべて、１７０度のオーブンで３０～４０分焼いて出来上がり。天板の７号型を外して６号型だけ天板に乗せて、そのまま粗熱が取れるまで冷まし、その後冷蔵庫へ入れて冷めてから型から出す。
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