栗ごはん

■栗ごはん
栗ごはん
■材料 **4人分（少なめ）

米　2カップ半
栗　大きめ5個
昆布　15×15cm（ジャーの底面積による）
酒　大さじ2
みりん　大さじ1
しょう油　大さじ6
水　300cc強
ごま塩　適宜

■作り方
1.　栗をむいて8等分くらいにし、水（分量外）に沈めておく。
2.　鍋に昆布と水を入れておいておく。
3.　米をといでざるにあげておく。
4.　昆布で取った出汁をジャーにいれ、酒・みりん・しょう油を加える。
5.　水を切った米をジャーにいれ、メモリを見て水の量を調節する。
6.　栗の水を切って米の上に並べる。
　　　ジャーの説明書を読んで、真ん中に寄せるか、ドーナツ状に並べるか判断する。
7.　出汁をとった昆布を栗の上に乗せて炊飯スタート。
8.　10分ほどしたらジャーをあけて昆布を取り出す。
9.　炊けたら軽く混ぜて、ジャーのスイッチを切る。
10.　お茶碗に盛って食べる時にごま塩をふる。

ジャーに用意をしたらすぐに炊飯スタートするのが炊き込みご飯のコツです。
混ぜた調味料が沈殿してしまうからだそう。
ちなみに、お惣菜屋で売っている甘い栗ごはんとは一味違い、うちのオリジナルです。
しょう油の風味が家庭的。

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