桜餅
材料
約１７～２０個分
道明寺粉 ２００ｇ
上白糖 ３０ｇ
水 300～350ｃｃ
桜の葉 枚数
あん ３００ｇ
食紅 少々
作り方
１．鍋に水、砂糖、食紅を入れ沸騰させる
２．沸騰した１の鍋に道明寺粉を入れ弱火にし木べらで生地が水分を含み、
ブツブツ沸騰するまで良くかき混ぜ火を止め、蓋をして２０分間湯せん
しておく。
３．生地を木べらで軽く餅状になるようにこねる
４．まるめたあんを生地で包み水洗いをした桜の葉で包む
★うぐいす餅の作り方★
材料
求肥粉 ２５０ｇ
上白糖 ２００ｇ
水 ３２０ｃｃ
こしあん 適量
うぐいすきなこ 適量
作り方
１．ふたつき（ラップでも良い）耐熱容器に求肥粉、砂糖、水を混ぜ合わせ
電子レンジに５分かけ一度取り出してかき混ぜ更に５分レンジに掛ける
（鍋でも同じように材料を入れ弱火でこがさぬように練りながら１０分間透き通るまで練ります）
２．うぐいす粉をバット等に広げたところに出来上がった生地を取り出して
丸めておいたあんをくるんで出来上がりです。
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