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2009.05.29

梅雨と梅干

カテゴリ：雑学

伝統漬 60g　─ 昔ながらの梅干し ─【紀州南高梅使用】　今日は朝からシトシト雨降り。
そろそろ梅雨入りの季節になります。

　梅雨は「梅雨」と書く通り、梅の実が実る時期だからという訳なのだそうだ。

　ところで、梅はすっぱいイメージがありますね。この文を書いていても口の中に唾が湧いてきます。

　梅干はすっぱいから酸性食品と考える人が多いようですが、これは大間違い、カリウムやカルシュームを多く含有するのはアルカリ性食品。対してリンや硫黄が多いと酸性食品なんですね。その食品に含まれるものによって酸性かアルカリ性か判断されるので、夏ミカンや梅干がすっぱいからといって酸性食品とはならないのです。両方ともアルカリ性食品なのですね。

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